मध्यम रूप से सूखा, सख्त और टेढ़ा-मेढ़ा - नट और प्रून के साथ नमकीन में बिस्कुट। अगर आप उपवास कर रहे हैं तो नुस्खा पर ध्यान दें। इसमें कोई अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इस विनम्र कुकी को चखने के बाद, मुझे आश्चर्य हुआ कि यह इतनी स्वादिष्ट थी। इसके अलावा, बिंदु नट और prunes में नहीं है, बल्कि नमकीन पानी में है। एक सक्षम पाक दृष्टिकोण के साथ, सोडा एक अम्लीय वातावरण के साथ बातचीत करता है, जिससे यह काफी अनुमानित और सही ढंग से व्यवहार करता है। उसी तरह, तरल आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली नमकीन कुकीज़ को एक विशिष्ट गंध देती है, बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके, कुकीज़ को ढीला कर देती है। इसलिए, इन लीन कुकीज़ को अतिरिक्त रूप से बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती है।
इस कुकी के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास रखते हैं, अपने फिगर पर नजर रखते हैं, या अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, लेकिन खुद को मिठाई से इनकार नहीं कर सकते। जो कुछ भी आपको सबसे अच्छा लगता है वह कुकी फिलर के रूप में काम करेगा। उदाहरण के लिए, संतरे या नींबू का छिलका, मेवे और सूखे मेवे, सूखे जामुन और फल, खसखस, बीज, मूंगफली, तिल। कुछ भी आज़माएं और अपने पसंदीदा संयोजन चुनें।
यह पता चला है कि कुकीज़ मध्यम कठोर और कुरकुरे हैं, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और बासी नहीं होते हैं। आटा सख्त गूंथा हुआ था, इसलिए मैंने इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल किया और विभिन्न आकृतियों को काट दिया। लेकिन अगर आपको सॉफ्ट और लूज कुकीज पसंद हैं, तो स्कल्प्टिंग से खुद को परेशान न करें। दो चम्मच के साथ, आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर ढेर में रखें, बेकिंग सोडा के लिए धन्यवाद, वे उठते हैं और जिंजरब्रेड का रूप लेते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 338 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- चीनी - 50 ग्राम
- Prunes - 50 ग्राम
- नमकीन - 100 मिली
- अखरोट - 50 ग्राम
नट और प्रून के साथ ब्राइन में कुकीज की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक कंटेनर में नमकीन और वनस्पति तेल डालें। तरल घटकों को एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले।
2. मैदा को लोहे की छलनी से छान लें। यह इसे ढीला कर देगा, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा, और कुकीज़ अधिक भुलक्कड़ और कुरकुरे हो जाएंगे।
3. एक लोचदार आटा गूंध लें जो व्यंजन के हाथों और किनारों से चिपकता नहीं है।
4. अखरोट को साफ और सूखे फ्राइंग पैन में सुखाकर टुकड़ों में काट लें। प्रून्स को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि जामुन बहुत सूखे हैं, तो उन्हें पहले से 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें ताकि वे भीग जाएं। आटे में नट और prunes भेजें।
5. पूरे आटे में स्वाद समान रूप से वितरित करने के लिए आटा फिर से गूंध लें।
6. चर्मपत्र की एक शीट काट लें और उस पर 3-5 मिमी की पतली परत में रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें और मोल्डों के साथ आंकड़े निचोड़ें। ये नाजुक कुकीज बेक करने के बाद समान रूप से सख्त और सूखी हो जाएंगी। अगर आप चाहते हैं कि बीच वाला जिंजरब्रेड की तरह नरम रहे, तो कुकीज को 8-10 मिमी मोटी बेल लें।
7. अतिरिक्त आटा निकालें और चर्मपत्र शीट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसे 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें। उत्पादों को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। उन्हें ओवन में जितनी देर तक रखा जाएगा, कुकीज़ उतनी ही कुरकुरी और सूखी होंगी। आप तैयार कुकीज़ को किसी भी आइसिंग या फोंडेंट से सजा सकते हैं।
डाइट कुकीज बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें। कार्यक्रम "सब ठीक हो जाएगा"।
