सेब के साथ भरवां बेक्ड डक एक क्लासिक रेसिपी है जो सदियों से दुनिया भर के कई व्यंजनों में मौजूद है। लेकिन इस व्यंजन को पकाना कितना स्वादिष्ट है? इस प्रश्न का उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- ओवन में बत्तख को ठीक से कैसे पकाएं
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओवन में सेब के साथ भरवां बेक्ड बतख पकाने की मूल बातें
बतख को टुकड़ों में पकाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद बनाया जाता है, लेकिन इसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है - भरने के साथ एक पूरा शव बेक किया जाता है, उनमें से कई विविधताएं हैं। सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध भराव हैं: आलू, चावल, लिंगोनबेरी, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, फलियां, नट, फल, सूखे फल और सेब।
खाना पकाने से पहले, शव को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है और नमक और मसालों के साथ अंदर और बाहर रगड़ा जाता है। फिर वे इसे भरने के साथ भरते हैं, किनारों को एक धागे से सीवे करते हैं और पक्षी को ओवन में भेजते हैं। आप इसे एक नियमित बेकिंग शीट पर उच्च पक्षों के साथ, या रोस्टर में बेक कर सकते हैं।
इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार, मुलायम और भरपूर स्वाद प्राप्त करना है। इसलिए, बतख के खाना पकाने के समय की सही गणना करना आवश्यक है। 1 किलोग्राम बत्तख के मांस के लिए, ओवन के पूरी तरह से गर्म होने के बाद 45 मिनट भूनने के लिए लिया जाता है। इसमें आपको क्रस्ट को ब्राउन करने के लिए अतिरिक्त 25 मिनट जोड़ने होंगे। यदि आप कुक्कुट को ओवन में स्लाइस में पकाना चुनते हैं, तो इसमें लगभग 90 मिनट का समय लगेगा। यह मांस की प्रारंभिक कोमलता और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - बेकिंग के लिए लगभग 2 घंटे, मैरिनेट करने के लिए 1.5 घंटे, तैयारी के लिए 30 मिनट
अवयव:
- बतख शव - 1 पीसी।
- सेब - 5-7 पीसी। आकार के आधार पर
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- वसाबी सॉस - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
पके हुए बत्तख को सेब से भरकर पकाना
1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में डालें, वसाबी सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
2. बत्तख को धो लें, पूंछ से सारी चर्बी हटा दें, रुई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और मैरिनेड से अंदर और बाहर अच्छी तरह पोंछ लें।
3. बत्तख को क्लिंग फिल्म से लपेटें और कम से कम 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मेरे साथ इस अवस्था में, एक बत्तख पूरी रात बिता सकती है, और मैं इसे अगले दिन रात के खाने के लिए पकाती हूँ। पक्षी को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना आवश्यक नहीं है, मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि रेफ्रिजरेटर को दाग न लगे।
4. थोड़ी देर बाद सेब तैयार कर लें. उन्हें धोकर सुखा लें। कोर को हटाने और किसी भी आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक विशेष चाकू का प्रयोग करें। यद्यपि आप पूरे सेब के साथ पोल्ट्री भर सकते हैं।
5. बत्तख को सेब से भर दें। इसे स्लीव या क्लिंग फॉयल में लपेटें और पहले से गरम ओवन में लगभग 2 घंटे तक बेक करें। खाना पकाने का सही समय आपके शव के आकार पर निर्भर करेगा। सूखने से बचाने के लिए पोल्ट्री ब्रेस्ट साइड को बेकिंग शीट पर रखें। पक्षी के ब्राउन होने के लिए तैयार होने से 20 मिनट पहले आस्तीन को हटा दें।
तैयार पोल्ट्री को साइड डिश, मसालेदार सॉस, खट्टे स्नैक्स, जड़ी-बूटियों और सूखी रेड वाइन के साथ परोसें।
सेब के साथ बतख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
