पूरे बैंगन को ओवन में कैसे बेक करें? अपने रोस्ट के लिए सही गुणवत्ता वाली सब्जी कैसे चुनें? क्या फलों से कड़वाहट दूर करनी चाहिए? इन सभी सवालों के जवाब फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में। वीडियो नुस्खा।
हमारे देश में विदेशी बैंगन लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं। उनसे कई स्वादिष्ट विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वे उत्तम सब्जी व्यंजन, साइड डिश, सलाद और सर्दियों की तैयारी का आधार बनते हैं। वे कई तरह से भी तैयार किए जाते हैं: उबला हुआ, ओवन में और ग्रिल पर बेक किया हुआ, एक पैन में तला हुआ, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, डबल बॉयलर, मल्टीक्यूकर, आदि। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि पूरे बैंगन को ओवन में कैसे सेंकना है, जहां उन्हें पन्नी में, आस्तीन में या अपने दम पर पकाया जा सकता है।
बेक्ड ब्लू, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, स्वादिष्ट और अपने रूप में होते हैं, लेकिन इन्हें विभिन्न तैयारियों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है: मैरीनेट करना, कैवियार बनाना, सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना या इसे स्वयं उपयोग करना। इसके अलावा बेकिंग: खाना पकाने का सबसे स्वस्थ और सबसे कोमल तरीका। इन ब्लूज़ में विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, उबले हुए बैंगन की तुलना में, जहां कुछ उपयोगी पच जाता है, या तले हुए लोगों के साथ, जो तेल से संतृप्त होते हैं।
पकवान के लिए सही बैंगन चुनना महत्वपूर्ण है। नीले वाले हरे और चिकने डंठल के साथ होने चाहिए, जो समय के साथ भूरे रंग के हो जाते हैं, सूख जाते हैं और कभी-कभी सफेद फफूंद से ढक जाते हैं। बड़े फल बहुत अधिक उर्वरकों के साथ अधिक पके या उगाए जा सकते हैं, जो बहुत हानिकारक है। फल का छिलका बैंगनी, गुलाबी, बकाइन, हरा, सफेद या लगभग काला होता है। इसके अलावा, यह हमेशा चमकदार, चमकदार और चिकना होता है। झुर्रीदार नीले वाले जो लंबे समय तक जमा रहते हैं। बैंगन को यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए: खरोंच, डेंट, कट।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
बैंगन - कोई भी मात्रा
ओवन में पूरे पके हुए बैंगन का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
2. फल से पूंछ काट लें।
3. पूरी सब्जी को पंचर करने के लिए टूथपिक या कांटे का इस्तेमाल करें। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय बैंगन फट न जाए। यदि आप युवा फलों का उपयोग करते हैं, तो उनमें कड़वाहट नहीं होती है। अगर सब्जी पकी है तो आपको सबसे पहले इस कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, बैंगन को पानी के एक कंटेनर में रखें और उसमें नमक डालें। उन्हें आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पानी और नमक का अनुपात: 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। नमक।
4. बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक कर लें। हालांकि, सब्जी की तैयारी इसके आकार पर निर्भर करती है। 200-300 ग्राम वजन वाले छोटे नीले 20-25 मिनट में बेक किए जाते हैं, फल 0.5 किलो - 40-45 मिनट में। आप पके हुए बैंगन, खाना पकाने का समय 15 मिनट भी बेक कर सकते हैं। तैयार बैंगन एक सुर्ख झुर्रीदार पपड़ी के साथ अंदर से नरम होता है।
ओवन में और ग्रिल पर बैंगन को ठीक से कैसे बेक करें, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें। इल्या लेज़रसन की रेसिपी और सलाह।
