बढ़िया स्वाद के पारखी और साधारण व्यंजनों के शिकारियों के लिए, यह जगह आपके लिए है! वह चीज जो किसी भी चाय पार्टी को एक परी कथा बना देगी - क्विंस जैम! बोनस एक बहुत ही सरल नुस्खा है।
क्या आप अपने आप को सभी प्रकार के संरक्षण, जैम और मुरब्बा का वास्तविक प्रशंसक कह सकते हैं? क्या आपने कभी क्विंस जैम बनाया है? इसलिए मैंने इस साल इसे पहली बार पकाने की कोशिश की। और स्वाद बस असाधारण निकला: मध्यम मीठा, तीखा, थोड़ा खट्टा। और सुगंध! उन्होंने तुरंत एक शांत दक्षिणी रात और समुद्र के लिए एक चांदनी पथ के सपनों को प्रेरित किया। ठीक है, चलो लंबे समय तक बहस न करें, लेकिन अपनी आस्तीन ऊपर करें और काम पर लग जाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 136.57 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- क्विंस - 1 किलो
- चीनी - 500 ग्राम
- पानी - 250 मिली
क्विन जैम की एक तस्वीर के साथ खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
1. सबसे पहले, आइए मुख्य घटक तैयार करें - quince। बहते पानी के नीचे इसे अच्छी तरह से धो लें: क्विंस फुल से ढका हुआ है, जिससे आपको छुटकारा पाने की जरूरत है। मुलायम स्पंज या टूथब्रश का इस्तेमाल करें। हमने फलों को बेतरतीब ढंग से काट दिया, कोर को काट दिया, इसे सॉस पैन में डाल दिया। क्विंस एक बहुत ही ड्राई फ्रूट है, इसलिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
2. क्विंस सॉस पैन को आग पर रखें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक उबालें।
3. हैण्ड ब्लेन्डर का प्रयोग करके, सॉफ्ट क्विंस को प्यूरी करें।
4. रेसिपी में बताए गए अनुपात में चीनी डालें और मिलाएँ।
5. क्विंस प्यूरी को चीनी के साथ आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि जाम जलता नहीं है।
6. आधे घंटे के बाद क्वैंस जैम बनकर तैयार है. हम इसे बाँझ जार में डालते हैं, इसे सील करते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।
आप डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए कोई भी प्रक्रिया चुन सकते हैं। परंपरागत रूप से, गृहिणियों ने जार को भाप के ऊपर अच्छी तरह गर्म करके निष्फल कर दिया, लेकिन वैकल्पिक तरीके भी हैं। उदाहरण के लिए, आप जार को पानी के एक बड़े कंटेनर में डालकर उबाल सकते हैं। आप माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं: धुले हुए डिब्बे को अंदर रखें और ओवन को 3 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर चालू करें; इस दौरान पानी वाष्पित हो जाएगा और बैंक अच्छी तरह गर्म हो जाएंगे। आप स्टरलाइज़ेशन के लिए ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं (यह मेरा पसंदीदा तरीका है: हम एक ही समय में कई जार को स्टरलाइज़ करते हैं)। ऐसा करने के लिए, धुले, गीले डिब्बे को ठंडे ओवन में रखें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए 50 के तापमान पर गर्म करें, जिसके बाद हम इसे 180 तक बढ़ा देते हैं। 10-15 मिनट - और जार बाँझ हैं।
7. क्विंस जैम, जिसकी रेसिपी वास्तव में सरल थी, तैयार है! एक भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के नीचे, यह वसंत तक खड़ा रहेगा। लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि सुबह की चाय पर खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इसमें से कुछ को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. क्विंस जैम बनाने का तरीका
2. क्विंस और सेब जाम
