मीटबॉल एक बहुमुखी व्यंजन है जो दुनिया भर के कई व्यंजनों में मौजूद है। रसदार कीमा बनाया हुआ गेंदें किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। और इस तथ्य के कारण कि उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, वे कभी ऊबते नहीं हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज मैं आपको स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने की विधि बताऊंगा, जिसमें मैं चावल की जगह पनीर और नट्स डालूंगा। लेकिन पहले, मैं खाना पकाने के कुछ रहस्यों को साझा करना चाहता हूं।
- सबसे पहले, ताजा मांस का उपयोग करना बेहतर है, जमे हुए नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस को स्वयं मोड़ें, और इसे तैयार-निर्मित न खरीदें।
- दूसरे, कोई भी पागल करेगा। इसके अलावा, यदि वे पहले से तले हुए हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन साथ ही अधिक उच्च कैलोरी। इस बिंदु पर विचार करें।
- तीसरा, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में किसी प्रकार की बाइंडर डालने की आवश्यकता है ताकि मीटबॉल विघटित न हों। यह हो सकता है: स्टार्च, आटा, अंडे, मसले हुए आलू, पनीर। आपको अपनी उंगलियों के बीच कीमा बनाया हुआ मांस पास करते हुए, अपने हाथों से द्रव्यमान को हिलाने की जरूरत है। तब यह और अधिक समान होगा।
- चौथा टिप यह है कि अपने हाथों को पानी में डुबोकर बॉल्स बनाएं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए।
- पांचवीं बारीकियां - गर्मी के मौसम में, जब सब्जियां सस्ती कीमत पर बेची जाती हैं, तो आप टमाटर प्यूरी में पकवान बना सकते हैं। यह सेहतमंद होने के साथ-साथ ज्यादा स्वादिष्ट भी होता है।
- यह सलाह दी जाती है कि मीटबॉल को एक चौड़ी कटोरी में ऊँचे किनारों के साथ स्टू किया जाए ताकि उन्हें एक परत में रखा जा सके। फिर वे बेहतर तरीके से तैयार होते हैं। आप मीटबॉल को ओवन में, स्टोव पर या आधुनिक किचन "गैजेट" मल्टीक्यूकर में बेक कर सकते हैं। आप उन्हें आहार भी बना सकते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में भाप सकते हैं या "दादी की विधि", उबलते पानी की एक सॉस पैन और एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
उपरोक्त सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी। इसे किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, कुरकुरे चावल, मसले हुए आलू या किसी भी अनाज को उबालना स्वादिष्ट होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 184 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 23-25 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- कोई भी मांस - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अखरोट - 50 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- ग्राउंड क्रैकर्स - 100 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 200 मिली
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - १ छोटा चम्मच
पनीर और नट्स के साथ मीटबॉल पकाना
1. प्याज और लहसुन छीलें और धो लें: प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से गुजरें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। इसे मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. अखरोट को छीलकर रसोई के हथौड़े से बारीक पीस लें।
4. मांस की चक्की में, धुले हुए मांस को पास करें, जिसमें से पहले फिल्म और नसों को हटा दें।
5. एक गहरी कटोरी में, सभी उत्पादों को मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, तला हुआ प्याज, निचोड़ा हुआ लहसुन, कुचले हुए मेवे और कसा हुआ पनीर। पिसे हुए पटाखे भी डालें, अंडे में फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।
7. मीटबॉल को मध्यम आकार के मीटबॉल में आकार दें ताकि वे लगभग 5 सेमी व्यास के हों।
8. वनस्पति तेल के साथ गर्म कड़ाही में मीटबॉल भूनें।
9. इन्हें दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
10. दूसरे बड़े फ्राइंग पैन में वाइन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, पिसी काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें।
ग्यारह।तले हुए मीट बॉल्स को टोमैटो सॉस में डालें।
12. उबाल लें, ढक्कन बंद करें, सबसे कम आँच पर 40 मिनट तक उबालें।
13. सुगंधित मसालेदार मीटबॉल को किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ परोसें जिसमें वे पकाए गए थे।
पनीर और नट्स के साथ कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
