घर पर चॉकलेट सॉसेज बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। खाना पकाने की युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
चॉकलेट सॉसेज बिना पके हुए माल के एक बजट मिठाई है जिसे सोवियत काल से बहुत से लोग याद करते हैं। गर्म चाय के साथ ऐसी विनम्रता का एक टुकड़ा आपके मुंह में धीरे से पिघल जाता है। क्लासिक चॉकलेट सॉसेज बिस्कुट से बनाया जाता है और इसे पकाने में कम से कम समय लगता है। लेकिन आज, आधुनिक गृहिणियां विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट योजक के साथ कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ आई हैं। चॉकलेट सॉसेज पकाना एक जटिल प्रक्रिया नहीं है और इसके लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यदि आप महत्वपूर्ण सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं, तो विनम्रता को खराब करना काफी सरल है।
खाना पकाने की सूक्ष्मताएं और रहस्य
- मुख्य घटक कुकीज़ है। यह अच्छी तरह से टूटना चाहिए, लेकिन उखड़ना नहीं चाहिए।
- कुकीज़ को कद्दूकस किया जाता है, एक कंबाइन से काटा जाता है या हाथ से क्रम्बल किया जाता है। कभी-कभी आधे कुकीज़ को मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया जाता है, और बाकी को बड़े टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।
- आधुनिक व्यंजनों में, कुकीज़ को बिस्कुट या लिथुआनियाई शाकोटिस (जर्मन बॉमकुचेन) के टुकड़ों से बदल दिया जाता है।
- कुकी के टुकड़ों को उन उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जो कन्फेक्शनरी गोंद के रूप में कार्य करते हैं: मक्खन 82% वसा और दूध के साथ।
- दूध ताजा और वसायुक्त होना चाहिए। आप इसे 10% फैट क्रीम या उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से बदल सकते हैं।
- कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करते समय चीनी की मात्रा कम कर देनी चाहिए।
- मुख्य उत्पादों के अलावा, कोको, चॉकलेट, नट्स, सूखे मेवे, पिस्ता को आटे में मिलाया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान को सॉसेज या छोटे पाव के रूप में रोल में रोल किया जाता है और 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- ठीक से पका हुआ चॉकलेट सॉसेज पिघलता नहीं है। यह लंबे समय तक कमरे के तापमान पर अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। इसलिए, यदि द्रव्यमान तरल निकला, तो कुछ कुकीज़ जोड़ें, अगर यह गाढ़ा हो - गाढ़ा दूध, दूध या मक्खन।
- मिठाई को नुकीले पतले चाकू से 0.5-2 सेमी के घेरे में काटकर परोसें।
- चॉकलेट सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
नट्स के साथ कुकीज़ से चॉकलेट सॉसेज
अपने घर को एक मीठी और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करने के लिए, चॉकलेट कुकी सॉसेज बनाएं। हालांकि, याद रखें कि रोल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसका लगातार उपयोग आपके फिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 569 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 500 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- अखरोट - 100 ग्राम
चॉकलेट अखरोट बिस्किट सॉसेज बनाना:
- कुकीज़ को अपने हाथों से बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट को पहले से सुखा लें। फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें और कुकीज के साथ मिला लें।
- एक सॉस पैन में दूध डालें, कोको चीनी और कटा हुआ मक्खन डालें। कंटेनर को स्टोव पर भेजें और चीनी और मक्खन को भंग करने के लिए इसे धीमी आंच पर गर्म करें। उसी समय, उबाल न लें।
- चॉकलेट मिल्क को कुकी क्रम्ब्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा द्रव्यमान बनाएँ।
- द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें, एक सॉसेज बनाएं, और इसे जमने के लिए 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
क्लासिक चॉकलेट सॉसेज
घर पर स्वादिष्ट क्लासिक चॉकलेट सॉसेज - मध्यम मीठा और सुखद मिठाई। यह एक साधारण सी रेसिपी है जिसे एक बच्चा भी बना सकता है, क्योंकि उपचार को गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता नहीं है।
अवयव:
- कुकीज - 400-500 ग्राम
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- मक्खन - 200 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
कुकिंग क्लासिक चॉकलेट सॉसेज:
- कुकीज के 1/3 भाग को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, और 2/3 कुकीज को आटे की स्थिरता तक सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
- एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें, कमरे के तापमान पर मक्खन, कोको पाउडर और चीनी डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाएं और चिकना होने तक पकाएं। साथ ही इसे उबलने न दें।
- दूध को आंच से उतार लें और उसमें कुकीज के टुकड़े डाल दें. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो एक चम्मच दूध डालें, यदि बहुत तरल हो - थोड़ा मक्खन के टुकड़े।
- बेस को प्लास्टिक रैप पर रखें और सॉसेज बनाने के लिए इसे रोल करें।
- विरूपण को रोकने के लिए एक टेरी तौलिया के साथ मिठाई को कसकर लपेटें, और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
- परोसने से पहले, क्लासिक चॉकलेट सॉसेज को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
चॉकलेट कोको सॉसेज
सिर्फ 15 मिनट का खाली समय और चॉकलेट कोको सॉसेज बनकर तैयार हो जाएगा। मिठाई पहली बार निकलेगी। चाय या कॉफी के साथ-साथ साधारण मिठाइयों के बजाय एक विनम्रता उपयुक्त है।
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 350 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- दूध - 5 बड़े चम्मच
- हेज़लनट्स - 1 बड़ा चम्मच
- चॉकलेट - 100 ग्राम
कोको चॉकलेट सॉसेज तैयारी:
- आधी कुकीज को ब्लेंडर से पीसकर पाउडर बना लें और एक बाउल में डालें। बाकी कुकीज को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- हेज़लनट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें और कुकीज़ के साथ मिलाएं।
- चीनी के साथ कोको मिलाएं और दूध में डालें।
- कोको दूध को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा करें। कटा हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
- कटे हुए मेवों को एक कटोरी चॉकलेट में डालें और एक गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण बनाने के लिए हिलाएँ।
- चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर आटे में मिला लें।
- काउंटरटॉप पर क्लिंग फिल्म फैलाएं और चॉकलेट द्रव्यमान को कुकीज़ के साथ फैलाएं। इसे चिकना करें और कसकर लपेटें, चॉकलेट द्रव्यमान को सॉसेज के आकार में आकार दें।
- तैयार सॉसेज को जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से चॉकलेट सॉसेज
गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज एक आदर्श मिठाई है। यदि वांछित है, तो आप संघनित दूध को संरचना से बाहर कर सकते हैं और इसे दूध से बदल सकते हैं। तब नुस्खा औसत कैलोरी सामग्री में भिन्न होगा।
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम
- नरम मक्खन - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच
- कंडेंस्ड मिल्क - 1/3 जार
गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से चॉकलेट सॉसेज पकाना:
- कुकीज़ को अपने हाथों से तोड़ें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें पीस लें ताकि क्रम्ब पूरी तरह से छोटा न हो, लेकिन कुकी के टुकड़े थोड़े बड़े हो जाएं।
- कुकी क्रम्ब्स को एक बाउल में रखें, नरम मक्खन डालें और मिलाएँ।
- कोको डालें और फिर से हिलाएं।
- गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ फिर से धीरे से मिलाएं।
- मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, उस पर चॉकलेट द्रव्यमान डालें और इसे "कैंडी" के रूप में लपेटें, सॉसेज का आकार दें।
- मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह लचीला रहने के दौरान सख्त हो जाए।
