पता लगाएँ कि क्या नाश्ता वास्तव में हमारे शरीर के लिए इतना महत्वपूर्ण है, या यह पिछली पीढ़ी द्वारा थोपी गई अधिक रूढ़ियाँ हैं। हम बचपन से सुनते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि नाश्ता खाने से आपको अपना वजन नियंत्रित करने और वजन कम करने में मदद मिल सकती है। आज यह सुनने में आम बात हो गई है कि नाश्ते को नज़रअंदाज़ किया जा सकता है। इसे समझने के लिए विषय काफी दिलचस्प है। आज आपको पता चलेगा कि खेलकूद में नाश्ता न करने से कोई फायदा होता है या नहीं।
खेलकूद में नाश्ते से बचने के स्वास्थ्य लाभ: शोध निष्कर्ष
शरीर पर नाश्ते के प्रभाव पर पहला अध्ययन साठ के दशक की शुरुआत में किया गया था। यहाँ के अग्रदूत अल्मेडा काउंटी विश्वविद्यालय के कर्मचारी थे। वैज्ञानिकों ने स्थानीय निवासियों की दैनिक आदतों का अध्ययन किया, और नाश्ते के अलावा, यह नींद, शारीरिक गतिविधि भी थी। वे उनके और मानव स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव के साथ-साथ जीवन प्रत्याशा के बीच एक संबंध खोजना चाहते थे।
पिछले दस वर्षों से, वैज्ञानिकों ने इस मुद्दे पर अधिक जिम्मेदारी से संपर्क किया है और उन्होंने काफी दिलचस्प परिणाम प्राप्त किए हैं जो उन्हें खेल में नाश्ता न करने के लाभों के बारे में कुछ निष्कर्ष निकालने की अनुमति देते हैं। तो बता दें, कनाडा के वैज्ञानिकों ने 10 हजार से ज्यादा वयस्कों की आदतों का अध्ययन किया। उन्हें विश्वास है कि नाश्ते और अधिक वजन होने की समस्या के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा बाद में किए गए एक अध्ययन ने साबित किया कि नाश्ता न करने वाले लोगों का वजन कम करने के समान परिणाम उन लोगों की तुलना में दिखाई देते हैं। जो हमेशा पहला भोजन करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमेरिकियों के लिए नाश्ता उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि हमारे साथी नागरिकों के लिए है। नाश्ते के विषय पर ट्विटर पर एक सर्वेक्षण किया गया और लगभग एक चौथाई उत्तरदाताओं ने उत्तर दिया कि वे नाश्ते में कॉफी या दही खाते हैं।
एनपीडी समूह के शोध में पाया गया कि आज अमेरिका में बहुत से लोग पारंपरिक तीन-भोजन प्रणाली से दूर जा रहे हैं। यह प्रवृत्ति विशेष रूप से मिलेनियल्स (अस्सी के दशक के अंत और नब्बे के दशक की शुरुआत में पैदा हुई पीढ़ी) के बीच सक्रिय है। यह आबादी अन्य पीढ़ियों की तुलना में नाश्ते की उपेक्षा करने की संभावना से दोगुनी है।
ध्यान दें कि मिलेनियल्स भी अपने पहले भोजन के लिए खाद्य पदार्थों की पसंद में भिन्न होते हैं, दलिया पर तले हुए अंडे पसंद करते हैं। यदि आप कई अध्ययनों के परिणामों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करेंगे, तो आप नाश्ते में कोई जादू नहीं खोज पाएंगे। बहुत से लोगों को जागने के बाद कई घंटों तक भूख नहीं लगती है।
यदि आप सुरक्षित रूप से सुबह 10 या 11 बजे तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, इस बिंदु तक केवल दही का सेवन कर सकते हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। कुछ लोग इसे दोपहर के भोजन के समय तक बिना असहज या भूखे महसूस किए भी ले सकते हैं। आज, फिटनेस प्रशंसकों के बीच, वजन कम करने के लिए एक प्रभावी प्रणाली के रूप में आंतरायिक उपवास के विषय पर सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है। इस बात के बहुत से वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि मानव शरीर न केवल कुछ निश्चित अवधि के उपवासों को शांति से सहन करने में सक्षम है, बल्कि यह उसके लिए अच्छा है।
अब कई पश्चिमी पोषण विशेषज्ञ यह सोचने के इच्छुक हैं कि यह पहले भोजन का समय नहीं है, बल्कि इसके लिए उत्पादों का चयन महत्वपूर्ण है। जब आप बड़ी मात्रा में साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इंसुलिन में वृद्धि से वसा द्रव्यमान का निर्माण हो सकता है और आपको पूरे दिन अधिक कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होगी। यदि आपका नाश्ता धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन आधारित है, तो स्थिति बदल जाएगी।खेलों में नाश्ता न करने के संभावित लाभों के बारे में बोलते हुए, आपको सबसे पहले भोजन के चुनाव के महत्व के बारे में याद रखना चाहिए।
क्या मैं नाश्ता छोड़ सकता हूँ?
