मुझे लगता है कि बहुतों ने कोशिश नहीं की है, अकेले लाल चावल पकाते हैं। इसलिए, इसे पकाने की विधि सभी के लिए परिचित नहीं है। और यद्यपि इसमें कुछ भी कठिन नहीं है, कुछ सूक्ष्मताएँ अभी भी जानने योग्य हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- नोट्स (संपादित करें)
- वीडियो नुस्खा
चावल दुनिया भर के कई परिवारों का मुख्य भोजन है। यह अनाज स्लाव लोगों, एशियाई, कोकेशियान और कई अन्य देशों से प्यार करता है। कुछ समय पहले तक, केवल सफेद गोल अनाज या लंबे अनाज वाले चावल ही ज्ञात थे। लेकिन अब दुकानों की अलमारियों पर आप इसकी कई अन्य किस्में पा सकते हैं। हाल ही में, लाल चावल विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। यह सभी प्रकार का सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार का चावल है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह पॉलिश नहीं है, जो इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, अधिकतम विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड को बरकरार रखता है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान शेष चोकर आवरण पूरी तरह से अनाज के आकार को बरकरार रखता है और एक सुखद अखरोट का स्वाद देता है।
लाल चावल का एक अन्य लाभ यह है कि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। शरीर में इसके नियमित सेवन से मुक्त कणों की एकाग्रता और कैंसर, विशेष रूप से स्तन और पेट के कैंसर के विकास की संभावना को कम करना संभव है। और पैराटियोनिड्स, चावल को एक विशिष्ट लाल स्वर देते हैं, जिसका त्वचा पर बहुत प्रभाव पड़ता है - रंजकता को कम करता है, लोच बढ़ाता है और झुर्रियों की गहराई को कम करता है। आहार फाइबर पेरिस्टलसिस में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है और आपको लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं कराता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 362 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - ४० मिनट से १ घंटे तक
अवयव:
- लाल चावल - 1 बड़ा चम्मच
- पीने का पानी - २, ५ बड़े चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
लाल चावल कैसे पकाएं
1. लाल चावल छाँटें। ऐसा करने के लिए, अनाज को एक साफ मेज पर छिड़कें, थोड़ा अलग करें और एक परत में वितरित करें। मलबे को हटा दें, तैयार चावल को एक तरफ ले जाएं और अगले भाग को फिर से छाँटें।
2. चावल को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।
3. पानी को साफ करने के लिए इसे कई बार धोएं।
4. बीन्स को एक भारी तले के बर्तन में डालें और नमक डालें।
5. अनाज को स्तर से 2 अंगुल ऊपर गर्म पानी से भरें।
6. बर्तन को स्टोव पर रखें, गैस को तेज आंच पर चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें। एक चम्मच का उपयोग करने के बाद, तरल की सतह से बने फोम को हटा दें, तापमान कम करें और चावल को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। नतीजतन, तरल पूरी तरह से गायब हो जाएगा, और दाने नरम हो जाएंगे।
7. पके हुए चावलों को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। खाने के बाद प्लेट में निकाल कर सर्व करें. आप इसे मक्खन या वनस्पति तेल के साथ उपयोग कर सकते हैं। यह मछली, मशरूम, मुर्गी और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे सूखे मेवे और दूध के साथ एक स्टैंड-अलोन स्वीट डिश के रूप में भी परोसा जाता है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट भी होगा यदि साइट्रस के रस के साथ छिड़का जाए: परोसने से पहले नींबू या चूना।
टिप्पणियाँ:
- पकाने के दौरान और बाद में, चावल आपस में चिपकते नहीं हैं, बल्कि कुरकुरे रह जाते हैं।
- यदि इसे पकाने से पहले पहले से भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, जबकि तैयार रूप में यह हल्का हो जाएगा।
- तैयार भोजन को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
लाल चावल कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
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