नए साल के लिए पफ पेस्ट्री से "लॉग" केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री की एक सूची, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
पफ पेस्ट्री "लॉग" केक असामान्य रूप से नाजुक स्वाद और हल्के मलाईदार सुगंध के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। यह अक्सर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है, और शायद ही कोई एक छोटा सा टुकड़ा भी कोशिश करने से इंकार कर देता है।
इस मिठाई का आधार पफ पेस्ट्री और दूध कस्टर्ड है। तैयार पकवान का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पफ पेस्ट्री घर पर बनाई जा सकती है। हालांकि, कई लोग छुट्टियों की पूर्व संध्या पर अपना कीमती समय बचाना पसंद करते हैं, इसलिए वे स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते हैं। और प्राकृतिक दूध और उच्चतम गुणवत्ता वाले मक्खन से कस्टर्ड बनाना मुश्किल नहीं होगा 20-30 मिनट में आटा बेक किया जाता है।
हमारा सुझाव है कि आप पफ पेस्ट्री से बने "लॉग" केक की एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा से परिचित हों, जो निश्चित रूप से इस अद्भुत छुट्टी पर सभी घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
यह भी देखें कि पफ पेस्ट्री पफ कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- दूध - 500 मिली
- मक्खन - 100 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
पफ पेस्ट्री से नए साल के केक "लॉग" की चरण-दर-चरण तैयारी
1. तैयार आटे को 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। अगला, 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से आटे के साथ छिड़के या चर्मपत्र कागज से ढक दें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पतली पफ पेस्ट्री स्ट्रिप्स के लिए बेकिंग का समय 10-15 मिनट है। उसके बाद, हम पेस्ट्री निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।
2. पफ पेस्ट्री से "लॉग" केक बनाने के लिए, आपको एक नाजुक दूध क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में एक चम्मच का उपयोग करके, सबसे पहले दानेदार चीनी और स्टार्च मिलाएं। यह स्टार्च को तरल द्रव्यमान में बेहतर ढंग से वितरित करने की अनुमति देगा।
3. अगला, एक अंडे में ड्राइव करें और एक चम्मच या कांटा के साथ थोड़ा मिलाएं। इस समय के दौरान, आप मक्खन को गर्म करने और नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकाल सकते हैं।
4. थोड़ा सा 100 मिलीलीटर दूध गर्म करें और इसे भविष्य की क्रीम में डालें। व्हिस्क की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
5. बचे हुए दूध को धीरे-धीरे 70 डिग्री तक गर्म करें, फिर धीरे-धीरे इसे एक पतली धारा में थोक में डालें। यह अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म होने देगा और प्रोटीन को जमने से रोकेगा। इस समय, हलचल बंद न करें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर स्टोव पर भेजें। खाना पकाने का समय आग की ताकत और बर्तन के तल की मोटाई पर निर्भर करता है। व्हिस्क के साथ हिलाना न भूलें। जब पफ पेस्ट्री से बने "लॉग" केक के लिए क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। इसके बाद, नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें। कभी-कभी क्रीम में उबालने के बाद गांठें दिखाई दे सकती हैं। इस मामले में, उन्हें हटाने और क्रीम को सजातीय और हवादार बनाने के लिए द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए।
6. पफ पेस्ट्री से "लॉग" केक बनाने से पहले, 2-4 बेक्ड स्टिक अलग रख दें - वे मिठाई को सजाने के लिए उपयोग किए जाएंगे। हम क्लिंग फिल्म पर एक दूसरे के समानांतर एक दिशा में कई रिक्त स्थान रखते हैं। फिल्म के कट का आकार काफी बड़ा होना चाहिए, और स्टिक्स को किनारे से 7-10 सेमी की दूरी पर केंद्र में रखना चाहिए। पर्याप्त मात्रा में क्रीम के साथ चिकनाई करें।
7.अगला, शेष पके हुए स्टिक्स को परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत को प्रचुर मात्रा में क्रीम के साथ चिकनाई करना न भूलें।
8. उसके बाद, हम क्लिंग फिल्म की मदद से एक "लॉग" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी छड़ियों को एक किनारे से लपेटें और सील करें, कोशिश करें कि क्रीम बाहर न निचोड़ें। इसके बाद, फिल्म के किनारों को कसकर लपेटें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को भिगोने के लिए पहले 30 मिनट को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, और फिर क्रीम को कसने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
9. मनचाहे आकार की थाली में किनारों के चारों ओर चर्मपत्र कागज के कुछ टुकड़े बिछा दें। शीर्ष पर हम पफ पेस्ट्री से बने "लॉग" केक का एक टुकड़ा रखते हैं।
10. बची हुई बेक की हुई स्टिक्स को हाथ से या बेलन की सहायता से पीस लें। सभी पक्षों पर परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ धीरे से केक छिड़कें, और फिर चर्मपत्र कागज के साथ टुकड़े टुकड़े किए गए अवशेषों को हटा दें।
11. अगला, कल्पना को चालू करें और अपने विवेक पर केक को सजाएं। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट को अव्यवस्थित तरीके से डालें, फलों के टुकड़ों से सजाएँ, या चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर छिड़कें।
12. पफ पेस्ट्री से बने नए साल का केक "लॉग" तैयार है! पकवान परोसने के तुरंत बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। इस मिठाई के लिए पेय के रूप में कोई भी चाय, जूस, कोको या कॉफी उपयुक्त है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. कॉफी स्वाद के साथ केक "लॉग", सबसे सरल नुस्खा
2. पफ पेस्ट्री से केक "लॉग"
