आज हम तली हुई बत्तख के स्तनों को पकाएंगे ताकि वे आपके मुंह में नर्म और पिघल सकें। और आइए इस पक्षी के बारे में भी बात करें और पता करें कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बतख अपने आप में एक मोटा पक्षी है, और कई अभी भी इसके विशिष्ट स्वाद और सुगंध पर पाप करते हैं। लेकिन अगर आप कुछ टिप्स जानते हैं, तो इन परेशानियों से बचा जा सकता है और आप बत्तख के मांस के वास्तव में उज्ज्वल स्वाद का आनंद ले सकते हैं! सबसे पहले आपको सही बतख चुनने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना बेहतर है। इस तरह के पोल्ट्री को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। शव की उपस्थिति भी मायने रखती है। मध्यम आकार का बतख चुनना बेहतर है। बड़े पक्षियों में अधिक वसा होती है। उम्र भी मायने रखती है, 6 महीने से अधिक उम्र के बतख को चुनने की सिफारिश नहीं की जाती है। स्टोर में अच्छी गुणवत्ता वाले पैक किए गए बतख का सही आकलन करना मुश्किल है। इसलिए, स्थानीय बाजार में मांस चुनना बेहतर है। डक ब्रेस्ट को उसी मापदंड के अनुसार चुना जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि बत्तख को सबसे अधिक आहार मांस नहीं माना जाता है, स्तन सबसे दुबले हिस्से होते हैं। उनका उपयोग सलाद, स्नैक्स, गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है … मीठे बेरी या फलों की चटनी स्तनों के लिए एकदम सही है, जो खेल की नाजुक सुगंध के साथ स्वाद पर जोर देती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बतख का मांस उपयोगी गुणों का एक पूरा भंडार है। इसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व, बी विटामिन और विटामिन ए होते हैं, जो त्वचा के रंग और आंखों के दृश्य कार्य में सुधार करते हैं।
यह भी देखें कि डक ब्रेस्ट बस्तुरमा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मीठा और खट्टा केचप - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 30 मिली
- सूखे संतरे का छिलका - 0.5 छोटा चम्मच
तली हुई बत्तख के स्तनों की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें और मीठा और खट्टा केचप डालें। ऑरेंज जेस्ट डालें, जो या तो सूखा या ताजा हो सकता है। साथ ही काली मिर्च भी डाल दें। आप चाहें तो कोई भी मसाला और मसाला डाल सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।
2. मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. बत्तख के स्तनों से त्वचा निकालें, एक कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। पके हुए मैरिनेड में स्तनों को रखें।
4. फ़िललेट्स को मैरिनेड में तब तक डुबोएं जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं।
5. स्तनों को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अधिक समय तक झेल सकते हैं। उदाहरण के लिए, रात। लेकिन फिर उन्हें ढक्कन के साथ कवर करके रेफ्रिजरेटर में भेज दें। ताकि मांस बेहतर मैरीनेट और नरम हो। आप चाकू से स्तनों पर कई पंचर बना सकती हैं।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें बत्तख के स्तन रखें और मध्यम आंच पर चालू करें।
7. बत्तख को दोनों तरफ से लगभग 7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. बचे हुए मैरीनेट किए हुए फ़िललेट सॉस को कड़ाही में डालें और उबाल लें।
9. पैन को ढक्कन से बंद करें और तली हुई बत्तखों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। बत्तख के स्तनों को मेज पर गर्मागर्म परोसें, सॉस के ऊपर डालें जिसमें वे सुस्त थे। उनके ठंडा होने के बाद, आप उन्हें सलाद, स्नैक या कोल्ड कट्स में से एक सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
फ्राइड डक ब्रेस्ट पकाने की विधि पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
