शैंपेनन सूप और सूखे सफेद मशरूम की सुगंध और स्वाद शायद ही किसी को उदासीन छोड़ेगा। हम एक सुगंधित गर्म सूप तैयार करेंगे और अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट गर्म व्यंजन से प्रसन्न करेंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- शैंपेनन सूप और सूखे सफेद मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो नुस्खा
मशरूम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे अक्सर सूप, बोर्स्च, हॉजपॉज, नूडल सूप, और ग्रुज़्डींका खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। और जब यह खिड़की के बाहर कीचड़ या ठंढ हो, ठंड या सर्द मौसम, आप एक पौष्टिक और वार्मिंग पहला कोर्स चाहते हैं। ऐसे दिनों में शैंपेन और सूखे पोर्सिनी मशरूम से बने एक समृद्ध और हार्दिक सूप के एक हिस्से को खाने से बेहतर कुछ नहीं है। सूप का निर्विवाद पसंदीदा शाही पोर्सिनी मशरूम है, जो पकवान को एक विशेष मुंह में पानी लाने वाली सुगंध देता है। हालांकि कई अन्य खाद्य मशरूम काफी उपयुक्त हैं: बोलेटस, चेंटरेल या एस्पेन मशरूम। और मशरूम के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।
यह सूप जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, जबकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है. यह ध्यान देने योग्य है कि यह दुबला है और शाकाहारी के लिए उपयुक्त है। लेकिन अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो इसे परोसना खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है। हालांकि ऐसे प्रेमी हैं जो मशरूम सूप के साथ मेयोनेज़ पसंद करते हैं। सूप को नरम करने और इसे एक नाजुक स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के अंत में कटा हुआ संसाधित पनीर या मशरूम के स्वाद वाला पनीर डालें। बहुत तीव्र मशरूम सुगंध के लिए, मध्यम परिपक्वता के सूखे मशरूम का उपयोग करें, न कि युवा और न ही अधिक पके हुए। तब सुगंध अधिक सुखद और वन मशरूम के तीखे स्वाद के साथ होगी। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो सूप को ताजा जंगल या मसालेदार मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन मसालों के साथ, आपको सावधान रहने की जरूरत है कि मशरूम की मजबूत सुगंध को बाधित न करें। एक तेज पत्ता और कुछ मटर ऑलस्पाइस पर्याप्त होंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- शैंपेन - 300 ग्राम
- आलू - 2-3 पीसी।
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- मांस या सब्जी शोरबा - 1 एल (वैकल्पिक)
- नमक - चुटकी भर
- सूप के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- ऑलस्पाइस मिर्च - 2 पीसी।
शैंपेन सूप और सूखे सफेद मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और शोरबा या पीने के पानी से ढक दें।
2. आलू को 10 मिनट तक उबालें और सूप के लिए मसाला डालें। आपको इसकी तैयारी का नुस्खा साइट के पन्नों पर मिलेगा।
3. सूखे मशरूम को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए या ठंडे पानी में 1, 5 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, उन्हें टुकड़ों में काट लें और आलू के साथ बर्तन में डाल दें। जिस पानी में वे भीगे हुए थे उसे भी सूप में डालें। इसे सावधानी से डालें, एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें ताकि कोई तलछट न जाए।
4. शिमला मिर्च को धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये और एक पैन में सुनहरा होने तक तल लीजिये. फिर उन्हें सभी खाद्य पदार्थों के साथ पैन में भेजें।
5. सूप में नमक, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार गरमा गरम शैंपेनन और सूखे सफेद मशरूम सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम शोरबा बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
