बीट्स और लहसुन के साथ तले हुए बैंगन से एक बहुत ही सरल और अप्रत्याशित क्षुधावर्धक बनाया जाता है। स्वादिष्ट, तीखा, संतोषजनक, सस्ता। क्या हम तैयारी करें?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन के नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद, यह विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर हम इसे पनीर और नट्स के साथ भरने के आदी होते हैं, लेकिन इस रेसिपी में हम उबले हुए बीट्स का उपयोग लहसुन, नट्स और पनीर के साथ करेंगे। ऐसे उत्पादों का संयोजन बिल्कुल फायदे का सौदा है। बीट भरने में चमकीले रंग और मिठास जोड़ते हैं, लहसुन तीखापन और तीखापन जोड़ता है, नट्स और पनीर तृप्ति जोड़ते हैं। रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और वे गर्म और ठंडे दोनों तरह के उपयोग में स्वादिष्ट होते हैं।
गौर करने वाली बात है कि बैंगन का बैंगनी रंग इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नासुनिन की मौजूदगी को दर्शाता है, जो शरीर में आयरन की मात्रा को नियंत्रित करता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। बैंगन पोटेशियम में भी समृद्ध हैं, वे पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं। हालांकि, बीट्स में कम सकारात्मक गुण नहीं हैं। यह पाचन तंत्र को सामान्य करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कब्ज से लड़ता है और भी बहुत कुछ।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 219 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही बीट्स को उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- अखरोट - 4-6 पीसी।
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
बीट्स, नट्स और चीज़ से बैंगन रोल्स बनाना
1. बैंगन को बहते पानी के नीचे धोएं, एक सूती तौलिये से पोंछ लें और स्लाइस में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अगर इस्तेमाल किए गए फल ज्यादा पके हैं, तो उनमें सोलनिन होता है, जो शरीर के लिए हानिकारक होता है। फिर कटी हुई सब्जी को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसकी सतह पर बूंदें बनती हैं, जो कि कॉर्न बीफ हैं। बैंगन को धोकर फिर से सुखा लें।
इस कारण से, ताजे हरे डंठल और चमकदार चिकनी त्वचा वाले युवा फलों को चुनने की सिफारिश की जाती है। उनमें कड़वाहट नहीं है, यह मक्के का बीफ है, और आपको उनके साथ ऐसी हरकतें नहीं करनी होंगी। आप अपनी उंगली से फल पर दबाकर ऐसी सब्जी का पता लगा सकते हैं, छेद समतल हो गया है - बैंगन खाने के लिए उपयुक्त है।
2. चुकंदर को धोकर छिलके में 2 घंटे के लिए नरम होने तक उबाल लें। फिर पूरी तरह से ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप बीट्स को पन्नी में ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह इसमें अधिक विटामिन संरक्षित किए जाएंगे, जो दुर्भाग्य से, खाना पकाने के दौरान पच जाते हैं।
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बीट्स में डालें।
4. लहसुन को छील लें, प्रेस से गुजरें और फिलिंग में डालें।
5. नट्स को काटने के लिए नटक्रैकर का प्रयोग करें और तेज चाकू से बारीक काट लें। आप चाहें तो इन्हें एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में प्री-कैलसीन कर सकते हैं। तो वे स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन अधिक पौष्टिक भी होंगे। इस पर विचार करो!
6. भोजन में मेयोनेज़ डालें, जिसे आप चाहें तो खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं।
7. सभी भोजन समान रूप से वितरित करने के लिए भरने को अच्छी तरह से हिलाएं।
8. इस समय तक, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने के दौरान, वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, जिससे उनमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी। इसलिए तलने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि सारा वसा निकल जाए, या एक नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करें।
9. तले हुए बैंगन के स्लाइस को प्लेट या बोर्ड पर रख दें।भरने को सीधे अपने हाथों से लें और इसे एक गेंद या सिलेंडर से आकार दें, जिसे आप बैंगन के एक किनारे पर रखते हैं।
10. बैंगन को रोल में रोल करें और एक कटार के साथ सुरक्षित करें ताकि यह अच्छी तरह से पकड़ में आ जाए और खुल न जाए। क्षुधावर्धक को मेज पर परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ, मेवे आदि छिड़कें।
तले हुए बैंगन के रोल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
