घर के बने पोर्क पकौड़ी से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? रसदार भरावन और नरम पतला आटा सफलता की कुंजी है। इस व्यंजन को हमारे साथ पकाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- फोटो के साथ घर का बना पकौड़ी बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो रेसिपी
हम घर का बना पोर्क पकौड़ी पकाना चाहते हैं - एक ऐसा व्यंजन जिसे शायद ही कोई टेबल पर मना करता हो। इनके लिए पानी में आटा गूथ लीजिये. पकौड़ी का आटा बनाने के लिए कई विकल्प हैं, यह हमें सबसे इष्टतम लगता है, यह कोमल और लोचदार हो जाता है, अच्छी तरह से चिपक जाता है और पानी में रेंगता नहीं है। आप कच्चे दूध के साथ 50x50 पानी का प्रयोग और पतला कर सकते हैं, आप विभिन्न प्रकार के मांस को मिलाकर भरने के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। एक बात अपरिवर्तित रहेगी: घर के बने पकौड़ी का स्वाद हमेशा स्टोर में खरीदे गए पकौड़ों से बेहतर होता है। और यह सिर्फ इतना नहीं है कि आप उत्पादों की गुणवत्ता और उन परिस्थितियों में आश्वस्त हैं जिनमें पकौड़ी तैयार की जाती है - घर का बना व्यंजन हमेशा प्यार से तैयार किया जाता है!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 250 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आटा - 450 ग्राम
- पानी - 200 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- सूअर के मांस का गूदा - 400-500 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2-3 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
घर का बना पोर्क पकौड़ी पकाने के लिए कदम से कदम - फोटो के साथ नुस्खा
1. पानी में पकौड़ी के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, छने हुए आटे में पानी डालें, अंडा तोड़ें और नमक डालें। नरम आटा गूंथ लें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। इससे आटा अधिक लोचदार हो जाएगा और मोल्ड बेहतर हो जाएगा।
2. मांस और प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। कोशिश करें कि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत बारीक न हो। यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो बड़े छेद वाले ग्रिड का चयन करें, यदि आप एक ब्लेंडर कटोरे में मांस पीसते हैं, तो उच्च क्रांतियों को चालू न करें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत महीन है, तो पेस्ट की तरह, मांस के रेशे अपना रस खो देंगे और भरावन सूख जाएगा। और एक और बात: पकौड़ी खाली न लगने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा आटे की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। इन अनुपातों से आपके पकौड़े तृप्त हो जाएंगे।
3. आप हाथ से पकौड़ी बना सकते हैं, लेकिन हमने समय बचाने का फैसला किया और पकौड़ी का इस्तेमाल किया। आटे को 4 भागों में बांटा गया था, जिनमें से एक को पतली परत में बेलकर पकौड़ी बनाने वाली मशीन पर रखा गया था।
4. प्रत्येक "मधुकोश" में हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक अधूरा चम्मच डालते हैं, इसे पकौड़ी के छेद में थोड़ा डुबोते हैं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को आटे की एक और परत के साथ बंद करें और इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें, किनारों को धक्का दें और पकौड़ी बनाएं।
6. तैयार पकौड़ी को आटे के साथ छिड़के हुए चॉपिंग बोर्ड पर बिछाएं, अपने भाग्य की उम्मीद करें: एक फ्रीजर या सॉस पैन। हम आटा और कीमा बनाया हुआ मांस खत्म होने तक पकौड़ी बनाना जारी रखते हैं।
7. अगर आप तुरंत पकौड़ी पकाने जा रहे हैं, तो उन्हें फ्रीजर में भेजे बिना पानी डाल दें। स्वाद के लिए एक सॉस पैन में काले और ऑलस्पाइस और एक तेज पत्ता के कुछ दाने डालें। धीरे से पकौड़ों को उबलते पानी में डालें, हिलाएं, उन्हें आपस में चिपके रहने या नीचे से चिपके रहने से रोकें। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, और फिर आँच को कम कर दें और पकौड़ों को नरम होने तक, तैरने तक पकाएँ।
फोटो में एक युशका में तैयार घर का बना पकौड़ी है
8. आटे से बने घर के बने पोर्क पकौड़े को पानी में मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें। रसदार और सुगंधित, घर के बने पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं। मेज पर आगे!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. स्वादिष्ट घरेलु पकौड़ी कैसे बनाये
2. पोर्क पकौड़ी
