हम इस बारे में मिथकों को दूर करते हैं कि क्या आपको आहार में बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है या आप यकृत और गुर्दे पर अतिरिक्त बोझ के बिना मध्यम खुराक के साथ कर सकते हैं। प्रोटीन यौगिकों के आवश्यक सेवन के बारे में बोलते हुए, इस प्रश्न को इस प्रकार प्रस्तुत करना अधिक सही है - क्या यह शरीर को अमाइन प्रदान करने के मामले में पर्याप्त होगा। आज हम एथलीटों में वजन घटाने के लिए उच्च प्रोटीन सेवन के महत्व को देखेंगे।
प्रोटीन यौगिकों की आवश्यकता का निर्धारण कैसे करें?
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन यौगिकों की खुराक एथलीटों के शरीर के वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक भोजन के लिए पोषक तत्व की खुराक जानने से आपको अपनी पोषण रणनीति की योजना बनाने में मदद मिल सकती है।
एक अध्ययन में पाया गया कि इष्टतम खुराक हर चार घंटे में शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.25 ग्राम हो सकती है। पोषक तत्व की यह खुराक मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन यौगिकों के संश्लेषण को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त है। इसी समय, भले ही शरीर बड़ी संख्या में प्रोटीन यौगिकों को संसाधित करने में सक्षम हो, यह अमाइन के संश्लेषण को तेज नहीं करेगा।
यदि आप चार भोजन और एक अतिरिक्त शाम के भोजन के साथ पोषण कार्यक्रम को संकलित करने के लिए ऊपर वर्णित दृष्टिकोण का उपयोग करते हैं (प्रति किलोग्राम द्रव्यमान में 0.5 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन का सेवन किया जाता है), एक सौ किलोग्राम वजन वाले एथलीट के लिए, कैटोबोलिक प्रतिक्रियाओं को खत्म करने के लिए, यह रोजाना लगभग 25 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है।
वजन घटाने के लिए प्रोटीन सेवन का महत्व
अनुशंसित से अधिक प्रोटीन खाने से अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में कुछ लाभ मिल सकते हैं। सबसे पहले, हम एक स्पष्ट थर्मोजेनेसिस के साथ-साथ मांसपेशियों को संरक्षित करने की संभावना के बारे में बात कर रहे हैं। वैज्ञानिकों का यह भी मानना है कि इससे अन्य पोषक तत्वों का सेवन कम हो जाएगा। इस धारणा का अनुभवजन्य परीक्षण किया गया और यह पाया गया कि जब आपूर्ति की गई ऊर्जा की कुल मात्रा से 10 या 15 प्रतिशत कम प्रोटीन का सेवन किया जाता है, तो अतिरिक्त ऊर्जा खपत होती है। आहार में प्रोटीन यौगिकों के अनुपात में वृद्धि के साथ, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या कम हो जाती है। ऐसे पोषण कार्यक्रम अपेक्षित तीव्रता के साथ कार्य करने का अवसर प्रदान नहीं करते हैं। यह संकेत दे सकता है कि सुखाने की अवधि के दौरान एथलीटों को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
एथलीटों के लिए प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है। ये पदार्थ न केवल वजन बढ़ाने के लिए, बल्कि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के दौरान भी आवश्यक हैं। भूख की भावना को खत्म करने के लिए प्रोटीन के गुणों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, काफी मजबूत थर्मोजेनिक प्रभाव। हालांकि, वसा के सेवन और पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने के मुद्दे पर ठीक से संपर्क करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा शरीर की ऊर्जा आपूर्ति में समस्या हो सकती है।
मानव पोषण में प्रोटीन के महत्व और भूमिका के लिए देखें यह वीडियो:
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