आस्तीन में सेब और prunes के साथ नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट भरवां बतख। इस व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे बिना किसी कठिनाई के पकाने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आस्तीन में ओवन में पके हुए सेब और prunes के साथ बतख उत्सव की मेज के लिए पकवान का एक क्लासिक संस्करण है। इस भोजन के बिना कोई भी क्रिसमस भोजन पूरा नहीं होता है। यह एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट, कोमल और स्वादिष्ट मांस है, जो आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित है। पकवान प्रभावशाली दिखता है, और इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल और भारी प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा पके हुए मुर्गे की सुगंध किसी भी परिष्कृत पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। यदि वांछित है, तो इस नुस्खा का उपयोग हंस या खेल पकाने के लिए किया जा सकता है। फिर आपको बेकिंग का समय केवल 1 घंटे बढ़ाना है। क्योंकि इन पक्षियों का मांस थोड़ा सख्त होता है। लेकिन लंबे समय तक सुस्ती सबसे सख्त पक्षी को भी रसदार और मुलायम बना देगी।
बेकिंग के लिए मध्यम आकार का बतख लेना सबसे अच्छा है, लगभग 2-2.5 किलो। यदि शव बड़ा है, तो इसका मतलब है कि उसकी उम्र अधिक है, और, तदनुसार, मांस सख्त है। युवा पोल्ट्री में, फाइबर संरचना कोमल होती है, और यह बहुत तेजी से पक जाती है। मैं यह भी नोट करता हूं कि यदि आपके पास सेब और प्रून नहीं हैं, तो आप कोई अन्य फिलिंग ले सकते हैं - बहुत सारे विकल्प हैं। संतरे और नाशपाती, चावल, आलू या मशरूम, कद्दू और अंगूर के साथ एक प्रकार का अनाज। हालांकि, आप और आपका परिवार जो कुछ भी पसंद करते हैं, हर कोई पक्षी को भर सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 243 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- पकाने का समय - 2 घंटे मैरिनेटिंग, 2 घंटे बेकिंग
अवयव:
- बतख - 1 शव
- सेब - 3-4 पीसी।
- Prunes - 100-150 ग्राम
- मेयोनेज़ - 30 ग्राम
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 1 सिर
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग स्टफ्ड डक विद सेब और प्रून स्लीव में, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सोया सॉस को मेयोनेज़ और शहद के साथ मिलाएं। काली मिर्च के साथ नमक छिड़कें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 कली डालें।
2. बत्तख को धोएं, काले तन को खुरचें और आंतरिक चर्बी को हटा दें। अंतिम फालानक्स काट दें, क्योंकि वे आमतौर पर वैसे भी जलते हैं, या पकाते समय उन्हें क्लिंग फ़ॉइल में लपेटते हैं।
3. शव के अंदर और बाहर अचार फैलाएं। इसे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यद्यपि आप इसे रात भर खड़े रह सकते हैं, यह केवल मांस को स्वादिष्ट बना देगा।
4. सेब को धोकर, बीज का डिब्बा हटाकर 4 स्लाइस में काट लें। प्रून्स को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। अगर सूखे हुए प्लम गड्ढे में हैं, तो उन्हें पहले हटा दें। लहसुन को वेजेज में अलग करें। उनमें से सभी भूसी छीलें, केवल निचली परत को छोड़कर।
5. मुर्गी को सेब, आलूबुखारा और लहसुन से भरें।
6. बत्तख को रोस्टिंग स्लीव में रखें और बैग के किनारों को बांध दें। आस्तीन रोल में निर्मित होता है। इसलिए, संबंधों के लिए दूरी (लगभग 10-15 सेमी) को ध्यान में रखते हुए, पक्षी के आकार के अनुसार वांछित लंबाई को मापें। बत्तख को बेकिंग शीट पर सीम के साथ रखें और इसे ओवन में भेजें ताकि पैक्ट ब्रेज़ियर की दीवारों के संपर्क में न आए, अन्यथा यह तापमान में तेज बदलाव से फट सकता है। बत्तख को 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए भूनें। आपको इसे पलटने की जरूरत नहीं है, मांस समान रूप से तला हुआ होगा।
तैयार पोल्ट्री को पैकेजिंग से निकालें और एक सुंदर सर्विंग डिश पर टेबल पर परोसें।
वीडियो नुस्खा भी देखें, बतख पकाने के सिद्धांत। इल्या लेज़रसन।
