एक अद्भुत सुगंध के साथ वार्मिंग, कोमल, पौष्टिक, मलाईदार … - आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ प्यूरी सूप। ठंडा शरद ऋतु के दिन पकवान संतृप्त होगा, ताकत और ऊर्जा देगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पहला पाठ्यक्रम वर्ष के किसी भी समय आहार में सबसे महत्वपूर्ण भोजन में से एक है। शरद ऋतु में, ठंडे और हल्के सूप पहले पाठ्यक्रमों में समृद्ध और गर्म करने के लिए रास्ता देते हैं। और सुगंधित साग आपको वर्ष के किसी भी समय अपनी पाक कल्पना को सीमित नहीं करने देता है। सूप के कई समान रूप हैं, लेकिन प्यूरी सूप एक विशेष स्थान लेते हैं। वे एक समान स्थिरता, चिकनाई और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। उनकी खुशी है। व्यंजन शरीर के लिए हल्के होते हैं और पेट आसानी से पच जाते हैं। मैं क्लासिक गर्म गर्म क्रीम सूप - आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ प्यूरी सूप के विषय पर पहले शरद ऋतु पाठ्यक्रम की विविधता का प्रस्ताव करता हूं।
इस सूप को उच्च गुणवत्ता वाले आलू से पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। अच्छी तरह से उबले हुए स्टार्चयुक्त कंद लेना भी बेहतर होता है ताकि उन्हें आसानी से मैश किया जा सके। मशरूम किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त हैं: सूखे, ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद। यदि आप ताजा उपयोग करते हैं, तो सबसे आसान तरीका कृत्रिम रूप से उगाए गए शैंपेन या सीप मशरूम को पकाना है। ताजा वन मशरूम को प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। जमे हुए मशरूम आमतौर पर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार होने से पहले उबाले जाते हैं, इसलिए उन्हें केवल पिघलाने की आवश्यकता होती है। सूखे हुए को उबलते पानी से डालें और आकार में बढ़ने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद फलों को बहते पानी से धोएं।
कार्पेथियन मशरूम सूप की रेसिपी भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मशरूम मसाला - 1 छोटा चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- सूप के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच
- मशरूम (कोई भी) - 150 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू के सूप की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मशरूम को पहले से तैयार करें, जिसके आधार पर आपने किसे चुना है। उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. आलू और प्याज को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, जो बर्तन में रखे जाते हैं.
3. सॉस पैन में सूप मसाला डालें।
4. सब्जियों के ऊपर पीने योग्य पानी डालें ताकि वे केवल ढक सकें।
5. बर्तन को स्टोव पर रखें, एक उबाल लें, आँच को सबसे कम सेटिंग में रखें और आलू के नरम और कोमल होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
6. फिर पैन को आंच से हटा लें और उसमें ब्लेंडर को डुबो दें।
7. आलू को एक समान, एक समान स्थिरता के लिए पीस लें ताकि कोई गांठ न रहे।
8. तले हुए मशरूम को सॉस पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
9. नमक, काली मिर्च डालें और मशरूम मसाला डालें। आप जो सूप चाहते हैं उसकी मोटाई के आधार पर पीने के पानी को आवश्यकतानुसार बर्तन में डालें। पहली डिश को 5 मिनट तक उबालें, पैन को आंच से हटा दें और सूप को मसले हुए आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
गर्मियों का आसान सूप बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
