सब्जियों के साथ चावल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? घर पर खाना पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक कला युक्तियाँ और रसोइये का राज। वीडियो रेसिपी।
आलू और पास्ता के क्लासिक साइड डिश से थक गए? अपने आहार में विविधता जोड़ना चाहते हैं? सब्जियों के साथ चावल पकाएं! उबले हुए चावल को क्रम्बल बनाने में परेशानी हो रही है? क्या पकवान सब्जियों के टुकड़ों के साथ चिपचिपा दलिया जैसा दिखता है? इस सामग्री में, हम आपको सब्जियों के साथ चावल को सही और स्वादिष्ट पकाने के सभी रहस्य और TOP-4 व्यंजनों के बारे में बताते हैं। यदि आप चावल के व्यंजन पकाने की कुछ तरकीबें जानते हैं, तो वे स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाले, कोमल बनेंगे और सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी वास्तविक आनंद देंगे।
पाक कला युक्तियाँ और बावर्ची रहस्य
- खाना पकाने से पहले, चावल को ठंडे बहते पानी में तब तक अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए। प्रसंस्करण के दौरान अनाज की सतह पर बनने वाले स्टार्च को हटाने के लिए यह आवश्यक है।
- जल्दी पचने वाले चावल की किस्मों से बचें। अन्यथा, यह थोड़ा स्वादिष्ट गड़बड़ हो जाएगा। विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ लंबे अनाज वाले चावल स्वादिष्ट निकले: चमेली या बासमती।
- एक अधिक आहार व्यंजन असंसाधित चावल की किस्मों से बना व्यंजन होगा, उदाहरण के लिए, ब्राउन राइस। लेकिन सबसे इष्टतम उपाय उबले हुए चावल हैं।
- कुरकुरे साइड डिश के लिए सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए, पकाते समय इसे हिलाएं नहीं। यह चावल तैयार होने के बाद ही किया जा सकता है।
- सब्जियों के साथ चावल आदर्श रूप से धीमी कुकर, कड़ाही, कच्चा लोहा कड़ाही या धातु के मोटे तले वाले व्यंजनों में प्राप्त किया जाता है।
- बेल मिर्च, हरी मटर, ब्रोकली, हरी बीन्स, तोरी, मकई के दाने चावल के साथ अच्छे लगते हैं। सब्जियों की मात्रा कोई भी हो सकती है।
- एशियाई व्यंजन के प्रशंसक सोया सॉस डालकर इस व्यंजन को प्राच्य व्यंजन में बदल सकते हैं।
- सब्जियों के साथ चावल का एक साइड डिश एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होगा। लेकिन यह चिकन, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके साथ सूअर का मांस मीठी और खट्टी चटनी में परोसा जाता है या मेज पर बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद से सजाया जाता है।
एक पैन में चिकन और सब्जियों के साथ चावल
सब्जियों के साथ चावल और कड़ाही में चिकन बनाने की विधि बहुत ही व्यावहारिक और तैयार करने में आसान व्यंजन है। इसे अच्छी तरह से ताजा परोसें या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0, 5 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- उबले चावल - 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग
- अजवायन - एक चुटकी
- टमाटर - 2 पीसी।
- पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- जीरा - एक चुटकी
एक पैन में सब्जियों और चिकन के साथ चावल पकाना:
- चावल को धो लें, 1: 2 के अनुपात में पानी से ढक दें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बीज बॉक्स से बेल मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और चिकन पट्टिका के साथ मिलाएं। लाल मिर्च, नमक, जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक सूखी कड़ाही गरम करें और उसमें चिकन और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 8 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि कुक्कुट लगभग पूरा न हो जाए। तैयार चिकन पट्टिका को पैन से निकालें।
- प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और पैन में भेजें।
- लहसुन छीलें, बारीक काट लें और प्याज में डालें।
- टमाटर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर पैन में भेज दें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
- पैन में पके हुए उबले चावल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, 100 मिली पानी डालें और मिलाएँ। भुने हुए चिकन और काली मिर्च के फ़िललेट को पैन में लौटाएँ और एक साथ मिलाएँ। सब्जियों और चिकन के साथ चावल को एक कड़ाही में पकाएं, जब तक कि वह पक न जाए, 5 मिनट के लिए स्टू करें ताकि सारा पानी वाष्पित हो जाए।
जमी हुई सब्जियों के साथ चावल
स्वादिष्ट और मूल व्यंजन - जमी हुई सब्जियों के साथ चावल। यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और भोजन की सुगंध और चमकीले रंग भूरे सर्दियों के दिनों में घर के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे। नुस्खा के लिए, कल रात के खाने के ताजे पके हुए चावल या बचे हुए अप्रयुक्त उबले हुए चावल का उपयोग करें।
सामग्री:
