ऑमलेट फ्रेंच व्यंजनों से आता है, हालांकि, यह पूरी दुनिया में बनाया जाता है। इसलिए, प्रत्येक देश में, इसकी रेसिपी में कुछ संशोधन किए जाते हैं, जिससे यह नए स्वाद के नोट प्राप्त करता है। मैं एक मिठाई चॉकलेट आमलेट बनाने का सुझाव देता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- आमलेट को रसीला और स्वादिष्ट कैसे बनाएं
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोग एक पौष्टिक, हार्दिक आमलेट को चरबी, सॉसेज, पनीर और सब्जियों के साथ पकाते हैं। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि आमलेट मीठे होते हैं, और यहां तक कि फेटे हुए अंडे के साथ भी। इस तरह का आमलेट एक छोटी मिठाई सूफले जैसा दिखता है और सुबह के समय की कमी होने पर नाश्ते में मदद कर सकता है। लेकिन, अन्य व्यंजनों की तरह, इस व्यंजन के भी अपने खाना पकाने के रहस्य हैं।
आमलेट को रसीला और स्वादिष्ट बनाने का राज
- ऑमलेट को रसीला बनाने के लिए सबसे पहले वाइट और यॉल्क्स को अलग-अलग फेंट लें। और एक मजबूत हवादार झाग बनाने के लिए केवल ठंडे अंडे का उपयोग करना चाहिए।
- दूसरे, आमलेट को एक नाजुक सूफले बनाने के लिए, अंडों में कोई तरल नहीं मिलाना चाहिए। तैयार पकवान से अतिरिक्त पानी (दूध) निकलेगा, जो दिखने और उसके स्वाद को खराब कर देगा। इसके अलावा, यदि आप मिठाई को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो भी आटे का उपयोग न करें। अन्यथा, वह आमलेट में घनत्व जोड़ देगी, जो इस नुस्खा में बिल्कुल अनावश्यक है।
- तीसरा, भाप को निकालने के लिए एक छेद वाले ढक्कन का उपयोग करें, फिर आमलेट लंबा हो जाएगा।
- चौथा, आमलेट के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, सेब, केला …
- साथ ही, ऑमलेट की अधिकतम हवा और हल्कापन के लिए, घर के बने अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और यदि आप मिठाई का आहार संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो कुछ प्रोटीन लें, और एक सघन आमलेट स्थिरता के लिए, केवल जर्दी का उपयोग करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- कोको पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
एक चॉकलेट तले हुए अंडे का आमलेट बनाना
1. प्रोटीन से जर्दी को बहुत सावधानी से अलग करें।
2. जर्दी को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें चीनी डालें।
3. जर्दी के सफेद भाग को फेंटें और मात्रा में 2 गुना वृद्धि करें। फिर कोको पाउडर डालें, जो धीरे से चलाए।
4. प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि यह 3-4 बार सूज न जाए और एक सफेद, स्थिर, गाढ़ा झाग न बन जाए। व्हीप्ड प्रोटीन की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है। यदि आप इसके साथ कंटेनर को पलटते हैं, तो झाग पकड़ेगा और बाहर नहीं निकलेगा। हालांकि, अगर जर्दी की कम से कम एक बूंद प्रोटीन में गिरती है, तो इसे इतनी स्थिरता से हरा पाना संभव नहीं होगा। इस मामले में, प्रोटीन को आवश्यक रूप से ठंडा किया जाना चाहिए, न कि कमरे के तापमान पर।
6. प्रोटीन को जर्दी के साथ कंटेनर में डालें।
7. और धीरे-धीरे इसे कई आंदोलनों के साथ मिलाएं ताकि यह व्यवस्थित न हो।
8. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। फिर तापमान को मध्यम कर दें और ऑमलेट को तलने के लिए रख दें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मिठाई को 5-7 मिनट तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
इल्या लेज़रसन के साथ आमलेट और हॉट चॉकलेट बनाने की वीडियो रेसिपी और टिप्स भी देखें:
