रमणीय नरम और नाजुक कपकेक एक अद्भुत सुगंध का उत्सर्जन करते हैं, एक हल्की संरचना के साथ, मुरब्बा के टुकड़ों के साथ … मुझे यकीन है कि वे हर रोज, लेकिन एक उत्सव चाय पार्टी के रूप में सजाने के योग्य हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मैं कप केक के साथ एक्सपेरिमेंट करती रहती हूं। आज, मुरब्बा के साथ झटपट मफिन के लिए कोई कम दिलचस्प नुस्खा नहीं है। उत्पाद काफी स्वादिष्ट और किफायती होता है, और खाना पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। कपकेक रसीले, सुर्ख और स्वादिष्ट निकलते हैं। वे एक दिन में सचमुच उड़ जाते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह स्वाद लेने के लिए, एक बार में डबल या बेहतर ट्रिपल भाग पकाएं।
आज मैं खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन से मफिन बनाऊंगा। लेकिन आप उन्हें किसी अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर बेक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध, आदि। मुरब्बा के बजाय, आप आटे में कोई भी जामुन, सूखे खुबानी, चॉकलेट के टुकड़े, किशमिश, नट्स, साइट्रस जेस्ट, कैंडीड फल मिला सकते हैं। एडिटिव्स जरूरी नहीं हैं। जो हाथ में है उसका प्रयोग करें। मैंने दुर्घटना से मुरब्बा का काफी इस्तेमाल किया। इसका कारण उत्पादों की सामान्य अर्थव्यवस्था थी। मुरब्बा बहुत समय पहले खरीदा गया था और पहले से ही इतना सख्त हो गया था कि इसे अपने आप इस्तेमाल करना असंभव था। इसलिए, मफिन की तैयारी के दौरान, मैंने इसे आटे में जोड़ने का फैसला किया। परिणाम आश्चर्यजनक और बहुत ही रोचक था। मुरब्बा पकाने के दौरान पूरी तरह से घुल गया और एक सुखद खट्टा-मीठा नोट बन गया। इसलिए, इस केक को किसी भी संसेचन की आवश्यकता नहीं थी!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 324 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- फ्रूट जेली - 30 ग्राम
मुरब्बा के साथ निविदा मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मक्खन को कमरे के तापमान पर स्लाइस में काट लें और एक कटोरे में आटा गूंधने के लिए रखें। उस पर चीनी डालें।
2. सफेद तेल को मिक्सर से चलाएं। चीनी को पूरी तरह से तोड़ने के लिए ऐसा करें। फिर आटे में खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं। प्रोटीन को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें।
3. भोजन को मिक्सर से चिकना और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मैदा डालें, जिसे बारीक छलनी से छान लिया जाता है, ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए। तब कपकेक अधिक कोमल और फूले हुए होंगे।
5. आटा गूंथने के लिए मिक्सर की मदद से खाना गूंद लें. आटा थोड़ा मोटा निकलेगा, लेकिन इससे डरो मत।
6. दो अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सीज़न करें और उन्हें तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे चरम पर न हों। द्रव्यमान को एक सफेद हवादार फोम प्राप्त करना चाहिए। मिक्सर के काम को रोकने के बाद, फोम व्हिस्क के पीछे पहुंच जाना चाहिए, यह इसकी तत्परता को इंगित करता है।
7. धीरे-धीरे व्हीप्ड अंडे की सफेदी को आटे में डालें।
8. आटे को एक ही दिशा में धीरे से गूंद लें। सारे प्रोटीन डालने के बाद, आटे की स्थिरता पतली और पतली हो जाएगी। अंतिम चरण मुरब्बा की शुरूआत है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें।
9. सांचे तैयार करके उनके 2-3 टुकड़े करके आटे से भर लें. सिलिकॉन और पेपर मोल्ड्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। लोहे को तेल या किसी ग्रीस से पोंछ लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए। यदि चिपक रहा है, तो उत्पाद को और बेक करें।
आप इस रेसिपी का उपयोग एक बड़े केक को बेक करने के लिए भी कर सकते हैं, लेकिन फिर बेकिंग का समय बढ़ाकर 40 मिनट कर दें।
मुरब्बा के साथ दही मफिन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
