थाई बैंगन, बढ़ती परिस्थितियों, फलों की संरचना और गुण, खाने के लिए मतभेद, खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग।
ऐप्पल ऑबर्जिन संरचना और घटक
थाई बैंगन, अधिकांश सब्जियों, जामुन और फलों की तरह, बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और जीवित जीवों के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। कुछ मूल्यवान पदार्थों का स्तर न केवल विभिन्न पौधों के फलों में भिन्न होता है। एक ही किस्म के भीतर भी अंतर होता है, क्योंकि पौधे अलग-अलग परिस्थितियों में उगाए जाते हैं।
आइए 100 ग्राम थाई बैंगन फलों के गूदे में विटामिन, खनिज और कार्बनिक पदार्थों की अनुमानित सामग्री का वर्णन करें। थाई बैंगन की कैलोरी सामग्री 22 से 24 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है।
पोषण मूल्य को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है:
- पानी - 90-93 ग्राम;
- राख पदार्थ - 0.45-0.53 ग्राम;
- आहार फाइबर - 2, 3-2, 55 ग्राम;
- प्रोटीन - 1, 1-1, 3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7, 05-7, 25 ग्राम;
- वसा - 0, 085-0, 18 ग्राम।
ऐसे कार्बनिक यौगिकों द्वारा विटामिन संरचना का प्रतिनिधित्व किया जाता है:
- विटामिन सी - 4, 9-5, 2 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी - 0.75-0.85 मिलीग्राम;
- विटामिन बी6 - 0.19-0.21 मिलीग्राम;
- विटामिन ई - 0.09-0.11 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2 और बी 1 - 0.05 मिलीग्राम से कम;
- बीटा-कैरोटीन - 0.019-0.021 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9 - लगभग 18 एमसीजी।
लुगदी बनाने वाले खनिजों की सूची:
- पोटेशियम - 235-240 मिलीग्राम;
- कॉपर - 132-137 मिलीग्राम;
- क्लोरीन - 45-48 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 33-37 मिलीग्राम;
- सल्फर - 13-16 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 13-15 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 8, 5-9, 3 मिलीग्राम;
- सोडियम - 5, 8-6, 3 मिलीग्राम;
- आयरन - 0.38-0.42 मिलीग्राम;
- जिंक - 0.26-0.3 मिलीग्राम;
- मैंगनीज - 0.2-0.22 मिलीग्राम;
- एल्यूमिनियम - 810-820 एमसीजी;
- बोरॉन - 95-103 एमसीजी;
- फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, आयोडीन, कोबाल्ट - 15 mgq से कम।
मटर बैंगन के उपयोगी गुण
थाई बैंगन के लाभकारी गुणों की सूची प्रभावशाली है, क्योंकि ये फल, जब ठीक से तैयार किए जाते हैं, शरीर के कामकाज में सुधार कर सकते हैं।
आइए इस सब्जी के गुणों की सूची पर करीब से नज़र डालें:
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम … थाई बैंगन रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से साफ करने का एक प्रभावी तरीका है। इस प्रकार, यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। खनिज हृदय की मांसपेशियों के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- पाचन तंत्र … पित्त स्राव को बढ़ाता है। यकृत समारोह में सुधार करता है। आंतों को साफ करता है। पाचन में सुधार, डिस्बिओसिस के विकास को रोकता है।
- हेमटोपोइएटिक अंग … इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि थाई बैंगन अस्थि मज्जा और प्लीहा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हीमोग्लोबिन का स्तर सामान्य हो जाता है।
- मूत्र प्रणाली … मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए धन्यवाद, गुर्दे की स्थिति में सुधार होता है, और संक्रामक रोगों के विकास को रोका जाता है। सूजन दूर होती है। किडनी की कार्यक्षमता में सुधार शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने की दिशा में प्रभावित करता है। इसके लिए धन्यवाद, इस एसिड के लिए आंतरिक अंगों, ऊतकों और जोड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करना असंभव हो जाता है।
- शरीर का भार … पानी-नमक संतुलन और उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के नियमन के कारण शरीर का वजन कम होता है।
थाई बैंगन के सक्रिय गुणों में शामिल हैं: एंटीसेप्टिक, चीनी कम करने वाला, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, कैंसर विरोधी, मूत्रवर्धक, घाव भरने वाला।
यह उल्लेखनीय है कि लाभकारी प्रभाव प्राप्त करने के लिए, यह सही फल चुनने और सिद्ध पाक व्यंजनों का उपयोग करने के लायक है जो थाई बैंगन के पोषण मूल्य और उपयोगिता को अधिकतम रूप से संरक्षित करते हैं।
