आज, बैंगन फिर से मेनू में है। तले हुए बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज से बना एक आसान-से-तैयार, हार्दिक और किफ़ायती नाश्ता। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
तले हुए बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज का सलाद एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह मांस स्टेक या चॉप, उबले हुए आलू या तली हुई मछली के लिए एक अद्भुत साइड डिश होगा। असामान्य स्वाद और तैयार करने की विधि के साथ उपचार बहुत दिलचस्प है। अगर आप लहसुन, ओवन में बेक किए हुए, अचार और अन्य व्यंजनों के साथ तले हुए बैंगन से थक चुके हैं, तो यह नुस्खा आपके दैनिक मेनू में विविधता लाता है। नुस्खा बहुत परिवर्तनशील है, क्योंकि उत्पादों की मात्रा को स्वाद के लिए बदला जा सकता है। यदि वांछित है, तो अधिक प्याज जोड़ें या, इसके विपरीत, उबले अंडे। और अगर वांछित है, तो पकवान को ताजा टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है। वे नुस्खा में सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। सलाद को ठंडा परोसें। इसलिए इसे परोसने से पहले समय का ध्यान रखें, क्योंकि तले हुए बैंगन और उबले अंडे को ठंडा होने के लिए समय चाहिए।
मैं ध्यान दूंगा, इस तथ्य के बावजूद कि स्नैक कम कैलोरी वाली सब्जी पर आधारित है, वनस्पति तेल में उबले अंडे और तले हुए बैंगन के कारण सलाद काफी उच्च कैलोरी वाला होता है, जो इसे तलने के दौरान बड़ी मात्रा में अवशोषित करता है। यदि आप कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो बैंगन को ओवन में बेक करें, जहां बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है, बस बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 173 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
- चीनी - 0.5 चम्मच प्याज का अचार बनाने के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए और 1 बड़ा चम्मच। ईंधन भरने के लिए
- गरम मिर्च - ०.२५ फली
- नमक - चुटकी भर
- प्याज - 1 पीसी।
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच प्याज का अचार बनाने के लिए
तले हुए बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज के सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:
1. सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में रखें, उसमें टेबल विनेगर और चीनी डालें और मिलाएँ। ऊपर से उबलता पानी डालें और फिर से चलाएँ। सलाद पर लगाने से पहले इसे मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. बैंगन को धोकर सुखा लें और 1 सेंटीमीटर मोटे और 3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें. यदि फल पका हुआ है, तो इसमें कड़वाहट होती है। इसे हटाने के लिए बैंगन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फल की सतह पर बूंदे बन जाती हैं, जिससे कड़वाहट निकल जाती है। फिर फलों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इन्हें अच्छी तरह से फ्रिज में रख दें।
4. सॉस तैयार करें। सोया सॉस, वनस्पति तेल, और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च में हिलाओ।
5. पहले से कड़े उबले अंडे उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें सलाद कटोरे में भेजें।
6. अंडे में ठंडे तले हुए बैंगन और मसालेदार प्याज़ डालें। एक छलनी में प्याज़ को झुकाएं ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
7. तले हुए बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज़ का सलाद सॉस के साथ मिलाएँ और परोसें।
प्याज और अंडे के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
