विभिन्न भरावों के साथ भरवां ओवन में पके हुए बतख पकाने के लिए शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
सुगंधित और स्वादिष्ट, कोमल और रसदार, क्रस्ट के साथ सुनहरा भूरा … ओवन में पके हुए भरवां बतख। यह खास दिनों पर तैयार किया जाने वाला फेस्टिव डिश है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन सेब के साथ पके हुए बतख विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हालांकि अन्य भरने के साथ, पक्षी कम स्वादिष्ट और रसदार नहीं निकलता है। हम अलग-अलग फिलिंग से भरे ओवन में पके हुए बतख के लिए TOP-4 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खाना पकाने के रहस्य
- खाना पकाने से पहले पंख लगाने के लिए शव की सतह का निरीक्षण करें। गैस बर्नर पर मौजूदा "गांजा" गाएं।
- यदि पक्षी जमी हुई है, तो उसे नीचे के शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
- डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन और पानी का प्रयोग न करें, नहीं तो डिश सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।
- युवा पोल्ट्री में बेक किए जाने पर मांस सख्त, सूखा या बहुत वसायुक्त नहीं होगा। इसलिए, 2-2.5 किलोग्राम से अधिक वजन वाले व्यक्ति को चुनें।
- बतख के मांस की विशिष्ट गंध सुगंधित अचार को आसानी से चिकना कर देगी, जिसमें बतख को कम से कम 3 घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पक्षी को काटते समय, उस दुम को हटा दें जहां सुगंध ग्रंथियां स्थित हैं।
- बतख सेब, खट्टे फल, सूखे मेवे, अनाज, सब्जियां, मशरूम से भरी होती है।
- भरे हुए पेट को एक धागे से सीवे करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फिलिंग बाहर न गिरे।
- जब बेक किया जाता है, तो बतख सूख नहीं जाएगा यदि इसे जारी रस और वसा के साथ डाला जाता है, या यदि इसे पाक आस्तीन या खाद्य पन्नी में पकाया जाता है। तब शव रसदार और कोमल होगा।
- ओवन में बत्तख के भूनने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन 1 किलो मुर्गी को ब्राउन होने में 45 मिनट और 20 मिनट का समय लगता है।
संतरे के साथ पके हुए बतख
संतरे से भरी स्वादिष्ट और सुगंधित बेक्ड बतख नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज को सजाएगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 369 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6 व्यक्तियों के लिए 1 बतख
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- बत्तख - 1 शव (2.5-3 किग्रा)
- नमक - 1 चम्मच
- सोया सॉस - 100 मिली
- संतरे - 3-4 पीसी।
- पिसी हुई अदरक - 1 बड़ा चम्मच
- संतरे का रस - 100 मिली
- शहद - 50 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
संतरे के साथ पके हुए बतख खाना बनाना:
- एक संतरे से 100 मिली रस निचोड़ें और बचे हुए संतरे को 4-6 भागों में काट लें।
- सोया सॉस और संतरे का रस, शहद, अदरक और काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा नमक।
- धुले हुए बत्तख को संतरे से स्टफ करें और मैरिनेड से ब्रश करें।
- इसे बेकिंग स्लीव में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 2-2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर रख दें।
आलू के साथ ओवन बेक्ड बतख
आलू के साथ भरवां बतख उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाएगा। कंद बत्तख की चर्बी में भिगोए जाते हैं, वे रसदार और कोमल होते हैं।
अवयव:
- बतख - 1 शव
- आलू - 1 किलो
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 1 सिर
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
आलू के साथ ओवन में पके हुए बत्तख को पकाना:
- एक प्रेस (3 लौंग) पर कटा हुआ नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ बतख को सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें।
- मैरिनेड के लिए, मेयोनेज़, शहद, सरसों को मिलाएं और इस मिश्रण से पक्षी के ऊपर ब्रश करें।
- आलू छीलें, धो लें और एक पैन में वनस्पति तेल में एक सुंदर परत दिखाई देने तक भूनें। उन्हें नमक, बचे हुए कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ सीजन, और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- बत्तख को आलू से भरें और पेट में चीरे को सीवे।
- बेकिंग डिश में 100 मिलीलीटर पानी डालें, वहां बत्तख डालें और 2 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर भेजें। इसे हर आधे घंटे में टपकती चर्बी से पानी दें।
सेब के साथ बेक्ड बतख
एक क्लासिक नुस्खा और सिर्फ एक असली खुशी - सेब के साथ बतख, ओवन में बेक किया हुआ।
अवयव:
- बतख - 1 शव
- सेब - 500 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
सेब के साथ पके हुए बतख खाना बनाना:
- सेब को धोइये, बीज निकाल कर 8 टुकड़ों में काट लीजिये.
- साफ और सूखी बत्तख को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से सभी तरफ से कद्दूकस कर लें।
- बत्तख के पेट को सेब के टुकड़ों से भरें और इसे वापस धागे से सीवे।
- बत्तख को मुर्गे में पेट के नीचे रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 200 ° C तक पहले से गरम ओवन में भेजें।
- 30 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, ढक्कन हटा दें और रस को बतख के ऊपर डालें।
- इसे 2 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें, समय-समय पर पलट दें और रस डालें।
एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां बतख
एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां ओवन बेक्ड बतख। पक्षी कोमल और रसदार हो जाता है, और रस के साथ मसालों की सुगंध के साथ दलिया संतृप्त हो जाता है, यह कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है।
अवयव:
- बतख - 1 पीसी।
- एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच।
- सरसों के दाने - 2 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
- सूखी इतालवी जड़ी बूटियां - 2 चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 0.5 चम्मच
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां खाना पकाने बतख:
- एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
- तेजपत्ते को अपने हाथों से मसल लें और नमक (2-3 चम्मच) और सभी मैरिनेड उत्पादों के साथ मिलाएं।
- बत्तख को जितना हो सके सूखा रखने के लिए धोएं और तौलिए से सुखाएं।
- फिर इसे चारों तरफ से मैरिनेड से कोट करें और एक प्रकार का अनाज के साथ भरें। पेट के किनारों को टूथपिक्स से जकड़ें या धागों से सीवे।
- बत्तख को रोस्टिंग स्लीव में रखें और 3 घंटे के लिए सर्द करें।
- इस समय के बाद, बतख को 180 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें।
