एक मसालेदार और सुगंधित मांस क्षुधावर्धक - घर का बना सूखा चिकन स्तन। या तुमने कोशिश की? तो यह समय है! इसके अलावा, चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा जो मैं प्रस्तावित करता हूं वह प्रदर्शन करने के लिए बहुत आसान है। वीडियो नुस्खा।
कोल्ड कट्स की प्लेट के बिना एक भी उत्सव की मेज पूरी नहीं होती है। घर पर अपना खुद का जर्की चिकन ब्रेस्ट बनाएं! यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। स्तन सुगंधित और कोमल होते हैं। झटकेदार मांस पकाने के लिए आपकी ओर से लगभग कोई प्रयास नहीं करना पड़ता है, बस थोड़ा सा धैर्य चाहिए। यहां किसी विशेष ड्रायर की भी आवश्यकता नहीं है, केवल साफ धुंध और एक रेफ्रिजरेटर है। उत्पादों में से, आपको केवल मांस, नमक और काली मिर्च के साथ स्टॉक करना होगा।
इस मामले में, चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस को उसी नुस्खा का उपयोग करके पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पोर्क टेंडरलॉइन, वील पल्प, डक ब्रेस्ट आदि। कोई भी नमक उपयुक्त है: ठीक, मोटे, साधारण, समुद्र, आयोडीन युक्त। इस रेसिपी के बारे में जानकारी एकत्र करते हुए, मुझे और भी विकल्प मिले जहाँ मसालों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आप अपनी पसंद पर पूरी तरह से और पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं। मैं एक काली मिर्च के साथ मिला। लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, कई प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है: धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, आदि। ऐसे व्यंजन हैं जहां कॉन्यैक या रम से अल्कोहल टिंचर बनाने के लिए मसालों का उपयोग किया जाता है। मांस स्वादिष्ट, मध्यम नमकीन और अच्छी सुगंध के साथ निकलेगा। तैयार मांस को एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जाता है या सैंडविच पर फैलाया जाता है। सैंडविच या स्लाइसिंग के लिए, इसे बहुत पतले कटा हुआ होना चाहिए। आप इसे जितना पतला काटेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 पट्टिका
- पकाने का समय - 10 दिन
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- नमक - 100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
घर पर सूखे चिकन ब्रेस्ट को स्टेप बाय स्टेप पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मांस को नमकीन करने के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर चुनें और उसमें आधा नमक डालें।
2. डक फिलेट को धो लें, फॉयल को हटा दें और पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। इसे नमक के पैड पर रखें और ऊपर से बचा हुआ नमक छिड़कें। यह आवश्यक है कि मांस सभी तरफ से नमक से ढका हो।
3. पट्टिका को ढक्कन के साथ बंद करें और 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से नमकीन हो जाएगा, यह सघन हो जाएगा, आकार में कमी आएगी और कंटेनर में एक तरल बन जाएगा।
4. अचार वाले ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धो लें और एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।
5. पिसी हुई काली मिर्च के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ें।
6. इसे साफ धुंध या किसी अन्य सूती कपड़े से लपेटें। इसे फ्रिज में रखकर 7-10 दिन के लिए रख दें। एक हफ्ते बाद सैंपल लें। मांस जितना अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, वह उतना ही सघन और सख्त होता जाएगा। इसलिए, तैयारी की डिग्री को स्वयं समायोजित करें। यदि आप एक नरम बाल्क प्राप्त करना चाहते हैं, तो पट्टिका को 3-4 दिनों के लिए भिगो दें, सूखे मांस के लिए 10 दिन लगेंगे। तैयार घर में बने चिकन ब्रेस्ट को थोड़ी सी काली मिर्च छीलकर परोसें। इसे रेफ्रिजरेटर में चर्मपत्र या चीज़क्लोथ में स्टोर करें।
घर पर सूखे चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
