यदि आप एक उत्सव रात्रिभोज बनाने की योजना बना रहे हैं और किसी भी तरह से पकवान पर फैसला नहीं कर सकते हैं, तो ओवन-बेक्ड बतख स्तनों का चयन करें। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत ही उत्सवपूर्ण, गंभीर और स्वादिष्ट बन जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बत्तख का स्तन निस्संदेह कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जो अपने उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद, सापेक्ष उपलब्धता और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के कारण व्यापक रूप से मांग में है। बत्तख के स्तन कोमल और सुगंधित होने के साथ-साथ नाशपाती के छिलके के रूप में आसान तैयार किए जाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि बत्तख का स्तन एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो चिकन की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। हालांकि, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि कम कैलोरी वाले व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से इस तरह की विविधता की सराहना करेंगे। आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है कि स्तन में बहुत सारे पोषक तत्व, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
इस तरह के एक साधारण व्यंजन को पकाने की अपनी विशेषताएं हैं, और इसलिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई समस्या न हो, कुछ सुझावों का पालन करें। करने के लिए पहली बात पट्टिका का चयन करना है। केवल चिल्ड फ़िललेट्स पर ध्यान दें। जमे हुए को न लें, ठंडा होने के बाद, इसमें कुछ लाभकारी गुण खो जाएंगे। रंग को देखें: यह गहरा, लगभग ग्रे-बरगंडी होना चाहिए। हल्के भूरे रंग की पट्टिका बत्तख नहीं है या पहले ही खराब हो चुकी है। दुकान से चिड़िया खरीदते समय मार्गेट मार्क की पैकेजिंग को देखें। इसका मतलब है कि पक्षी को विशेष रूप से फोई ग्रास बनाने के लिए खिलाया गया था, यानी। पट्टिका वसायुक्त और अधिक पौष्टिक होगी।
मैं यह भी कहना चाहता हूं कि अगर आपको लगता है कि स्तन संतोषजनक रूप से सख्त है, तो आप बहुत गलत हैं। यह पहले से मसालेदार होता है, जो इसे कोमल और विशिष्ट गंध के बिना बनाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 ब्रेस्ट
- पकाने का समय - 2-3 घंटे
अवयव:
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
बेक्ड डक ब्रेस्ट कैसे बनाएं:
1. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, टेबल सिरका, सरसों, जायफल, अदरक पाउडर, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। अच्छे से घोटिये।
2. मेरे बत्तख के स्तन त्वचा के साथ थे। जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, इसमें बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल होता है। यदि आप अतिरिक्त वसा से डरते नहीं हैं, तो आप इसके साथ फ़िललेट्स पका सकते हैं, लेकिन मैंने इसे हटाना पसंद किया। बत्तख के स्तनों के बाद, एक कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। एक तेज चाकू से अनुदैर्ध्य कटौती करें, जिसके माध्यम से पक्षी को रस से अच्छी तरह से पोषण मिलेगा। एक सुविधाजनक बेकिंग डिश ढूंढें और उसमें स्तनों को रखें।
3. सॉस को मांस के ऊपर अच्छी तरह डालें ताकि यह पट्टिका पर बने स्लॉट्स में मिल जाए। मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसमें बत्तख को एक से दो घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। फिर एक गर्म ओवन को 180 डिग्री पर भेजें और पहले आधे घंटे के लिए पन्नी के नीचे पकाएं, और इसके बिना एक और 15 मिनट के बाद, यदि आप पट्टिका पर एक सुनहरा क्रस्ट रखना चाहते हैं। यदि आप अधिक कोमल और नरम मांस पसंद करते हैं, तो पक्षी को ओवन में 45-50 मिनट के लिए पन्नी से ढककर रखें।
ओवन में शहद के साथ बतख स्तन कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
