आहार में असली डार्क चॉकलेट को शामिल करना है या नहीं और वसा जलने को कितना धीमा करना है, इस बारे में पेशेवर एथलीटों और पोषण विशेषज्ञों की राय जानें। कई महिलाएं वजन कम किए बिना मिठाई खाना पसंद करती हैं, और इससे भी बेहतर - वजन कम करने के लिए। आज, डार्क चॉकलेट को अक्सर लगभग एकमात्र ऐसा व्यंजन माना जाता है जिसे वजन कम करते समय खाया जा सकता है। वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि इस उत्पाद में सकारात्मक गुण हैं, उदाहरण के लिए, यह अवसाद को दबाने में सक्षम है और हृदय के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
क्या वजन घटाने के दौरान चॉकलेट की अनुमति है?
सभी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि स्वस्थ मिठाई के रूप में केवल 70 प्रतिशत कोको युक्त डार्क चॉकलेट का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, अब चॉकलेट पर आधारित विशेष आहार पोषण कार्यक्रम भी बनाए गए हैं। हालांकि, वजन कम करते समय सभी चॉकलेट का सेवन नहीं किया जा सकता है। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि इस उत्पाद के तीन प्रकार हैं:
- कड़वा (अंधेरा) - इसमें तीन मुख्य तत्व होते हैं: कम से कम 55 प्रतिशत कोकोआ बीन्स, कम से कम 30 प्रतिशत कोकोआ मक्खन और चीनी। कुछ खाद्य और स्वाद योजक भी मौजूद हैं।
- लैक्टिक - इस उत्पाद में कोको बीन्स की मात्रा कम होती है और 35 से 50 प्रतिशत तक होती है। लेकिन चीनी, मिल्क पाउडर और अन्य एडिटिव्स की मात्रा बढ़ जाती है।
- सफेद - कोको बीन्स की सामग्री 35 प्रतिशत से अधिक नहीं है और वास्तव में, यह उत्पाद चॉकलेट बिल्कुल नहीं है।
पहली बार माया और एज़्टेक भारतीयों ने चॉकलेट बनाना शुरू किया। यह तीन हजार साल से भी पहले हुआ था। जब यूरोपीय लोगों का अमेरिकी महाद्वीप में विस्तार शुरू हुआ, तो चॉकलेट पुरानी दुनिया में समाप्त हो गई। सोलहवीं शताब्दी से, अमीर लोग इस स्वादिष्टता को वहन करने में सक्षम हैं, जो लगभग मुद्रा बन गया है।
हालांकि, पिछली शताब्दी में, अक्सर विभिन्न परेशानियों में चॉकलेट के खिलाफ आरोप सुनने को मिलते थे, उदाहरण के लिए, बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, क्षरण का विकास, आदि। हालांकि, आज वैज्ञानिकों ने पाया है कि कम मात्रा में डार्क चॉकलेट एक स्वस्थ उत्पाद है। ये तो सभी जानते हैं कि वजन कम करने के दौर में आपको अपनी कई पसंदीदा डिशेज को खुद ही नकारना पड़ता है.
इस मामले में, चॉकलेट का सेवन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। विशेष चॉकलेट पोषण कार्यक्रम के अनुसार, आप प्रति दिन अधिकतम 100 ग्राम की मात्रा में ही इस उत्पाद का सेवन कर सकते हैं। नतीजतन, ऐसे आहार के ऊर्जा मूल्य का संकेतक केवल 540 कैलोरी होगा। सिद्धांत रूप में, एक व्यक्ति किसी भी उत्पाद पर कम मात्रा में इसका सेवन करके अपना वजन कम कर सकता है।
आइए अभी भी जानें कि वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं:
- उत्पाद में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, साथ ही विटामिन बी 1 और बी 2 होते हैं।
- चॉकलेट थियोब्रोमाइन का एक स्रोत है, जिसका हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, इसमें थियोब्रोमाइन कैफीन से दस गुना कम है।
- उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यौगिकों की सामग्री कोलेस्ट्रॉल संतुलन को सामान्य करने में मदद करती है।
- आंत्र पथ का काम उत्तेजित होता है।
जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे हैं और वे काफी बड़े हैं। हालांकि, याद रखें कि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते हैं, और यह न केवल वजन घटाने की अवधि पर लागू होता है।
क्या वजन घटाने के लिए मिठाई का इस्तेमाल किया जा सकता है?
