सर्दियों में खाना पकाने में अजमोद का उपयोग करने के लिए, इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए। सुखाना एक अच्छा तरीका है। घर पर सर्दियों के लिए अजमोद को ठीक से कैसे सुखाएं, यह समीक्षा बताएगी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- घर पर सर्दियों के लिए सूखे अजमोद को चरणबद्ध तरीके से पकाना
- वीडियो नुस्खा
अजमोद सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटियों में से एक है। गर्मियों में, जब अलमारियां ताजी जड़ी-बूटियों से भरी होती हैं, तो कम ही लोग सोचते हैं कि सर्दियों में यह बहुत महंगा होगा। और जो लोग भविष्य में उपयोग के लिए इसकी सुरक्षा की परवाह करते हैं, वे ज्यादातर सूख जाते हैं। सर्दियों के लिए साग की कटाई के लिए यह सबसे लोकप्रिय तरीका है। सर्दियों में स्वस्थ और सुगंधित मसालेदार जड़ी-बूटियाँ किसी भी भोजन को विटामिन से समृद्ध करेंगी और उसके स्वाद में सुधार करेंगी। अजमोद में बहुत सारा लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, आवश्यक तेल होते हैं। यह कैरोटीन, विटामिन सी और समूह बी में समृद्ध है। इसलिए, हम घर पर सर्दियों के लिए अजमोद को सुखाना सीखेंगे। अजमोद सुखाने की विधि में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, तैयार उत्पाद कम जगह लेता है और स्टोर करना आसान होता है।
- सुखाने के लिए, अजमोद को मोटे तने और कोमल पत्तियों के साथ चुनें।
- साग ताजा होना चाहिए, मुरझाया नहीं, बिना पीली पत्तियों और सड़े हुए तनों के।
- यदि अजमोद पानी में था, तो यह सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है। साग पानी से अत्यधिक संतृप्त होता है, जिससे इसे सुखाना मुश्किल हो जाएगा। इस पद्धति का उपयोग विक्रेताओं द्वारा काफी ताजा साग की प्रस्तुति को लम्बा करने और बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।
- इसे सूखे मौसम में अपने ही बगीचे से काटा जाता है। इस तरह के अजमोद को सूखना मुश्किल होगा।
- आपको फूल आने से पहले सुखाने के लिए अजमोद इकट्ठा करने की जरूरत है - जब तक कि पत्तियां मोटे न हो जाएं।
- सभी प्रकार की किस्मों को मिलाकर उत्तम मसाला बनाने के लिए विभिन्न सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है।
- यदि एक ही समय में कई जड़ी-बूटियों को सुखाया जाता है, तो यह एक दूसरे से दूर किया जाना चाहिए ताकि सुगंध मिश्रित न हो।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 252 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
अजमोद - कोई भी मात्रा
घर पर सर्दियों के लिए सूखे अजमोद को चरणबद्ध तरीके से पकाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पीली और मुरझाई हुई पत्तियों को हटाते हुए अजमोद के डंठलों को छाँट लें। टहनियों के नीचे से कुछ काट लें और जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. पार्सले को रुई के तौलिये पर रखें और पानी से सूखने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे एक कागज़ के तौलिये से ऊपर से ब्लॉट करें।
3. अजवायन की टहनियों और पत्तों को काट लें जो पानी से सूख गए हों।
4. इसे बेकिंग शीट पर रखें और 1-1.5 घंटे के लिए 50 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें। समय-समय पर साग को हिलाते रहें। हालांकि साग को धूप में सुखाया जा सकता है। लेकिन इस तरीके का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है, क्योंकि सूरज की किरणें क्लोरोफिल को नष्ट कर देती हैं, जिससे सूखे पत्ते पीले हो जाते हैं। इसके अलावा, धूप में सुखाने से आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं।
5. सूखे जड़ी बूटियों की तत्परता को स्पर्श से निर्धारित करें: निचोड़ने पर यह उखड़ जाएगी। सूखे अजमोद को एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में डालें और 1 साल के लिए एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
सूखे अजमोद को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें?