दिलचस्प तथ्य! थाई बैंगन खाने से व्यसन छोड़ने के हिस्से के रूप में सिगरेट छोड़ने की परेशानी कम हो जाती है। यह इस तथ्य से उचित है कि थाई सब्जी शरीर को नियासिन की आपूर्ति करती है, इसलिए व्यावहारिक रूप से फिर से धूम्रपान करने की कोई इच्छा नहीं होती है। रेजिन, कार्सिनोजेनिक पदार्थों के साथ विषाक्तता के बिना शरीर को इसकी खुराक मिलती है।
थाई बैंगन के उपयोग के लिए मतभेद
थाई बैंगन, हालांकि हमारे लिए सामान्य बैंगनी आयताकार बैंगन से कई अंतर हैं, लेकिन उन्हें खाने के लिए मतभेद समान हैं।
जिन लोगों को अल्सर, एक्यूट गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियों का पता चला है, उनके लिए आपको ये सब्जियां नहीं खानी चाहिए। इस निषेध का कारण फाइबर की उपस्थिति है, जिसके लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के सक्रिय कार्य की आवश्यकता होती है।
अधिक पके फल सोलनिन का स्रोत होते हैं, जो एक जहरीला पदार्थ है। अधिक मात्रा में इसके प्रयोग से विष और नशा होता है। थाई बैंगन के युवा फलों में इस जहर की मात्रा सबसे कम होती है।
पोषण विशेषज्ञ तले हुए बैंगन खाने की सलाह नहीं देते, क्योंकि ये सब्जियां गर्म तेल से शेर के हिस्से के विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती हैं, जबकि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।
किसी भी रूप में थाई बैंगन खाने से मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों में उनके फलों की कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण contraindicated है। भोजन में कार्बोहाइड्रेट की कमी हाइपोग्लाइसीमिया के विकास से भरा होता है।
थाई बैंगन कैसे खाया जाता है
थाई बैंगन एक खाद्य उत्पाद है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति होती है जो मानव स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकती है। इस संबंध में, इसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है।
थाई बैंगन का मुख्य उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में होता है। इस सब्जी के साथ लगभग हर देश की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। लेकिन आवेदन की विशेषताएं समान हैं। आइए उनका वर्णन करें:
- फल कैसे चुनें … सबसे लोकप्रिय युवा बैंगन हैं, क्योंकि अधिक पकने पर, फल के बीज और गूदा अधिक कड़वा हो जाता है, और छिलका सघन हो जाता है। थाई बैंगन के युवा फल सफेद-हरे या पीले-हरे रंग के होते हैं, और अधिक पके हुए पीले या बैंगनी रंग के हो जाते हैं।
- कैसे स्टोर करें … डिब्बाबंद करते समय, थाई बैंगन लगभग 40% पोषक तत्व खो देते हैं, जबकि ठंड 80% तक बरकरार रहती है। सर्दियों के लिए बैंगन तैयार करने का एक और प्रभावी तरीका है सुखाना।
- खाना कैसे बनाएँ … सेब के बैंगन को कच्चा, उबला हुआ, दम किया हुआ, ओवन में बेक किया हुआ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है।
- सोलनिन कैसे निकालें … आप बैंगन के गूदे को 15-25 मिनट के लिए नमक के पानी में डुबो कर सोलनिन को आंशिक रूप से निकाल सकते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में सेब ऑबर्जिन
हम बैंगन के साथ कई व्यंजनों का वर्णन करेंगे जिनका उपचार प्रभाव है:
- उच्च रक्तचाप के लिए … पके बैंगन का छिलका सूख जाता है। फिर इसे पाउडर में पीसना चाहिए, उदाहरण के लिए, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना। यह बैंगन का आटा भोजन से पहले 1 चम्मच के लिए लिया जाता है।
- मौखिक स्वास्थ्य के लिए … एक प्रारंभिक सामग्री के रूप में, ऊपर वर्णित सब्जी के छिलके के आटे का उपयोग किया जाता है। 1 छोटा चम्मच। एल पाउडर को 250 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए डाला जाता है, 5 ग्राम नमक डाला जाता है। इस घोल का उपयोग माउथवॉश के रूप में किया जाता है।
- गठिया के खिलाफ … छिलके वाले बैंगन को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटा जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, आप सब्जियों और फलों के लिए विशेष ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। पकाने से पहले, उन्हें थोड़ा भिगोया जाता है और फिर उबाला या बेक किया जाता है। भोजन से पहले सबसे अच्छा लिया जाता है।
थाई बैंगन कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
थाई बैंगन एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है, जिसे अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है। निश्चित रूप से, यह किस्म हमारे अक्षांशों में उगाई जा सकती है, किसी को केवल बीज खरीदना है और इस पौधे के विकास के लिए आवश्यक शर्तें बनाना है।