हम पहले ही कह चुके हैं कि हाल के वर्षों में नाश्ते के विशेष महत्व पर सवाल उठाया गया है। इसके अलावा, आलोचना न केवल पश्चिमी वैज्ञानिकों से, बल्कि घरेलू लोगों से भी सुनी जाती है। प्रसिद्ध कार्डियक सर्जन लियो बोकेरिया के अनुसार, जागने के बाद, शरीर अभी काम करने की लय में प्रवेश करना शुरू कर रहा है, और यदि आप उस समय हार्दिक नाश्ता करते हैं, तो आपका प्रदर्शन नाटकीय रूप से कम हो जाएगा।
उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध अमेरिकी सर्जन सुबह केवल एक कप कॉफी पीते हैं। दोपहर के समय वे एक छोटा सा सैंडविच खाते हैं, इस भोजन को लंच कहते हैं। काम के बाद शाम को ही वे सामान्य भोजन करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई देशों में जहां कई शताब्दी हैं, अक्सर लोग निम्न कार्य करते हैं:
- नाश्ता छोड़ दिया है;
- दोपहर के भोजन के लिए हल्का नाश्ता;
- काम से लौटने के बाद भारी भोजन।
लियो बोकेरिया विदेशी सहयोगियों के साथ बहुत संवाद करते हैं और जानते हैं कि वह किस बारे में बात कर रहे हैं। उनके बयान पर सवाल उठाने का कोई कारण नहीं है। इसके अलावा, उनके शब्द कॉर्नेल विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन के परिणामों से पूरी तरह समर्थित हैं। प्रयोग के दौरान, यह पाया गया कि सप्ताह में कई बार नाश्ता करने से पूरी तरह से इनकार करने से वसा जलने की प्रक्रिया तेज हो सकती है।
जिन लोगों ने नाश्ता नहीं किया, उन्हें भूख लग सकती है, लेकिन उन्होंने दिन भर में उन लोगों की तुलना में अधिक खाना नहीं खाया। इसके अलावा, उनका दैनिक कैलोरी सेवन 400 कैलोरी कम था। कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, सुबह के समय होने वाली भूख की भावना पूरे दिन में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा में वृद्धि का कारण नहीं बन सकती है।
हालांकि खेलकूद में नाश्ता न करने का लाभ एक स्वस्थ व्यक्ति ही उठा सकता है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि मधुमेह के साथ एक निश्चित भोजन कार्यक्रम का पालन करना आवश्यक है और ऐसी स्थिति में नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए। यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो जागने के तुरंत बाद पहला भोजन न करना शरीर के वजन को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
नाश्ता क्यों छोड़ें?
यदि आप फिटनेस में सक्रिय रूप से शामिल हैं, तो संभवतः आप नाश्ते को यथासंभव जिम्मेदारी से व्यवहार करने के आदी हैं। लेकिन हम पहले से ही शोध से जानते हैं कि खेलों में नाश्ते से परहेज करने के लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं और आपको अपने सुबह के भोजन के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना चाहिए। नाश्ते के महत्व को आज भी मुख्य रूप से पुराने स्कूल के एथलीटों द्वारा जोर दिया जाता है।
ध्यान दें कि पश्चिम में आज आंतरायिक उपवास की प्रणाली अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है, जिसके अनुसार केवल 8 घंटे भोजन करना चाहिए, और शेष 16 एथलीट उपवास के चरण में हैं। इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि इंटरमिटेंट फास्टिंग का इस्तेमाल करने से आप स्वस्थ ही रहेंगे। सबसे पहले, यह लिपोप्रोटीन यौगिकों की एकाग्रता में कमी की चिंता करता है। बहरहाल, आइए आज की बातचीत के विषय पर वापस आते हैं और पता लगाते हैं कि खेलकूद में नाश्ता न करने से क्या लाभ मिल सकते हैं।
मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होगा
वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि उपवास मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। हमारे पूर्वजों के जीवन को इसका प्रमाण माना जा सकता है। तब लोगों को खुद को भोजन उपलब्ध कराने के लिए उच्च निपुणता और चौकसता दिखाने के लिए मजबूर किया गया था। लाखों वर्षों के विकास में, हमारे शरीर ने अनुकूलित किया है और भूख के दौरान भावनाओं को तेज किया जाता है।