- लंबे अनाज वाले चावल - 150 ग्राम
- फ्रोजन गाजर कपों में कटी हुई - १०० ग्राम
- ब्रोकोली जमे हुए -100 ग्राम
- जमे हुए मकई के दाने - १०० ग्राम
- फ्रोजन हरी मटर - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 10 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
फ्रोजन सब्जियों के साथ फ्राइड राइस पकाना:
- चावल को कई बार अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। गर्मी कम करें और निविदा तक उबाल लें, 15-20 मिनट। बेहतर स्वाद के लिए आप सब्जियों के साथ फ्राइड राइस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सूखे अनाज को एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर नरम होने तक उबालें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन स्लाइस में डालें और आग पर रख दें ताकि इसकी सुगंध बंद हो जाए। फिर इसे फेंक दें।
- फ्रोजन ब्रोकली गाजर को कड़ाही में डालें और 5 मिनट तक भूनें। आपको सब्जियों को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
- फिर मकई के दाने और हरी मटर डालें। पैन को ढककर ५ मिनट तक उबालें।
- सब्जियों में पके हुए चावल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे २ मिनट तक उबालें।
ओवन में मांस और सब्जियों के साथ चावल
ओवन में पके हुए मांस और सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह परिवार के लंच और डिनर के लिए उपयुक्त व्यंजन है। सब्जियों का एक सेट आपके स्वाद के लिए लिया जा सकता है, और यदि वांछित है, तो मशरूम के साथ पूरक।
अवयव:
- चावल - 1, 5 बड़े चम्मच।
- बीफ का गूदा - 700 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- हरी बीन्स - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार मसाले
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
ओवन में मांस और सब्जियों के साथ चावल पकाना:
- मांस को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा पॅट करें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे तत्परता से न लाएं, टीके। यह अभी भी ओवन में सड़ जाएगा। यह आवश्यक है कि यह केवल सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट से ढका हो, जो रस को टुकड़ों में सील कर देगा।
- प्याज और गाजर छीलें, धो लें, काट लें और मांस में जोड़ें। कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए भूनें। फिर पानी (१०० मिली) में डालें, ढककर धीमी आँच पर ४०-४५ मिनट तक उबालें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर हरी बीन्स के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर का छिलका हटा दें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें। मांस के साथ कड़ाही में भोजन डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
- मांस और सब्जियों को ओवनप्रूफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। ऊपर से अच्छे से धुले हुए चावल रखें। भोजन को 2 सेमी तक ढकने के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले और गर्म पानी डालें।
- सॉस पैन की सामग्री को ढक्कन के नीचे उबाल लें और चावल पकाने के लिए 20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर स्थानांतरित करें।
झींगा और सब्जियों के साथ चावल
सोया सॉस और अंडे के पूरक झींगा और सब्जियों के साथ चावल चीनी व्यंजनों पर आधारित पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश है। और चमकीले मसाले जोड़ने से पकवान में परिष्कार और तीखापन आ जाएगा।
अवयव:
- उबला हुआ-जमे हुए राजा झींगे - 200 ग्राम
- बासमती चावल - 0.5 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 100 मिली
- जमी हुई सब्जी का मिश्रण (हरी मटर, मक्का, शिमला मिर्च) - 200 ग्राम
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
- पिसी हुई अदरक - 1/3 छोटी चम्मच
- हरा प्याज - ३ पंख
- तिल - 2 बड़े चम्मच
झींगा और सब्जियों के साथ चावल पकाना:
- चावल को बिना नमक डाले पकने तक उबालें। नुस्खा में सोया सॉस है, जो पहले से ही नमकीन है। पके हुए चावलों को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, वनस्पति मिश्रण डालें और 7 मिनट तक भूनें।
- एक अंडे को कड़ाही में डालें और छोटी गांठ बनने तक सब्जियों के साथ जल्दी से हिलाएं।
- सब्जियों में चावल डालें, मिलाएँ और 1 और अंडा डालें। फिर से जल्दी से चलाएँ ताकि चावल में चिपके नहीं।
- पैन की सामग्री को 5 मिनट तक भूनें और सोया सॉस, गर्म मिर्च और पिसी हुई अदरक डालें। 3 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें।
- चिंराट को 2-3 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें, और झींगे को खोल, पूंछ और अन्नप्रणाली से छील लें। उन्हें चावल, अंडे और सब्जियों में जोड़ें।
- चावल को झींगा और सब्जियों के साथ एक अंडे में 2 मिनट के लिए उबाल लें और परोसें।
