सर्दियों के लिए पके हुए प्लम को ठीक से कैसे जमा करें। ठंड के लिए बुनियादी नियम। मैं कौन से प्लम फ्रीज कर सकता हूं? ठंड के लिए प्लम तैयार करना: युक्तियाँ। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
प्लम को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जाता है। इसे कॉम्पोट के रूप में डिब्बाबंद किया जाता है, जैम और मुरब्बा को उबाला जाता है, सुखाया जाता है और निश्चित रूप से जमे हुए होते हैं। यह रिक्त का अंतिम संस्करण है जो अब बहुत लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसलिए, यदि आपके बगीचे में बहुत सारे फल हैं, तो बिना बीज के जमे हुए साबुत आलूबुखारे बनाना सीखें। इन्हें फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। अगली फसल तक आपके हाथ में हमेशा पके, मीठे फल होंगे।
ठंडे मीठे जमे हुए आलूबुखारे सीधे फ्रीजर से स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप उनके साथ प्लम केक, रोल, पाई आदि सेंक सकते हैं। आप उनसे क्रीम या जैम बना सकते हैं, पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम आदि के साथ परोस सकते हैं। वे स्ट्यूड फल, जेली और अन्य पेय बनाने के लिए उपयोगी हैं।
चूंकि फल पूरी तरह से जमे हुए हैं, इसलिए कटाई के लिए पके, दृढ़, नियमित प्लम को बिना नुकसान, डेंट या दाग के चुनें या खरीदें। केवल पके, स्वादिष्ट और सुगंधित आलूबुखारे को ही फ्रीज में रखें। कच्चे और अधिक पके फल कटाई के लिए उपयुक्त नहीं होते, क्योंकि विगलन के बाद, फल के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की संभावना नहीं है। बेर को जमने से पहले उसका स्वाद लें और काट लें। यदि रस गहरा लाल है, स्वाद मीठा है, और सुगंध सुखद है, तो इस भाग में शेष प्लम अच्छे होने चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि तीखा या दानेदार प्लम को फ्रीज न करें। और अगर वे थोड़े सख्त हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ दें। और जब ये पक जाएं तो इन्हें फ्रीज कर लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 20 मिनट का सक्रिय कार्य
अवयव:
प्लम - कोई भी राशि
जमे हुए साबुत आलूबुखारे की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. हरे, अधिक पके, कृमि और फटे फलों को हटाते हुए प्लम को छाँट लें। उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
2. इन्हें कॉटन के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
3. छुरी को हड्डी तक लाते हुए सूखे जामुन को एक तरफ से काट लें। हड्डी को सावधानी से हटा दें ताकि बेर बरकरार रहे और दोनों हिस्से आधे में विभाजित न हों।
4. प्लम को एक विशेष बैग या प्लास्टिक फ्रीजर डिश में रखें।
5. बैग से सारी हवा छोड़ दें और प्लम को फ्रीजर में भेज दें। -23 डिग्री सेल्सियस पर "गहन" ठंड मोड पर स्विच करें। प्लम को समय-समय पर क्रश करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। जब वे पूरी तरह से जमे हुए हों, तो फ्रीजर को पिछले मोड में लौटा दें, लेकिन तापमान -15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। जमे हुए साबुत प्लम को अगले सीजन तक फ्रीजर में स्टोर करें।
जमे हुए आलूबुखारे को पकाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
