मैं आपको एक चाय पार्टी में आमंत्रित करता हूं और कुछ बेकिंग करने का प्रस्ताव करता हूं। छोटे, नारंगी-स्वाद वाले, नाजुक, भुलक्कड़ … बेशक, ये छोटे हिस्से वाले मफिन हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक उज्ज्वल खट्टे फल और रसोई में एक अद्भुत सुगंध, एक अद्भुत विनम्रता का आनंद लेने के लिए आपको और क्या चाहिए। जैसा भी हो, बिल्कुल सभी को मीठी पेस्ट्री पसंद होती है, यही वजह है कि स्टोर काउंटर बहुतायत से भरे हुए हैं। हालांकि, सवाल अलग है, क्या उत्पादों की तुलना घर के बने उत्पादों से की जा सकती है, जो हाथ से तैयार किए जाते हैं? इसलिए, मैं उत्पादों को अपने दम पर सेंकना पसंद करता हूं, खासकर जब से हाथ में आधुनिक रसोई के उपकरण हैं, तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सभी प्रकार के व्यंजनों की विशाल विविधता में से, वर्षों से परीक्षण किए गए नारंगी मफिन, अक्सर मेरे बचाव में आते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे जल्दी से तैयार हों, और सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता हो, जबकि परिणाम बस आश्चर्यजनक है।
खट्टे फलों के साथ किसी भी पेस्ट्री में एक विशेष मुंह में पानी भरने वाली सुगंध होती है। संतरे के नोट के रूप में, फल का ताजा निचोड़ा हुआ रस ही उपयुक्त है, लेकिन फिर रस की मात्रा से तरल घटकों की मात्रा कम होनी चाहिए। आप ताजा कसा हुआ ज़ेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या, मेरी तरह, सूखे जमीन का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध के साथ बेकिंग में एक विशेष सुगंध होती है। क्योंकि सूखे भोजन हमेशा ताजे भोजन की तुलना में अधिक केंद्रित होते हैं। इसके अलावा, आप संतरे के रस के साथ तैयार उत्पाद को भिगोकर पके हुए माल को संतरे के संकेत के साथ और भी अधिक संतृप्त कर सकते हैं, इसलिए मफिन और भी रसदार और नरम हो जाएंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 337 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8-10 पीसी।
- पकाने का समय - 45-50 मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- सूखे पिसे संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच
ऑरेंज एग कपकेक पकाना:
1. आटे को गूंदने के लिए एक गहरे बाउल में नरम मक्खन कमरे के तापमान पर रखें। इसमें चीनी डालें।
2. मिक्सर का प्रयोग करके, मक्खन और चीनी को सफेद होने तक पीस लें। अंडे को सावधानी से सफेद और जर्दी में विभाजित करें। मक्खन की एक कटोरी में यॉल्क्स डालें और गोरों को एक साफ, सूखे, वसा रहित कंटेनर में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन साफ हैं, अन्यथा गोरे चाबुक मारने पर वांछित बनावट तक नहीं पहुंचेंगे।
3. मक्खन और जर्दी को तब तक फेंटते हुए मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें जब तक कि मक्खन का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
4. मैदा को आटे में डालिये और अच्छी छलनी से छान लीजिये ताकि आटे में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाये.
5. आटा गूंथते रहें. इसकी स्थिरता काफी मोटी होगी, लेकिन चिंता न करें, तब यह कम बार-बार हो जाएगा। फिर ऑरेंज जेस्ट डालें और आटे को फिर से पूरे मिश्रण में वितरित करने के लिए फेंटें।
6. आटे की कटोरी एक तरफ रख दें और गिलहरियों पर काम करें। इनमें एक चुटकी नमक डालें, व्हिस्क को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद, हवादार, स्थिर झाग न बन जाए। जब व्हिस्क के लिए प्रोटीन द्रव्यमान पहुंच जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है और आप इसे आटे में स्थानांतरित कर सकते हैं।
7. इसके बाद, धीमी गति से, आटा गूंथना शुरू करें ताकि प्रोटीन पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए। इसे बहुत धीरे-धीरे और एक दिशा में करें ताकि वे व्यवस्थित न हों और अपना वैभव और मात्रा खो दें। तैयार आटा पतला और फूला हुआ हो जाएगा।
8. सर्विंग मोल्ड्स लें। यह लोहा हो सकता है, लेकिन फिर उन्हें मक्खन से पहले से चिकना करना होगा। सिलिकॉन और डिस्पोजेबल हिस्से भी उपयुक्त हैं। उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है आटे के साथ फॉर्म का 2/3 भाग भरें और उत्पाद को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें।लकड़ी के टूथपिक में छेद करके तैयारी की जाँच करें। यह बिना चिपके रहना चाहिए। अगर आटा चिपक जाता है, तो मफिन को और 5 मिनट के लिए बेक कर लें। यदि आप चाहें, तो आप तैयार उत्पाद को किसी भी शीशा या ग्रीस के साथ फोंडेंट के साथ डाल सकते हैं।
नोट: एक बड़ा कपकेक बनाने के लिए आप उसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन तब बेकिंग का समय दोगुना हो जाएगा, क्योंकि आटे की मात्रा दोगुनी है।
संतरे के मफिन बनाने की विधि भी देखें।