आजकल, कई आहार पोषण कार्यक्रम हैं, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।लेकिन फिर भी हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें ताकि कोई समस्या न हो। यदि आप मिठाई पसंद करते हैं और उन्हें मना नहीं कर सकते हैं, तो शायद आप जानना चाहते हैं कि वजन कम करने के दौरान आप उनका उपयोग कर सकते हैं या नहीं? यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि सभी मिठाइयाँ हानिकारक नहीं होती हैं और कुछ को वजन कम करते हुए सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
यह अधिक स्पष्ट है कि केक और पेस्ट्री इस सूची में शामिल नहीं हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, कोई भी आपको कुछ खाद्य पदार्थों से स्वस्थ मिठाई बनाने से मना नहीं करता है। उदाहरण के लिए, शहद पर आधारित फ्रूट केक न केवल एक स्वादिष्ट उपचार होगा, बल्कि शरीर को ढेर सारे पोषक तत्व भी प्रदान करेगा। व्यंजनों के बारे में बातचीत अभी भी आगे है, लेकिन अभी के लिए आइए उन मिठाइयों पर विचार करें जिनका सेवन आहार में कम मात्रा में किया जा सकता है।
- मधु। शहद के फायदे तो हर कोई जानता है और डाइट के दौरान आप न सिर्फ इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि इसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं। एक आहार पोषण कार्यक्रम है जिसमें पानी में तैयार किए गए विशेष रूप से शहद-नींबू समाधान का उपयोग शामिल है। अन्य सभी उत्पाद प्रतिबंधित हैं। इस आहार का उपयोग करने वाले अधिकांश लोग परिणामों से खुश थे। यह वैज्ञानिक दृष्टिकोण से समझ में आता है, क्योंकि शहद भारी मात्रा में पोषक तत्वों का आपूर्तिकर्ता है। कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उनके रोगी प्रतिदिन एक-दो बड़े चम्मच शहद का सेवन करें, जिससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यह भी याद रखना चाहिए कि शहद केवल प्राकृतिक होना चाहिए और इसका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद का ऊर्जा मूल्य चीनी के बराबर है। शहद केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही खरीदें, क्योंकि कुछ मधुमक्खी पालक अपने मधुमक्खी के चारे के रूप में चीनी का उपयोग करते हैं। यह आपको अंतिम उत्पाद की मात्रा बढ़ाने की अनुमति देता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- सूखे मेवे। एक अन्य प्रकार की मिठास जिसे वजन घटाने के दौरान अनुमति दी जाती है। आप दर्द रहित तरीके से मिठाई या कुकीज़ को उनके साथ बदल सकते हैं। वजन घटाने की अवधि के दौरान, आपको सबसे पहले सूखे खुबानी, prunes और किशमिश पर ध्यान देना चाहिए। इन उत्पादों का हृदय की मांसपेशियों और पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन्हें कच्चा ही खाना चाहिए, और अगर आपको रोगाणुओं से डर लगता है, तो सूखे मेवों को उबलते पानी से ही काट लें। चरम मामलों में, आप उनसे खाद बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में, कुछ पोषक तत्व अपरिवर्तनीय रूप से खो जाएंगे। यदि आपको आहार के दौरान भूख लगती है, तो आप कुछ सूखे मेवे खा सकते हैं।
- ताज़ा फल। कई फलों का स्वाद मीठा होता है और वे आपकी पसंदीदा मिठाइयों की जगह ले सकते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि फलों में भी ऊर्जा मूल्य का एक निश्चित संकेतक होता है, जिसे आहार बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
- चॉकलेट। यह लेख इस उत्पाद को समर्पित है। इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ अभी भी आहार कार्यक्रम में चॉकलेट को शामिल करने की संभावना पर बहस कर रहे हैं, इसका सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। हालाँकि, याद रखें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और आपको दिन भर में 30 ग्राम से अधिक चॉकलेट नहीं खानी चाहिए।
- पेस्टिला और मार्शमॉलो। इन खाद्य पदार्थों को आहार में केवल तभी अनुमति दी जा सकती है जब उन्हें ठीक से तैयार किया गया हो। मार्शमैलो में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो अतिरिक्त वसा के उपयोग को तेज कर सकता है। इस पदार्थ के बिना, आहार के दौरान मार्शमॉलो बेकार हो जाते हैं।
- मुरब्बा। बिंदु फिर से ठीक से तैयार मुरब्बा में निहित पेक्टिन में है। दुर्भाग्य से, जो उत्पाद आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं वह बहुत कम उपयोगी होता है और आपको इसे स्वयं पकाना चाहिए। याद रखें कि आप दिन में 25 ग्राम से ज्यादा मुरब्बा नहीं खा सकते हैं।
वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे
आइए इस लेख के मुख्य विषय पर वापस आते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि बड़ी मात्रा में इस उत्पाद का उपयोग करने से न केवल आपका वजन कम होगा, बल्कि आप शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।लेकिन साथ ही, वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे काफी अधिक हो सकते हैं, अगर आप इसका दुरुपयोग नहीं करते हैं।
- ऊतक इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है। चॉकलेट में काफी बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोल्स होते हैं जो इंसुलिन प्रतिरोध के विकास को धीमा कर सकते हैं और शरीर के ऊतकों द्वारा ग्लूकोज को सामान्य कर सकते हैं। इस तथ्य के वैज्ञानिक प्रमाण हैं। याद रखें कि मोटापे के विकास तक वजन बढ़ने का मुख्य कारण अक्सर इंसुलिन प्रतिरोध होता है।
- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। वैज्ञानिकों ने चॉकलेट के सेवन और आंत्र पथ के प्रदर्शन के बीच संबंध स्थापित किया है। कई साल पहले, यह माना जाता था कि चॉकलेट में निहित कुछ पदार्थ (विशेष रूप से, एपिक्टिन और कैटेचिन) अणुओं के बड़े आकार के कारण शरीर द्वारा बेहद खराब अवशोषित होते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि व्यवहार में सब कुछ ऐसा नहीं है। आंत्र पथ का लाभकारी माइक्रोफ्लोरा उपरोक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से आत्मसात करने में सक्षम है और साथ ही उन्हें विरोधी भड़काऊ एजेंटों में परिवर्तित करता है। आइए याद रखें कि चॉकलेट शरीर को फाइबर की आपूर्ति भी करती है, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- तनाव को दबाता है। वजन कम करते समय तनाव आपका मुख्य दुश्मन हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लोग अक्सर अपने अनुभवों को जब्त कर लेते हैं, और ऐसे समय में भी, चयापचय धीमा हो जाता है। चॉकलेट तनाव से लड़ने में मदद कर सकती है।
जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में कहा था, वजन घटाने के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे तभी संभव हैं, जब उत्पाद में कम से कम 70 प्रतिशत कोकोआ बीन्स हो। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह विशेष घटक चॉकलेट में सबसे मूल्यवान है। वैज्ञानिकों ने इस धारणा की पुष्टि की है, क्योंकि कोकोआ की फलियों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और खनिजों और अमाइन की मात्रा के मामले में वे लगभग सभी पौधों के उत्पादों से आगे निकल जाते हैं।
चॉकलेट डाइट
आइए जानें कि इस पोषण कार्यक्रम के क्या लाभ हैं:
- लिपोलिसिस प्रक्रियाओं को तेज किया जाता है।
- एक व्यक्ति मिठास का सेवन कर सकता है, जिसे पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल है।
- मस्तिष्क का काम उत्तेजित होता है।
- हृदय की मांसपेशियों के काम पर फ्लेवोनोइड्स का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- सात दिनों तक इस भोजन कार्यक्रम का उपयोग करने से आप दो किलो वजन कम कर सकते हैं।
हालांकि, चॉकलेट आहार पोषण कार्यक्रम का उपयोग करने के लिए मतभेद हैं। सबसे पहले, यह गुर्दे और यकृत के कामकाज में समस्याओं की उपस्थिति से संबंधित है। इसके अलावा, कुछ लोगों को इस उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। यह पोषण कार्यक्रम एक मोनो आहार है, और वे अक्सर टूटने में समाप्त होते हैं। इस कारण से, हम चॉकलेट उपवास के दिन बिताने की सलाह देते हैं, एक बार में एक कप कॉफी के साथ एक तिहाई बार का सेवन करते हैं। हफ्ते में दो बार से ज्यादा इनका इस्तेमाल न करें।
कॉस्मेटोलॉजी में भी, चॉकलेट लपेटने की प्रक्रिया हाल ही में बहुत लोकप्रिय रही है। इसे बाहर ले जाने के लिए, चॉकलेट को अदरक के घोड़े या लाल मिर्च के साथ मिलाने लायक है। चूंकि इन मसालों में वार्मिंग गुण होते हैं, टोनी चमड़े के नीचे के वसा ऊतकों पर कार्य करने में सक्षम होते हैं, जिससे उनका विनाश तेज हो जाता है। इसके अलावा, सेल्युलाईट से लड़ने में चॉकलेट रैप बहुत प्रभावी हो सकता है। आप घर पर इस प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं, पहले सामग्री से एलर्जी के लिए त्वचा की जाँच कर सकते हैं।
वजन कम करते हुए आप किस तरह की चॉकलेट खा सकते हैं, यहां देखें:
