पेटू मशरूम के लाभ और पोषण मूल्य। ऑयस्टर मशरूम के साथ शीर्ष 7 स्वादिष्ट और सरल व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
सीप मशरूम के साथ सलाद एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका उपयोग न केवल हर रोज, बल्कि उत्सव की मेज को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। ये मशरूम पोर्सिनी की तरह स्वाद लेते हैं और न केवल मशरूम के मौसम में उपलब्ध होते हैं। वे तैयारी में काफी बहुमुखी हैं: उन्हें तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन, अचार, गर्म और ठंडे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि वे आकार में नहीं बदलेंगे और अपने कुछ उपयोगी गुणों को नहीं खोएंगे।
ऑयस्टर मशरूम के फायदे
न केवल इन मशरूमों का स्वाद और सुगंध शैंपेन की तुलना में अधिक स्पष्ट है, बल्कि अधिक किफायती मूल्य पर, इनमें मनुष्यों के लिए जबरदस्त पोषण मूल्य और लाभ भी होते हैं।
ऑयस्टर मशरूम की कैलोरी सामग्री केवल 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो चिकन की तुलना में 4 गुना कम है। इस वजह से, इस मशरूम को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है।
इसमें वसा की मात्रा भी न्यूनतम होती है, और प्रोटीन की मात्रा रसायनों के कुल द्रव्यमान का लगभग 70% है, यही वजह है कि इसकी संरचना की तुलना अक्सर मांस से की जाती है।
ऑयस्टर मशरूम में आयरन, आयोडीन, पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस, विटामिन सी, ई, पीपी, बी1, बी2, डी2, अन्य खनिज और अमीनो एसिड भी होते हैं।
सीप मशरूम में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है जो आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कब रुकना है। यदि आप इन मशरूमों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आपको सूजन, भारीपन, एलर्जी या दस्त का अनुभव हो सकता है।
ऑयस्टर मशरूम के साथ सलाद के लिए शीर्ष 7 व्यंजन
ये मशरूम एक कारण से खाना पकाने में लोकप्रिय हैं। वे तैयार करने में आसान हैं, उनके पास एक अद्भुत समृद्ध स्वाद और सुगंध है और लगभग किसी भी चीज़ के साथ जाते हैं, सबसे अच्छा विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मीट के साथ। लेकिन उन्हें मछली के साथ नहीं मिलाना चाहिए, वे एक दूसरे के स्वाद के अनुरूप नहीं होते हैं। आइए आगे बात करते हैं कि हर स्वाद और अवसर के लिए सीप मशरूम के साथ सलाद कैसे तैयार किया जाए।
ऑयस्टर मशरूम और हमी के साथ सलाद
यह ऑयस्टर मशरूम के साथ तैयार करने में आसान सलाद है, जिसमें बहुत अधिक समय और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मेहमानों को भी परोसा जा सकता है, लेट्यूस के पत्तों पर खूबसूरती से बिछाया जाता है, किनारे पर टमाटर के स्लाइस से सजाया जाता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के ढेर के साथ छिड़का जाता है। पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट और लगभग किसी भी स्वाद को संतुष्ट करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सीप मशरूम - 300 ग्राम
- परमेसन चीज़ - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम
- हैम - 250 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तलने का तेल - 2 चम्मच
सीप मशरूम और हैम के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- मशरूम को नमकीन पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें, मशरूम से अतिरिक्त नमी हटा दें।
- एक कड़ाही में सब्जी या मक्खन डालें और मशरूम को नरम होने तक भूनें।
- पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- हैम और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
- एक कटोरी में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
- बाउल या प्लेट में रखें और परोसें।
जरूरी! आप अपने स्वाद के लिए कोई भी हार्ड पनीर ले सकते हैं, परमेसन के विकल्प के रूप में, डच या गौडा भी उपयुक्त हैं।
ऑयस्टर मशरूम और ताजा ककड़ी के साथ सलाद
यह साधारण सीप मशरूम सलाद गर्मियों के भोजन के रूप में ताज़ा और उत्तम स्वाद देता है। तले हुए सीप मशरूम का स्वाद जंगली मशरूम की तरह होता है और ताजी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम - 150 ग्राम
- ककड़ी - 2 पीसी।
- शलजम प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- अजमोद या डिल - एक गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
सीप मशरूम और ताज़े खीरे के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- मशरूम को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ और मशरूम को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- अंडे को 10 मिनट तक उबालें। क्यूब्स में काट लें।
