क्या आप सूखी रेड वाइन के साथ, पारदर्शी पतले स्लाइस में, मध्यम नमकीन और मसालेदार, झटकेदार कट पसंद करते हैं? एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार एक झटकेदार टर्की तैयार करें। यह असली पेटू के लिए स्वाद का एक वास्तविक विस्फोट है।
घर पर कम से कम एक बार बालिक बनाकर, आप इसे न केवल हर दावत के लिए, बल्कि अपने दैनिक भोजन के लिए भी बनाएंगे। क्षुधावर्धक की तुलना कभी भी खराब स्टोर स्लाइस, कभी-कभी नमकीन और काली मिर्च से नहीं की जा सकती। मांस सही आकार का हो जाता है, अधिक घना और निश्चित रूप से, टर्की चिकन मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। यह हानिकारक योजक या परिरक्षकों के बिना एक प्राकृतिक नाश्ता है। इसके अलावा, घरेलू उत्पाद उनके औद्योगिक समकक्षों की तुलना में बहुत सस्ते हैं।
आप किसी भी प्रकार के मांस को सुखा सकते हैं - बहुत सारे तरीके और व्यंजन हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर टर्की फ़िललेट्स से सूखा-सूखा बालिक कैसे बनाया जाता है। चूंकि मांस का गर्मी-उपचार नहीं किया जाता है, इसलिए इसमें संभावित सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए इसे ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।
- विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से मांस खरीदें।
- ताजा मांस का ही प्रयोग करें।
- सुखाने से पहले, नमकीन बनाने की प्रक्रिया को अंजाम देना अनिवार्य है।
- समुद्री नमक का प्रयोग करें, कोई बड़ा पत्थर नहीं, नहीं तो बहुत नमकीन हो जाएगा। समुद्री नमक अधिक धीरे-धीरे घुलता है और भोजन को जितना आवश्यक हो उतना भेदने का गुण रखता है।
सभी युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, आपके पास एक स्वादिष्ट होममेड बालिक होगा, जिसे न केवल उत्सव की मेज पर स्लाइस के रूप में परोसा जा सकता है। कॉन्यैक का नाश्ता करने और टेक-अवे सैंडविच बनाने के लिए इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक है। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यह भी देखें कि मसालेदार टर्की बालिक को शराब में कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 261 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 तुर्की पट्टिका
- पकाने का समय - 10 दिन (240 घंटे)
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 1 पीसी।
- नमक - नमक का वजन टर्की के वजन के बराबर होना चाहिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
टर्की पट्टिका से सूखे-ठीक बाल्क की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. टर्की पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक सुविधाजनक अचार पैन लें जो मांस के एक टुकड़े के आकार का हो और उसके नीचे आधा नमक छिड़कें। टर्की फ़िललेट्स को डिश में रखें।
3. मांस को शेष नमक से भरें। सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से नमक से ढका हुआ है।
4. टर्की पर ढक्कन रखें और नमक के लिए 10 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, मांस मात्रा में कम हो जाएगा और सघन हो जाएगा, और डिश के तल पर तरल बन जाएगा।
5. टर्की फ़िललेट्स को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, सभी नमक के साथ अच्छी तरह से धो लें।
6. मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें। फिर इसे हल्की पिसी हुई काली मिर्च से मलें। हालांकि यह आवश्यक नहीं है, लेकिन वैकल्पिक है।
7. मांस को सूती कपड़े (धुंध, लिनन) से लपेटें और 8-9 दिनों के लिए सर्द करें, या ठंडी, हवादार जगह पर लटका दें। आप टर्की को अधिक समय तक खड़ा कर सकते हैं: मांस जितना लंबा होगा, उतना ही सघन होगा। तैयार सूखे-ठीक टर्की पट्टिका बालिक को एक पेपर पैकेज में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कॉन्यैक में सूखे टर्की को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
