घर पर फ्रेंच पेस्ट्री बनाना। सेब के साथ गिलहरी पर एक रसीला सेब चार्लोट की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
शेर्लोट एक प्रसिद्ध सेब पाई है, जिसके कई विकल्प हैं। आज हम एक प्रयोग करेंगे और फ्रेंच में चार्लोट बनाएंगे। रूसी संस्करण से इसका मुख्य अंतर यह है कि आटा विशेष रूप से गोरों पर बिना यॉल्क्स मिलाए गूंथा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह बहुत हवादार हो जाता है और व्यावहारिक रूप से मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, प्रोटीन आधारित चार्लोट कम कैलोरी वाला निकला। और अगर आप पके हुए माल की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो ड्यूरम आटा लें। इसमें अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें तोड़ने में शरीर अधिक समय व्यतीत करता है।
नुस्खा में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, केवल दालचीनी को सुगंध के लिए जोड़ा जाता है, जो सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आप चाहें तो इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट, पिसी हुई इलायची, लौंग और दूसरे मसाले मिला सकते हैं। पाई तैयार करना बहुत सरल है, प्रोटीन को व्हीप्ड करें, उन्हें आटे के साथ मिलाएं और कटा हुआ सेब को तैयार तख़्त के साथ डालें। क्या आसान हो सकता है? इसी समय, उत्पाद सबसे नाजुक, सुगंधित होता है, जिसमें एक हवादार केंद्र और एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट होता है। इस तरह के पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि सेब के साथ शराबी चार्लोट अगले दिन अपना स्वाद नहीं खोता है।
यह भी देखें कि स्ट्रॉबेरी चार्लोट कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 359 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- सेब - 2-3 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
सेब के साथ गिलहरी पर फ्रेंच में चार्लोट का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडों को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और खोल तोड़ दें। गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद गोरों को न मिले, अन्यथा गोरे वांछित स्थिरता के लिए हरा नहीं पाएंगे। गोरों को नमी और ग्रीस से मुक्त एक गहरे, साफ, सूखे कटोरे में रखें और उनमें एक चुटकी नमक डालें। आपको नुस्खा के लिए जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें किसी अन्य व्यंजन के लिए उपयोग करें।
2. मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, सफेद को तब तक पीटना शुरू करें जब तक कि पहला सफेद झाग दिखाई न दे।
3. फिर प्रोटीन में धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और हरा जब तक फर्म, स्थिर सफेद चोटियों के रूप में।
४. प्रोटीन के ऊपर आटा डालें, इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए और आटे में गांठ न रहे।
5. आटे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इसकी स्थिरता मध्यम मोटाई की खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
6. सेब को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। एक विशेष चाकू का उपयोग करके, बीज बॉक्स के साथ कोर को हटा दें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सेब को घी लगी बेकिंग डिश या मक्खन में रखें।
7. सेब पर दालचीनी पाउडर छिड़कें।
8. सेब के ऊपर आटा इस तरह डालें कि वह सभी सेबों को ढक दे।
9. सेब के साथ गिलहरी पर फ्रेंच चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। एक लकड़ी की छड़ी के पंचर के साथ उत्पाद की तत्परता का परीक्षण करें, जिस पर आटा चिपकना नहीं चाहिए। अगर आटा चिपक जाता है, तो केक को 3-5 मिनट तक बेक करना जारी रखें और फिर से पकाने की कोशिश करें।
तैयार बेक किए गए माल को ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकाल लें। चाहें तो इस पर आइसिंग शुगर छिड़कें और डेज़र्ट टेबल के साथ परोसें।
सेब चार्लोट को मेरिंग्यू के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
