मसालेदार मशरूम से बेहतर कोई नाश्ता नहीं है, और पतझड़ में, शहद के मौसम के दौरान, सर्दियों के लिए कुछ जार नहीं रोल करना पाप है!
हनी मशरूम बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम होते हैं जिन्हें सूप के लिए नमकीन, मैरीनेट, तला और सुखाया जा सकता है। मसालेदार, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और अच्छे स्वाद वाले होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हनी मशरूम मध्यम नमकीन, थोड़े मसालेदार होते हैं। इस विशेष रेसिपी की ख़ासियत यह है कि जिस अचार में मशरूम तैयार किया जाता है वह मीठा, बहुत स्वादिष्ट होता है। उनके पास घनी बनावट है, रेंगना नहीं। कटाई के लिए, निश्चित रूप से, मजबूत युवा मशरूम लेना बेहतर है। यदि आप बाजार से शहद मशरूम खरीदते हैं, तो केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से संपर्क करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपयोगी मशरूम के बीच झूठे मशरूम छिपे नहीं हैं। यदि आप स्वयं मशरूम का शिकार करने गए हैं, तो किसी जानकार मशरूम बीनने वाले की मदद लें, जो खाद्य मशरूम को जहरीले से अलग करने में आपकी मदद करेगा।
यह भी देखें कि फ्रीजर में सर्दियों के लिए मशरूम कैसे जमा करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- शहद मशरूम - 3 किलो
- पानी - 1 लीटर
- सिरका 9% - 120 मिली
- नमक - 4 चम्मच
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 5 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- कार्नेशन - 3 पीसी।
- दालचीनी की छड़ी - 2 पीसी। (वैकल्पिक)
सर्दियों के लिए अचार शहद एगारिक की चरण-दर-चरण तैयारी
मशरूम की तैयारी में सबसे लंबा समय लगेगा: उन्हें छांटने की जरूरत है, पैरों के किनारों को काटकर साफ किया जाना चाहिए, और कई बार बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए। आपको शहद मशरूम को भिगोने की जरूरत नहीं है।
तैयार छिलके वाले मशरूम को 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी (1 बड़ा चम्मच टेबल नमक प्रति 1 लीटर पानी) में पकाएं, उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें।
मैरिनेड तैयार करें। उबलते पानी में नमक डालें।
चीनी की सही मात्रा डालें।
तेज पत्ते, काली मिर्च, लौंग, वैकल्पिक दालचीनी की छड़ें, और सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों में टॉस करें। मैरिनेड में उबाल आने पर सिरका डालें और एक मिनट तक उबालें।
मैरिनेड में शहद मशरूम डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें। फिर बाँझ जार में डालें और सील करें। उल्टा करना।
मसालेदार मशरूम को 24 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें और पेंट्री में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए मीठे अचार में स्वादिष्ट मसालेदार शहद मशरूम तैयार हैं. आप उन दोनों को उत्सव की मेज पर और एक साधारण परिवार के खाने के दौरान परोस सकते हैं - यह ऐपेटाइज़र किसी भी कंपनी में धमाकेदार होगा!
