परंपरागत रूप से, लसग्ने आटे की विशेष पतली चादरों से बनाया जाता है, जो बहुत महंगे होते हैं और अपने दम पर पकाने में बहुत श्रमसाध्य होते हैं। इसलिए मुझे पैनकेक लसग्ने बनाने का एक बढ़िया विकल्प मिला। तेज, सरल, स्वादिष्ट।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
Lasagna एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। लेकिन अपने नायाब और परिष्कृत स्वाद के लिए धन्यवाद, पकवान मातृभूमि की सीमाओं से बहुत दूर फैल गया और जल्दी से हमारे राज्य के क्षेत्र में अपने प्रशंसकों को मिला। आज, दुनिया के किसी भी रेस्तरां में मेनू पर मांस लसग्ने देखा जा सकता है। इटली में इस व्यंजन को विशेष आटे की प्लेटों से बनाया जाता है। लेकिन हमारे देश में उन्हें पास्ता, पतली पीटा ब्रेड और निश्चित रूप से पेनकेक्स के साथ सफलतापूर्वक बदल दिया गया है। पकवान का स्वाद थोड़ा बदल जाता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, भोजन उतना ही स्वादिष्ट और नायाब रहता है।
मैंने आपको पहले ही बताया है कि पास्ता और पीटा ब्रेड के साथ असली चादरों के साथ लसग्ना कैसे पकाना है। आप इन व्यंजनों को साइट के पन्नों पर पा सकते हैं। और आज मैं पेनकेक्स के आधार पर तैयार लसग्ना के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा। यह व्यंजन विशेष रूप से मास्लेनित्सा के दिनों में उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट सजावट बन सकता है। पैनकेक लसग्ना, निश्चित रूप से, कुछ समय लगेगा, क्योंकि पेनकेक्स को अभी भी बेक करने की आवश्यकता है। लेकिन दूसरी ओर, लसग्ना के लिए असली चादरें तैयार करने की तुलना में उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया हमारे लिए अधिक परिचित और कुशल है।
इस प्रकार का लसग्ना सामान्य सिद्धांत के समान ही तैयार किया जाता है। लेकिन तैयार पैनकेक को भिगोने के लिए बहुत अधिक सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। उनकी अपनी नमी होती है, जो पकवान को रसदार बनाती है। यह पैनकेक लसग्ना को निविदा और मुंह में बस पिघला देता है। पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन के लिए यह एक असामान्य विकल्प है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 155 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - १ लसग्ने
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- दूध - 400 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - पैनकेक के आटे में एक चुटकी और 2/3 छोटी चम्मच. मांस भरने में
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच आटे में, साथ ही यम तलने के लिए
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर का रस - 150 मिली
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कोई भी मसाले और मसाले स्वाद के लिए
पैनकेक लसग्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
1. मांस भरने को तैयार करने के लिए, मांस को धो लें और वसा हटा दें। प्याज को लहसुन के साथ छील लें। मीडियम वायर रैक के साथ मीट ग्राइंडर रखें और भोजन को मोड़ें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। मांस और प्याज जोड़ें, उच्च गर्मी चालू करें और कीमा बनाया हुआ मांस को सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें।
3. तापमान को मध्यम सेटिंग में स्क्रू करें और टमाटर का रस पैन में डालें। आप इसके बजाय टमाटर का पेस्ट और कुछ तरल का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही मांस को नमक, पिसी मिर्च और किसी भी मसाले के साथ सीजन करें।
4. हिलाओ और सचमुच 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। भरने को एक तरफ छोड़ दें, और इस बीच, पेनकेक्स से निपटें।
5. एक बाउल में दूध और वनस्पति तेल डालें। चीनी और नमक डालें।
6. एक अंडे में फेंटें और मैदा डालें। आटे को अच्छी तरह से चिकना और चिकना होने तक गूंथ लें, ताकि कोई गांठ न रहे।
7. पेनकेक्स सेंकना, प्रत्येक परत के लिए कम से कम 12 पीसी।, 2 पेनकेक्स, जिनमें से कुल 6 होंगे। ऐसा करने के लिए, पैन को गर्म करें और उस पर एक करछुल के साथ आटा डालें। आटे को गोल करके गोल घुमाते हुए दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.
8. इसके साथ ही खट्टा क्रीम सॉस बना लें. एक छोटी कड़ाही में खट्टा क्रीम डालें, नमक, पिसी काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
9. गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। मसाले को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए हिलाओ।
10. एक बेकिंग डिश चुनें और उसमें दो पैनकेक रखें। वे ओवरलैप करेंगे।इससे केक गाढ़ा हो जाएगा।
11. मांस भरने को लागू करें। इसकी परत कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।
12. कीमा बनाया हुआ मांस खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। इसका बहुत अधिक उपयोग न करें ताकि बेक होने पर पेनकेक्स खट्टे न हों।
13. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस भरने के साथ छिड़के।
14. दो पैनकेक बिछाना जारी रखें, उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे खट्टा क्रीम से ब्रश करें। लसग्ना के ऊपर पनीर की छीलन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
15. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें और भोजन को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जैसे ही आपको ब्राउन चीज़ क्रस्ट दिखाई दे, लसग्ना को रोस्टिंग पैन से निकालें और परोसें। इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।
पैनकेक लसग्ना बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
