क्या आपको फ्रेंच व्यंजन पसंद हैं? क्या आपको उसका पेटू बेक किया हुआ सामान पसंद है? फिर लोरेन पाई, जिसे क्विक लॉरेन के नाम से जाना जाता है, वह है जो आपको चाहिए। इस स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी से आप आसानी से फ्रेंच बेकिंग की कला में महारत हासिल कर सकते हैं। वीडियो नुस्खा।
लोरेन की पाई एक खुली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है जो अंडे, क्रीम / दूध के मिश्रण के साथ भरवां और सबसे ऊपर है। तली हुई प्याज के साथ मांस, मछली और सब्जियों के संयोजन के साथ "अलसैटियन क्विक" से बेकिंग के कई रूप हैं। इस हार्दिक और स्वादिष्ट केक का आनंद किसी कैफे या रेस्तरां में लिया जा सकता है, हालांकि, इसकी कीमत बहुत महंगी है। इसलिए बेहतर है कि इसे घर पर ही पकाएं। इसके अलावा, घर पर निष्पादन की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है। मुख्य बात यह है कि थोड़ा भोजन, परिश्रम और धैर्य रखना है, तो परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।
लोरेन पाई क्या है? आटे की परत को एक सांचे में बिछाया जाता है, आमतौर पर किनारों के साथ। वर्कपीस को थोड़ा बेक किया जाता है, भरने से भरा जाता है, एक मलाईदार अंडे के द्रव्यमान के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक पाई बेक किया जाता है। पेस्ट्री को गर्म और ठंडा परोसा जाता है, पतले क्यूब्स में काटा जाता है, आमतौर पर सूखी सफेद शराब अलसैटियन या बरगंडी, या लोरेन बीयर के साथ। इस लेख में मैं स्मोक्ड सॉसेज और दूध भरने के साथ प्रसिद्ध लोरेन पाई या क्विच लोरेन के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा।
यह भी देखें कि केफिर पर हरी प्याज और एक अंडे के साथ जेली पाई कैसे बनाई जाती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 401 किलो कैलोरी।
- सर्विंग - २ केक
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- आटा - 400 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 150 मिली
लोरेन पाई (क्विच लॉरेन) की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. स्लाइसर अटैचमेंट को फूड प्रोसेसर में रखें और 2 अंडे नीचे करें।
2. ठंडे तापमान मार्जरीन (जमे हुए नहीं और कमरे के तापमान पर नहीं) स्लाइस में काट लें और अंडे में खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें।
3. गेहूं के आटे को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक छलनी से छान लें। एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा डालें।
4. एक लोचदार, नरम आटा गूंध लें ताकि यह हाथों और बर्तन के किनारों पर न चिपके। अगर फ़ूड प्रोसेसर न हो तो हाथ से आटा गूंथ लें। लेकिन इस प्रक्रिया को बहुत जल्दी करें। चूंकि हाथों की गर्मी मक्खन को पिघला देगी, जो तैयार पके हुए माल की बनावट को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
५. आटे को एक बॉल में रोल करें, प्लास्टिक की थैली में रखें और आधे घंटे के लिए या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. एक बाउल में दूध डालें, उसमें 2 कच्चे अंडे और नमक डालें।
7. दूध के मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि अंडे पूरी तरह से घुल न जाएं।
8. सॉसेज को लगभग 5 मिमी मोटी पतली परतों में काटें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
9. रेफ्रिजरेटर से आटे को हटा दें, इसे रोलिंग पिन के साथ लगभग 5 मिमी की पतली परत में रोल करें और बेकिंग डिश में लाइन करें। मोल्ड के किनारे से अतिरिक्त आटा काट लें। वर्कपीस को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें।
10. हल्के पके हुए टुकड़े में सॉसेज को पाई के पूरे क्षेत्र पर रखें।
11. दूध और अंडे के मिश्रण को सॉसेज में डालें।
12. केक के ऊपर चीज़ शेविंग छिड़कें।
13. लोरेन पाई (क्विच लॉरेन) को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए फिलिंग को बेक करने और पनीर को पिघलाने के लिए भेजें। पके हुए माल को हल्का ठंडा करें और परोसें।
किश लॉरेन (लोरेन पाई) पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें। Y. Vysochka द्वारा पकाने की विधि।