- खीरे को अंडे की तरह ही धोकर काट लें।
- साग काट लें।
- एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें।
ऑयस्टर मशरूम और चिकन सलाद
ऑयस्टर मशरूम और चिकन के साथ सलाद एक पर्व समारोह में परोसने के लिए आदर्श है। यह हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला निकला। सभी सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलती हैं और पकवान को कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती हैं। यह जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम - 400 ग्राम
- चिकन - 400 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मटर - 5 बड़े चम्मच
- पिसे हुए अखरोट - 4 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सीप मशरूम और चिकन के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- मशरूम को धोकर थोड़े नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडा होने दें। बारीक काट लें।
- चिकन ब्रेस्ट उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- आलू और अंडे उबालें, फिर क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
- एक बड़े बाउल में तैयार सामग्री को मिला लें। स्वाद के लिए हरी मटर, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ में डालें (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- परोसने से पहले, एक स्लाइस में ढेर, फ्लैट प्लेट्स पर परोसें, पिसे हुए अखरोट से गार्निश करें।
तले हुए सीप मशरूम और बीन्स के साथ सलाद
तले हुए सीप मशरूम, बीन्स, क्राउटन और सब्जियों का सलाद हार्दिक, पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होता है। लाल मसालेदार प्याज सेम और मशरूम के साथ परिपूर्ण होते हैं, और पटाखे अम्लता को संतुलित करते हैं और पकवान को समृद्ध बनाते हैं। ऑयस्टर मशरूम के साथ सलाद के लिए यह नुस्खा एक बार फिर साबित करता है कि सरल सामग्री का उपयोग करके घर पर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान आसानी से तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- सीप मशरूम - 300 ग्राम
- बीन्स - 200 ग्राम
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- क्राउटन - 50 ग्राम
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच
- वाइन सिरका - 30 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - 0.5 गुच्छा
ध्यान! डिब्बाबंद बीन्स को नियमित बीन्स से बदला जा सकता है। यह विकल्प उन मामलों के लिए आदर्श है जब आपको जल्दी से सलाद तैयार करने की आवश्यकता होती है।
तली हुई सीप मशरूम और बीन्स के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- बीन्स को रात भर भिगो दें, फिर पकने तक उबालें।
- नमकीन पानी में मशरूम को लगभग 5 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और मशरूम को 4-5 मिनट तक भूनें।
- प्याज से भूसी निकालें, पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बाउल में रखें और 1 से 1 पानी मिलाकर सिरके से ढक दें, ताकि तरल प्याज को हल्का सा ढक दे। इसे 10 मिनट तक पकने दें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- जड़ी बूटियों (सीताफल, अजमोद या डिल) को काट लें।
- एक बाउल में मशरूम, बीन्स, मिर्च, हर्ब्स और प्याज़ रखें।
- 2 बड़े चम्मच प्याज का अचार, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। इसे 12 मिनट तक पकने दें।
- सलाद पर क्राउटन छिड़क कर परोसें।
मसालेदार सीप मशरूम और खीरे के साथ सलाद
मसालेदार सीप मशरूम के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आलू के लिए धन्यवाद, पकवान पौष्टिक हो जाता है, और मसालेदार खीरे पकवान में मसाला डालते हैं। यह सलाद उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम (मसालेदार) - 350 ग्राम
- अंडे -2 पीसी।
- आलू - 250 ग्राम
- लाल प्याज - 60 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच
मसालेदार सीप मशरूम और खीरे के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में तलने के लिए तेल में रखें। इसके बाद, मसालेदार सीप मशरूम भेजें और 5 मिनट के लिए भूनें।
- अंडे उबालें, ठंडा करें, गोले हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
- आलू को नरम होने तक उबालें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें। मजबूत फल लेना बेहतर है ताकि वे कम रस का उत्पादन करें।
- एक सलाद बाउल में आलू, मशरूम के साथ प्याज, अंडे और खीरा मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और फैटी मेयोनेज़ के साथ मौसम।
