स्वादिष्ट बतख पकाना आसान नहीं है! हालांकि, अगर आप कुछ रहस्य जानते हैं, तो एक स्वादिष्ट पकवान से प्रियजनों को आश्चर्य हो सकता है। इस लेख में, आप सबसे लोकप्रिय बतख मांस नुस्खा सीखेंगे - ओवन में सेब के साथ बेक्ड बतख।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
भूनने से पहले, बतख को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। चूंकि शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और पंखों को तोड़ना चाहिए। आपको पूंछ से एक वसायुक्त पूंछ को काटने के लिए भी याद रखना होगा, और कुछ गृहिणियां आमतौर पर पूंछ काट देती हैं। चूंकि बतख के मांस में एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसे अक्सर मैरीनेट किया जाता है। शराब, नींबू का रस, सिरका, मेयोनेज़, सरसों, केफिर, मसाले और मसालों का उपयोग अचार के रूप में किया जाता है।
बतख को विभिन्न उत्पादों से भरा जाता है, लेकिन सेब का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। आपको पक्षी को सेब से कसकर नहीं भरना चाहिए, क्योंकि एक जोखिम है कि पकाते समय त्वचा खिंच सकती है और फट सकती है। यदि कटा हुआ सेब भरवां है, तो बतख के शव को मोटे धागों से सिलना बेहतर है। सिलाई का एक आसान विकल्प टूथपिक्स का उपयोग करना है।
स्टफ्ड डक को आमतौर पर एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसमें उसकी पीठ नीचे और उसके पैर ऊपर होते हैं। यह विधि स्तनों को नरम और रसदार बनाने की अनुमति देती है। यदि पक्षी को पन्नी या आस्तीन के बिना बेक किया जाता है, तो इसे हर आधे घंटे में पिघले हुए वसा के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर मुर्गे को भूनने की प्रक्रिया 1, 5-2 घंटे की होती है। इसकी तत्परता आसानी से निर्धारित की जाती है - सबसे मोटी जगह में, शव को चाकू से छेद दिया जाता है। यदि रस बिना खून के निकलता है, तो बतख तैयार है। परोसने से पहले टूथपिक्स या धागे को पक्षी से निकाल दिया जाता है। इसे गरमा गरम परोसना स्वीकार किया जाता है. सेब, जो एक पक्षी के साथ भरवां होते हैं, एक डिश पर साइड डिश के रूप में रखे जाते हैं। और बत्तख को ही मेहमानों की उपस्थिति में प्रभावी ढंग से काटा जाता है और सभी को एक बोली दी जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 243 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - मैरिनेट करने के लिए 1-2 घंटे, बेकिंग के लिए 1.5 घंटे
अवयव:
- बतख - 1 शव
- सेब - 4-6 पीसी।
- सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
- कुरकुरा - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई मीठी मिर्च - ०.५ छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
पके हुए बतख को उसकी आस्तीन में सेब के साथ पकाना
1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में मेयोनीज़, सोया सॉस, अदरक पाउडर, हल्दी, मीठी पपरिका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
2. मसाले और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. अचार के लिए बत्तख का शव तैयार करें। इसे बहते पानी के नीचे धो लें। पूंछ से पीली चर्बी हटा दें। अगर पंख हैं, तो उन्हें भी व्यवस्थित करें। बत्तख को कागज़ के तौलिये से सभी तरफ से पोंछकर अंदर से पोंछ लें, इसे मैरिनेड से कोट करें और 1-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
4. इस समय तक सेब को धो लें और विशेष चाकू से बीज निकाल दें।
5. पक्षी को सेब से भर दें। अगर सेब बड़े हैं, तो उन्हें 2-4 टुकड़ों में काट लें।
6. कुक्कुट को रोस्टिंग स्लीव में रखें जो दोनों तरफ अच्छी तरह से फिट हो। पोल्ट्री को बेकिंग शीट पर स्तनों के साथ रखें और इसे 1.5 घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में भेजें।
7. तैयार पक्षी को आस्तीन से निकालें, इसे एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। यदि वांछित हो तो पके हुए सेब निकालें और उन्हें पक्षी के चारों ओर रखें।
सेब के साथ बतख कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें (दादी एम्मा की नुस्खा)।