आजकल, विभिन्न आहार पोषण कार्यक्रम बनाए गए हैं जो मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करते हैं, और इसकी सेलुलर संरचनाओं को अधिक सक्रिय रूप से नवीनीकृत किया जाता है। हमने आज एक से अधिक बार आंतरायिक उपवास का उल्लेख किया है। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार के मामले में, यह पोषण प्रणाली अधिकतम परिणाम दिखाती है।इस प्रकार, नाश्ता न करने से आप सुस्त नहीं होंगे, बल्कि, इसके विपरीत, आपके मस्तिष्क को तेजी से जगाएंगे और अधिक सक्रिय रूप से कार्य करेंगे।
आहार में आसान
बहुत से लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन हर कोई आहार का सख्ती से पालन करने में सफल नहीं होता है। अगर आपको ऐसी कोई समस्या है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नाश्ता छोड़ दें। आज, आंशिक खिला प्रणाली अभी भी लोकप्रिय है, लेकिन कई पहले से ही इससे दूर जाने का फैसला कर रहे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि हर कोई छोटे सेवारत आकार से संतुष्ट नहीं होता है। अक्सर दिन में दो या तीन बार खाना आसान होता है, लेकिन एक सर्विंग का आकार बढ़ा दें। ब्रेकफास्ट स्किप करके आप इसे हासिल कर सकते हैं। सहमत हूं कि अगर आपका पेट भरा हुआ है, तो स्नैक्स की जरूरत नहीं होगी।
सुबह भूख नहीं लगेगी
सुबह की भूख अक्सर शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के कारण नहीं होती है, बल्कि हार्मोन से जुड़ी होती है। आप शायद घ्रेलिन जैसे पदार्थ के बारे में जानते हैं। यह हार्मोन भोजन के सेवन के आधार पर संश्लेषित होता है। यदि आपने हमेशा पहले नाश्ता किया है, तो शरीर इस दैनिक दिनचर्या के अभ्यस्त हो जाता है और एक निश्चित समय तक घ्रेलिन का संश्लेषण करता है। यदि आप नाश्ता करना बंद कर देते हैं, तो कुछ समय बाद भूख की भावना गायब हो जाएगी, जैसे शरीर का पुनर्निर्माण होगा।
लिपोप्रोटीन यौगिकों की सांद्रता घट जाती है
कोलेस्ट्रॉल किसी के लिए भी गंभीर स्वास्थ्य समस्या हो सकती है। कई आधुनिक खाद्य उत्पादों की संरचना में वसा की उच्च मात्रा के कारण उच्च ऊर्जा मूल्य होता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि लिपोप्रोटीन यौगिकों की एकाग्रता बढ़ जाती है।
कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि इससे सेक्स हार्मोन का संश्लेषण होता है। हालांकि, पदार्थ का उच्च स्तर हानिकारक है और विभिन्न रोगों के विकास का कारण है। यदि आप आंतरायिक उपवास प्रणाली का उपयोग करते हैं, तो शरीर वसा का उपयोग करने के लिए तंत्र को जल्दी से पुनर्निर्माण करेगा। कार्बोहाइड्रेट की कमी के मामले में यह पोषक तत्व सक्रिय रूप से ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाएगा। नाश्ता स्किप करने से आपको अपने लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।
मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है
शायद एथलीटों के लिए खेलों में नाश्ता न करने का यह मुख्य लाभ है। हम सभी मसल्स मास बढ़ाने के लिए जिम जाते हैं। आप शायद इस प्रक्रिया में वृद्धि हार्मोन की भूमिका जानते हैं। बेशक, आप सिंथेटिक दवाओं का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है, लेकिन प्राकृतिक तरीकों से इस पदार्थ की एकाग्रता को बढ़ाना है। नाश्ता स्किप करने से आपको ऐसा करने में मदद मिलेगी। यह ज्ञात है कि वृद्धि हार्मोन एक इंसुलिन विरोधी है।
सीधे शब्दों में कहें, जब इनमें से एक हार्मोन की सांद्रता अधिक होती है, तो दूसरे का स्तर गिर जाता है। प्रत्येक भोजन के बाद, शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है। यदि आप नाश्ते को छोड़ने का निर्णय लेते हैं और इंटरमिटेंट फास्टिंग सिस्टम का अभ्यास करना शुरू करते हैं, तो प्रत्येक भोजन के बाद दिन में केवल तीन बार इंसुलिन की वृद्धि होगी। यह आपको लंबे समय तक विकास हार्मोन के उच्च स्तर को बनाए रखने की अनुमति देगा।
अपनी जवानी बढ़ाओ
सभी एनाबॉलिक हार्मोन उम्र के साथ कम मात्रा में संश्लेषित होते हैं। यह टेस्टोस्टेरोन और ग्रोथ हार्मोन दोनों पर लागू होता है। इन पदार्थों की कम सांद्रता मांसपेशियों के नुकसान के कारणों में से एक है। नाश्ता न करने से आप उनके स्राव को उत्तेजित करते हैं, जिससे आप बुढ़ापे में भी फिट रह सकते हैं।
निम्नलिखित वीडियो में नाश्ते और इससे बचने के बारे में मिथक और तथ्य:
