हमने घर का बना पकौड़ी चिपकाने का फैसला किया, लेकिन फ्रिज में अंडे नहीं थे? इस तरह के एक प्रमुख घटक की अनुपस्थिति कोई बाधा नहीं है। पानी में बिना अंडे या दूध के पकौड़ी के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पानी पर आटे का मतलब "बेस्वाद" नहीं है। आप पकौड़ी के लिए अंडे और दूध के बिना पानी में आटा तैयार करके यह सुनिश्चित कर सकते हैं। यह पता चला है कि यह नरम, मध्यम लोचदार है, एक सुखद स्वाद है, और साथ ही आप सामग्री पर बचत करेंगे। नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम से कम सामग्री के साथ व्यंजनों को पसंद करते हैं। इसलिए, यह आटा नुस्खा एक अपूरणीय समाधान बन जाएगा।
यह नुस्खा बताता है कि एक खाद्य प्रोसेसर में आटा कैसे बनाया जाता है, लेकिन यह आटा भिन्नता ब्रेड मेकर में बनाने के लिए एकदम सही है। ऐसा करने के लिए, बस "आटा", "पिज्जा", "पकौड़ी" फ़ंक्शन का उपयोग करें। सभी उत्पादों को डिवाइस में लोड करें, और सानना के अंत के बाद, द्रव्यमान को बाहर निकालें, इसे पन्नी से लपेटें और इसे 60 मिनट के लिए आराम दें।
जो नुस्खा मैं आपको बताऊंगा वह विभिन्न भरावों के साथ पकौड़ी के लिए उपयुक्त है - सब्जी, मांस और मीठा दोनों। इसके अलावा, आटे का उपयोग पकौड़ी और वर्टन के लिए किया जा सकता है। और तैयार उत्पाद ठंड के अधीन है, जिसके बाद यह अपने गुणों को नहीं खोएगा। फिर दोबारा इस्तेमाल करते समय आपको थोड़ा सा मैदा मिलाना होगा, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 485 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 450-500 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट गूंदने के लिए, साथ ही ४५ मिनट तैयार आटा गूंथने के लिए
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 20 मिली
- मक्खन - 20 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पीने का पानी - 100 मिली
पकौड़ी के लिए अंडे और दूध के बिना पानी में आटा की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. फूड प्रोसेसर के कटोरे में "कटिंग नाइफ" अटैचमेंट रखें और आटा डालें, जिसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक महीन छलनी से छान लिया जाता है। एक चुटकी नमक भी डाल दें। एक मीठा भरने के लिए, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। सहारा।
2. फिर कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। यदि आप उपवास में आटा तैयार करते हैं, तो मक्खन को नुस्खा से बाहर करें, लेकिन वनस्पति तेल की मात्रा को दोगुना करें।
3. फिर गंधहीन वनस्पति तेल और कमरे के तापमान पर पीने का पानी डालें।
4. तेज, आवेगपूर्ण हरकतों के साथ आटा गूंथ लें।
5. इसे प्याले से निकालिये और हाथ से कम से कम 5-7 मिनिट तक हिलाते रहिये. आटा ग्लूटेन छोड़ना शुरू कर देगा, और आटा आपकी आंखों के सामने अधिक लोचदार हो जाएगा।
6. जब पानी में बिना अंडे का आटा और पकौड़ी के लिए दूध आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए और नरम हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहें। फिर पकौड़ी बनाना शुरू करें।
नोट: आटे को ज्यादा देर तक "खुला" न रहने दें, जैसे यह काफी जल्दी सूख जाता है। मूर्तिकला करते समय, इसे भरने के साथ ज़्यादा मत करो, क्योंकि आटा अच्छी तरह फैल जाता है और खाना पकाने के दौरान फट सकता है। लेकिन अगर आप बहुत ठंडे पानी का इस्तेमाल करते हैं तो दोनों से बचा जा सकता है। आटे के लिए, उच्चतम ग्रेड, गेहूं लें। बिना अंडे के पानी में पकौड़ी के लिए आटा बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
