ऐसे समय होते हैं जब आप एक स्वादिष्ट केक चाहते हैं, लेकिन आप आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं। फिर आप भविष्य में उपयोग के लिए पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। यह कैसे करना है, और स्वादिष्ट मांस कैसे सेंकना है, इस लेख को पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पफ पेस्ट्री को विज्ञापित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; जब आप इसका उल्लेख करते हैं, तो कई लोग तुरंत नेपोलियन केक को कुरकुरा केक और निविदा कस्टर्ड के साथ याद करते हैं। हालांकि, यह एकमात्र उपचार नहीं है जिसे इससे तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ कुकीज, पिज्जा, पाई, पाई को पफ पेस्ट्री से बेक किया जाता है। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट मीट फिलिंग कैसे बनाई जाती है और पफ पेस्ट्री को खुद कैसे गूंथ लें।
घर पर पफ पेस्ट्री बनाना काफी मुश्किल है। खाना पकाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य है और इसके लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां भी समय बचाने के लिए इसे पकाने और दुकानों में जमे हुए आटा खरीदने के लिए बहुत आलसी हैं। लेकिन तत्काल पफ पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा है। हम आज उसके बारे में बात करेंगे। और अगर आपको आटा पसंद है, तो आप आगे भी प्रयोग कर सकते हैं और इससे कई तरह की गुडियाँ बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप दही भरने, फल, जैम, खसखस आदि के साथ रोल या पाई बेक कर सकते हैं। कस्टर्ड, कुकीज, पाई आदि के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 312 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - आटा तैयार करने के लिए 30 मिनट, आटा ठंडा करने के लिए 12 घंटे, रोल को बेक करने के लिए 30 मिनट
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- पीने का पानी - 75 मिली
- टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
- नमक - आटे में एक चुटकी, 0.5 छोटी चम्मच भरने में
- मांस - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
होममेड पफ पेस्ट्री मीट से रोल बनाना:
1. सबसे पहले आटे के उत्पाद तैयार कर लें। इनमें आटा, नमक, सिरका, जमे हुए मक्खन, ठंडे अंडे और पीने का पानी शामिल हैं।
2. एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, उसमें चुटकी भर नमक, सिरका और बर्फ का ठंडा पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाओ और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
3. इस बीच, अपना परीक्षण करें। काउंटरटॉप पर आटा डालें, फ्रीजर से मक्खन लें और इसे मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, समय-समय पर इसे आटे में डुबोते रहें।
4. अपने हाथों से आटे का द्रव्यमान मिलाएं, यह ढीला होना चाहिए और एक स्लाइड बनाना चाहिए। बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, जिसमें अंडे का लिक्विड डालें।
5. आटा गूंथना शुरू करें. लेकिन इसे सामान्य तरीके से न करें, बल्कि किनारों से आटे को उठाकर बीच में रख दें, यानी। तू गूँथना नहीं, वरन रेक कर लेटना। इस तरह आप परतों को परत करते हैं। इसे किसी भी तरह से हिलाएं नहीं, नहीं तो आप परतें फाड़ देंगे आटे को एक चौकोर या आयताकार गांठ में इकट्ठा करें, इसे प्लास्टिक की पन्नी से लपेटें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। लेकिन अगर समय सीमित है तो इसे ठंड में कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें। यदि आप बहुत अधिक मात्रा में आटा तैयार करते हैं, तो इसे भागों में काट लें, इसे एक बैग में लपेटें और इसे फ्रीजर में भंडारण के लिए भेज दें। और जब आप किसी चीज़ को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें, और यदि तापमान बहुत अधिक है, तो आटा धुंधला हो जाएगा और उसके साथ काम करना मुश्किल होगा। फिर इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
6. इस बीच, मीट फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, किसी भी प्रकार का मांस, गाजर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला तैयार करें।आप अन्य उत्पादों जैसे गाजर, टमाटर, प्याज, मशरूम, जड़ी-बूटियों, अंडे, क्रीम, पनीर और मसालों के साथ मांस भरने के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
7. एक मध्यम या बड़े तार की चक्की स्थापित करें और मांस को गाजर में घुमाएं। उत्पादों में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
8. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। आँच को तेज़ करें और 5 मिनट तक मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. स्टफिंग को ढककर धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक उबालें।
10. अगला, एक रोल बनाएं। जितना आटा आपने तैयार किया है उसमें से आपको मीट के साथ दो रोल मिलते हैं। इसलिए, इसे आधा में विभाजित करें और प्रत्येक को पतली आयताकार 3-4 मिमी परत में रोल करें। भरने को समान रूप से वितरित करें और आटे को 1, 5-2 सेमी तीन तरफ से मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
11. फिर आटे को धीरे से एक रोल में रोल करें और एक बेकिंग ट्रे, सीवन की तरफ नीचे की ओर स्थानांतरित करें। एक सुनहरी चमक के लिए रोल को अंडे से ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और रोल को आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें। यदि ओवन में तापमान 230 डिग्री से ऊपर है, तो केक सख्त हो जाएगा, 200 डिग्री से नीचे - यह सूखा होगा।
12. तैयार रोल को ठंडा कर लें ताकि वह टूटे नहीं और आप इसे टुकड़ों में काट कर टेबल पर परोस सकते हैं।
नाम = "वीडियो-रिसेप्ट"> पफ पेस्ट्री में मांस कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
