आज मैं एक असामान्य और गैर-मानक नुस्खा पकाने का प्रस्ताव करता हूं - ओवन-बेक्ड टमाटर मांस भरने के साथ भरवां।
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- इस व्यंजन को बनाने के लिए कुछ टिप्स
- भरवां टमाटर के लिए भरने के प्रकार
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
भरवां टमाटर पाक प्रयोगों के लिए एक बहुत बड़ा क्षेत्र है। आखिरकार, ये रसदार और घने कप बिल्कुल सभी भरावों से भरे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों, चिकन, मशरूम, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियों के विभिन्न संयोजन। ये सभी उत्पाद टमाटर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, भरवां टमाटर बहुमुखी हैं। उन्हें कच्चे और ओवन में बेक किया जा सकता है, ज़ाहिर है, अगर भरने की अनुमति है। उन्हें ठंडे और गर्म क्षुधावर्धक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए कुछ टिप्स
इस क्षुधावर्धक को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हालांकि, पकवान को अच्छा दिखने और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा।
- स्टफिंग के लिए, मध्यम आकार के पके टमाटर, काफी घने गूदे के साथ उपयुक्त होते हैं।
- यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टमाटर लगभग एक ही आकार के हों और त्वचा को कोई नुकसान न हो।
- टमाटर को "स्थिरता" के लिए जांचना सुनिश्चित करें। चूंकि एक असमान टमाटर टेढ़ा, अनपेक्षित और अजीब लगेगा।
- एक चाय (कॉफी) चम्मच या चाकू से टमाटर के बीच से बीच को हटा दें, बहुत सावधानी से ताकि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
- टमाटर के ऊपर से काटकर और गूदा निकालकर, टमाटर को कुछ मिनटों के लिए काट कर पलट दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
- ओवन में बेक होने पर टमाटरों को अपना आकार खोने से बचाने के लिए, उन्हें कई जगहों पर टूथपिक से छेदें।
भरवां टमाटर के लिए भरने के प्रकार
भरना बहुत विविध हो सकता है, लेकिन फिर भी उत्पादों को टमाटर के साथ जोड़ा जाना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, आप उनमें चॉकलेट नहीं डाल सकते, यह संयोजन किसी को पसंद नहीं आएगा। हालांकि, टमाटर उत्पादों की एक बड़ी मात्रा के साथ "दोस्ताना" हैं। भरने के चुनाव में दूसरा कारक यह है कि क्या भरवां टमाटर गर्मी का इलाज किया जाता है। चूंकि हर फिलिंग इसके लिए नहीं बनाई गई है।
भरने के लिए टमाटर के स्वाद वाला भोजन:
- चावल के साथ बीन्स;
- पनीर के साथ हैम;
- पनीर के साथ तला हुआ मशरूम;
- मक्का, हैम और मेयोनेज़;
- पिघला हुआ पनीर के साथ स्मोक्ड गुलाबी सामन;
- चावल के साथ स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका, अनानास और पनीर;
- मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ अंडा, पनीर।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 132 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 10 पीसी।
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- हार्ड पनीर - 15 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
पके हुए टमाटर को मांस से भरकर पकाना
1. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और सुखा लीजिये और ऊपर से काट लीजिये ताकि गूदा आपके पास पहुंच जाये, जिसकी जगह आप फिलिंग डालेंगे. कट को समान और साफ-सुथरा बनाने की कोशिश करें। इसके बाद, प्रत्येक टमाटर से सभी गूदे को ध्यान से हटा दें और इसे 1-2 मिनट के लिए पलट दें ताकि बचा हुआ तरल निकल जाए। वैसे, इस रेसिपी में टमाटर का गूदा हमारे काम का नहीं है, इसलिए आप इसका उपयोग बोर्स्ट, स्टू या अन्य व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं।
2. मांस को धोएं, सुखाएं, फिल्म, शिराओं को हटा दें और इसे मांस की चक्की में घुमाएं। प्याज को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और मीट ग्राइंडर से भी निकालिये। एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। भरावन में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3.टमाटर से अतिरिक्त तरल निकलने के बाद, उन्हें मांस भरने के साथ कसकर भरें ताकि यह व्यवस्थित न हो सके। टमाटरों को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसमें टमाटर पूरी तरह से और कसकर भरे हों। यह टमाटर को पकाने के दौरान डगमगाने और गिरने से रोकेगा।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर को अच्छे से पीस लें। फिलिंग के साथ टमाटर को 180-200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। टमाटर पकाने के लिए यह समय काफी है, और मांस कच्चा नहीं है। टमाटर परोसते समय जड़ी बूटियों से गार्निश करें। वैसे आप इन्हें ठंडे और गर्म नाश्ते के तौर पर एक साथ इस्तेमाल कर सकते हैं.
मांस के साथ पके हुए मसालेदार टमाटर कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें - "सब अच्छा होगा।"
