अगर आपको वेजिटेबल स्टू पसंद है, तो आपको गर्मियों की मौसमी सब्जियों से बनी यह सौतेली रेसिपी जरूर पसंद आएगी। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन विशेष रूप से तीसरे पक्ष के आहार और स्वस्थ भोजन को पसंद आएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, जब सब्जी की फसल अपने चरम पर पहुंच जाती है, तो विभिन्न प्रकार के सब्जी व्यंजन तैयार करने का समय आ जाता है। और इनमें से सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है वेजिटेबल सौते। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, सर्दियों के लिए एक संरक्षण विकल्प भी है। लेकिन सब्जी की फसल की ऊंचाई के कारण, मैं न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ सब्जी गर्मियों के दोपहर के भोजन के ग्रीष्मकालीन संस्करण के बारे में बात करना चाहता हूं। यह सौते उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।
इस नुस्खा में, मैं सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों का उपयोग करता हूं: तोरी, टमाटर, गाजर, प्याज और आलू। लेकिन आप चाहें तो सब्जियों की रेंज बढ़ा सकते हैं और इसमें बैंगन, शिमला मिर्च, मटर, मक्का डाल सकते हैं… ये उत्पाद इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। उत्पादों का अनुपात आमतौर पर समान अनुपात में लिया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप क्रमशः किसी भी सब्जी का अधिक उपयोग कर सकते हैं, इसके विपरीत, कम स्वादिष्ट - कम। खाना पकाने की प्रक्रिया में, शराब, सब्जी या मांस शोरबा, टमाटर का रस और अन्य सॉस कभी-कभी एक तश्तरी में डाला जाता है। आज मैं टमाटर के साथ मिला, जो स्टू करते समय अपना रस देता था। इसके अलावा, यदि आप मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप मांस, मछली, चिकन, सॉसेज आदि के साथ एक सब्जी पकवान को पूरक कर सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस उपचार को कैसे तैयार करते हैं, यह मूल और हमेशा स्वाद वाला होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- आलू - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग वेजिटेबल समर सॉट:
1. सभी सब्जियों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आलू, प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें और फिर से सुखा लें। सभी सामग्री को एक ही आकार में काट लें ताकि प्लेट में पकाए जाने पर स्लाइस अच्छे दिखें। एकमात्र अपवाद लहसुन हो सकता है, इसे बारीक काट लें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और आलू को गाजर के साथ डालें। मध्यम आंच चालू करें और हल्का सुनहरा होने तक तलें।
3. फिर प्याज, तोरी, टमाटर और लहसुन डालें। सब्जियों को बिछाने के क्रम का निरीक्षण करें, जैसे कुछ तेजी से पकते हैं और अन्य धीमे।
4. पैन में डालें और नमक और काली मिर्च डालें। आप किसी भी मसाले, मसाले, जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
5. फिर से हिलाएँ और उबाल लें। जब आप सुनते हैं कि सब्जियां चटकने लगी हैं, तो उन्हें ढक्कन से ढक दें, तापमान को कम से कम कर दें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। आग पर ज़्यादा न रखें ताकि वे प्यूरी की स्थिरता में न बदल जाएँ। टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियां बरकरार रहनी चाहिए और अपने आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए। वे इसे अकेले या साइड डिश वाली कंपनी में इस्तेमाल करते हैं: मीट स्टेक, उबला हुआ चावल, आदि।
सब्जी को भूनने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
