जैम के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री और खाना पकाने की तकनीक की एक सूची। वीडियो नुस्खा।
जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उपचार है। कचौड़ी का आटा कैलोरी और पोषण मूल्य में उच्च होता है। हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मिठाई आकर्षक दिखती है, इसलिए यह न केवल दैनिक चाय पीने के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी जगह ले सकती है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी में कई बारीकियां हैं। मूल कारक आटे के तेल भाग का अनुपात है - यह 1 से 2 होना चाहिए। किसी विशेष प्रकार के आटे को चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उच्चतम ग्रेड की सबसे आम बेकरी उपयुक्त है। मोटे हिस्से के रूप में, प्रत्येक रसोइया अपने विवेक से लेता है - मक्खन या मार्जरीन। यहां यह ध्यान रखना पहले से ही महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की गुणवत्ता स्वयं आटे की प्लास्टिसिटी, पके हुए माल की भुरभुरापन और जाम की एक परत के साथ तैयार कचौड़ी कुकीज़ के स्वाद को प्रभावित करती है। फ्रांसीसी को चरबी के साथ तेल मिलाना पसंद है - परिष्कृत सूअर का मांस वसा, स्वाद और गंध से रहित।
जैम आपको ट्रीट के रंगरूप और स्वाद को बेहतर बनाने की अनुमति देता है। इसे किसी भी फल और जामुन से बनाया जा सकता है, लेकिन चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, नारंगी अधिक लोकप्रिय हैं। किसी भी मामले में, घर का बना कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए, एक सजातीय गाढ़ा जाम लेना बेहतर है।
हमारा सुझाव है कि आप एक तस्वीर के साथ जाम की एक परत के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए नुस्खा से परिचित हों और अपने घर के लिए यह व्यंजन तैयार करें।
यह भी देखें कि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से क्या बेक कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 400 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- पिसी चीनी - 40 ग्राम (आटा के लिए)
- डस्टिंग के लिए पिसी चीनी - 10 ग्राम
- आटा - 150 ग्राम
- जर्दी - 1 पीसी।
- वैनिलिन - 2 ग्राम
- गाढ़ा जैम - 4-5 बड़े चम्मच
- नमक - 3 ग्राम
जाम की एक परत के साथ कचौड़ी कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी
1. जैम की परत वाली कचौड़ी कुकीज़ तैयार करने से पहले, आटा तैयार करें। प्रारंभ में, हम खाना पकाने की शुरुआत से आधे घंटे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 5-7 मिमी के किनारे से क्यूब्स में काटते हैं। - इतने समय के बाद आटे को छानते हुए फिर से 5 मिनिट के लिए इसे फिर से ठंड में डाल दीजिए. इसमें एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं, इसे पूरे द्रव्यमान में बांट दें। आदर्श रूप से, मक्खन को काम की सतह पर रखा जाना चाहिए, आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक तेज चाकू से टुकड़ों के रूप में कटा हुआ होना चाहिए। द्रव्यमान को गर्म न होने दें। लेकिन हमारे नुस्खा में, सामग्री की मात्रा कम है, इसलिए आटा, चीनी, मक्खन और अंडे की जर्दी को एक विस्तृत, गहरे कंटेनर में जोड़ा जा सकता है।
2. प्रारंभ में, हम सामग्री को एक साथ मिलाकर, एक कांटा के साथ आटा गूंधना शुरू करते हैं। जब एक टुकड़ा बनता है, तो आप मैनुअल सानना शुरू कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में देरी नहीं होनी चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें। जब द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाता है। हम इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
3. अगला, एक विस्तृत कटिंग बोर्ड को पाक फिल्म के साथ कवर करें और इसे आटे के साथ छिड़कें। ऊपर से आटे का एक टुकड़ा रखें और इसे आटे के साथ छिड़के हुए रोलिंग पिन से बेल लें। मोटाई एक समान होनी चाहिए - लगभग 3-5 मिमी। हम घुंघराले आकार लेते हैं और सुंदर हलकों को काटते हैं। हम कुल को 2 से विभाजित करते हैं और सभी तत्वों के आधे हिस्से में छेद करते हैं।
4. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग शीट को पानी से छिड़कें, इसे कागज से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके, जाम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ के लिए तैयार तत्वों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाएं। इसके बाद बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और हल्का ठंडा होने के बाद पहले से गरम किए हुए ओवन में भेज दें।बेकिंग का समय केवल 12-15 मिनट है। टुकड़ों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट से हटाया जा सकता है।
5. पाउडर चीनी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के छल्ले छिड़कें। जाम को हलकों के बीच में रखें। इसे सावधानी से करने की सलाह दी जाती है ताकि जाम किनारों से न भागे और तैयार मिठाई की उपस्थिति को खराब कर दे।
6. हम सभी तत्वों को निम्नलिखित क्रम में जोड़ते हैं: पकवान पर जाम के साथ मंडलियां रखें और शीर्ष को छल्ले के साथ कवर करें, जैसा कि जाम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तस्वीर में दिखाया गया है। शीर्ष जाम के साथ सुरक्षित है। पके हुए माल को परोसने से पहले थोड़ी देर खड़े रहना चाहिए।
7. जैम की परत वाली स्वादिष्ट और खूबसूरत कचौड़ी कुकीज तैयार हैं! इसे चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट या जूस के साथ टेबल पर परोसा जाता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. जाम के साथ क्रिसमस कुकीज़