- एक मोल्ड के माध्यम से सलाद के साथ फ्लैट प्लेट पर परोसें। चाहें तो डिल की टहनी से सजाएं।
ध्यान! ताजा सीप मशरूम को पहले चुना जाना चाहिए, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इस प्रक्रिया से खुद को परिचित करें (यदि आपके पास तैयार मशरूम हैं, तो इस चरण को छोड़ दें)। एक बाउल में 0.5 किलो मशरूम, 3-5 तेजपत्ता, एक-दो काली मिर्च और 8 कली बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। एक सॉस पैन में, एक गिलास तेल, 0.5 गिलास सिरका और एक चम्मच नमक मिलाएं। इस मिश्रण को करीब 2 मिनट तक पकाएं। मशरूम को सॉस पैन में रखें, हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
ऑयस्टर मशरूम और आलू के साथ गरमागरम सलाद
ऑयस्टर मशरूम के साथ इस गर्म सलाद का मुख्य आकर्षण विशेष तेल और सिरका ड्रेसिंग है। मशरूम, आलू और पनीर जैसी परिचित सामग्री से, आप वास्तव में एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और एक साधारण रोजमर्रा के दिन में उत्सव की भावना जोड़ देगा।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम - 150 ग्राम
- आलू - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- अरुगुला - 150 ग्राम
- मूली - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
जरूरी! इस सलाद के लिए केवल छोटे आलू उपयुक्त हैं। अगर यह बड़ा है, तो इसे सलाद में डालने से पहले इसे मोटे आधे छल्ले में काटना होगा।
सीप मशरूम और आलू के साथ एक गर्म सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले आपको आलू करने की जरूरत है। इसे छिलके के साथ आधा पकने तक उबालें। लंबाई में काटें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कंदों को तेल से चिकना करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम लगभग 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं।
- ऑयस्टर मशरूम को धोकर अतिरिक्त नमी हटा कर 10 मिनट के लिए तेल में फ्राई कर लें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- हमने मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
- अब आपको ड्रेसिंग सॉस तैयार करने की जरूरत है। एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सिरका, लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं।
- ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में अरुगुला और प्याज के छल्ले डालें, मिलाएँ। प्लेटों पर भागों में रखें। ऊपर से आलू, मशरूम और मूली रखें। कसा हुआ पनीर से सजाएं।
ऑयस्टर मशरूम के साथ शाकाहारी सलाद
ऑयस्टर मशरूम के साथ यह स्वादिष्ट सलाद न केवल शाकाहारी और शाकाहारियों को, बल्कि उन सभी को भी पसंद आएगा जो अपना आहार देख रहे हैं या उपवास कर रहे हैं। नुस्खा बल्कि उत्सव है, लेकिन यह एक साधारण परिवार के खाने के लिए या मेहमानों की सेवा के लिए भी उपयुक्त है। ओलिवियर रसदार, पौष्टिक और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद के साथ निकला।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम (मसालेदार या नमकीन) - 200 ग्राम
- छोटे आलू - 3 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- जैतून - 100 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- दुबला मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- सजावट के लिए डिल - 1 गुच्छा
ऑयस्टर मशरूम के साथ शाकाहारी ओलिवियर की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में पानी डालकर आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो इसमें धुले हुए आलू, गाजर और अजवाइन डालें। नरम (नरम) होने तक पकाएं। पकाने के बाद, पानी निथार लें, ठंडा करें और छिलका हटा दें।
- सेब को धोइये, छीलिये, बीज निकाल दीजिये.
- मशरूम, अजवाइन, आलू, गाजर, सेब, ककड़ी और प्याज को बराबर क्यूब्स में काट लें।
- जैतून को 4 टुकड़ों में काट लें।
- मटर को निथार कर सलाद के कटोरे में डाल दें।
- मटर में बची हुई सामग्री डालें, मेयोनेज़ और नमक के साथ मिलाएँ।
- कटोरे में व्यवस्थित करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
ऑयस्टर मशरूम के साथ सलाद के लिए वीडियो रेसिपी
अब आप जानते हैं कि अपने परिवार के साथ किसी भी दावत, छुट्टी या रात के खाने के लिए सीप मशरूम का सलाद कैसे बनाया जाता है। बेझिझक प्रयोग करें और सही जोड़ियों की तलाश करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। मसालेदार, नमकीन, तली हुई और यहां तक कि ताजा सीप मशरूम के साथ सलाद तैयार करें। ये मशरूम आपको अपने स्वाद से निराश नहीं करेंगे और किसी भी छुट्टी या रोजमर्रा के सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।
