आज शरीर के लिए बड़ी मात्रा में नमक के खतरों के बारे में बहुत सारी बातें हैं। जानें कि सोडियम आपको अविश्वसनीय मांसपेशियों के निर्माण में कैसे मदद करता है। स्वास्थ्य संगठनों के अनुसार, टेबल सॉल्ट (सोडियम क्लोराइड) कई तरह के विकारों का कारण बन सकता है। इनमें से सबसे आम हैं हृदय रोग, एडिमा, गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप और यहां तक कि स्ट्रोक भी।
वहीं, इतनी सारी संभावित बीमारियों के बावजूद किसी भी सुपरमार्केट में नमक पूरी तरह से मुफ्त में बेचा जाता है। हालाँकि आज टेबल सॉल्ट के खतरों के बारे में बड़ी संख्या में लेख लिखे गए हैं, यह सिक्के का केवल एक पहलू है। बेशक, मेगा खुराक में सोडियम क्लोराइड का उपयोग करते समय, अब हम प्रतिदिन 20 से 60 ग्राम पदार्थ लेने की बात कर रहे हैं, विनाशकारी परिणाम संभव हैं। लेकिन साथ ही, कई लोग यह भूल जाते हैं कि भारी मात्रा में पानी एक शक्तिशाली विष बन सकता है।
नमक का उपयोग करते समय मुख्य खतरा यह है कि उपरोक्त खतरनाक खुराक न केवल शुद्ध सोडियम क्लोराइड का उपयोग करते समय प्राप्त की जा सकती है। इसे लगभग सभी अर्द्ध-तैयार और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। इसे हमेशा याद रखना चाहिए और ध्यान में रखना चाहिए। हालांकि, ऐसी मात्रा में नमक का सेवन करना लगभग असंभव है जो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
क्या नमक उतना ही खतरनाक है जितना माना जाता है?
जबकि वैज्ञानिकों द्वारा लिखे गए अधिकांश लेखों में नमक के उपयोग के खतरों के बारे में चेतावनी दी गई है, वहीं कुछ ऐसे भी हैं जो अन्यथा सुझाव देते हैं। उदाहरण के लिए, एक वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया कि कम नमक का सेवन करने वाले लोगों को हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।
इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण भी हैं कि सोडियम क्लोराइड की कम खुराक और हृदय और संवहनी रोग के कम जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं है। अभी कुछ साल पहले, वैज्ञानिकों के एक समूह ने शरीर पर सोडियम क्लोराइड के प्रभावों का अध्ययन किया था। सभी अध्ययन प्रतिभागियों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था। उनमें से प्रत्येक के प्रतिनिधियों ने नमक की एक अलग मात्रा का सेवन किया: 2.6 ग्राम (कम खुराक), 2.6 से 4.9 ग्राम (मध्यम खुराक), 4.9 ग्राम (उच्च खुराक) से अधिक नहीं।
नतीजतन, वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग पदार्थ की कम और उच्च खुराक का उपयोग करते हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने का सबसे अधिक खतरा होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विषयों के दूसरे समूह ने 2.3 ग्राम के आम तौर पर स्वीकृत मानदंड से अधिक नमक का सेवन किया।
शरीर सौष्ठव में नमक
हमारे शरीर में, सोडियम काफी महत्वपूर्ण खनिज है और रक्तचाप और रक्त की मात्रा, जल संतुलन और अम्लता के स्तर के नियमन में शामिल है। यदि शरीर में सोडियम की कमी हो जाती है, तो एथलेटिक प्रदर्शन तेजी से कम हो जाता है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि शरीर से अतिरिक्त नमक निकल जाता है।
आज ज्यादातर लोग शरीर में द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के महत्व को समझते हैं। ज्यादातर एथलीट हमेशा पीने के पानी के साथ जिम जाते हैं और यह बात अब किसी को भी हैरान नहीं करती है। एथलीट आम लोगों की तुलना में अधिक तरल पदार्थ खो देते हैं, और परिणामस्वरूप, सोडियम भी उनके शरीर से अधिक सक्रिय रूप से उत्सर्जित होता है।
यदि सोडियम की मात्रा एक निश्चित स्तर तक गिर जाती है, तो शरीर को पोटेशियम के उत्सर्जन में तेजी लाने के लिए खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए मजबूर होना पड़ता है। नतीजतन, कोशिकाएं सक्रिय रूप से तरल पदार्थ खो रही हैं, जिससे मांसपेशियों की मात्रा में कमी आती है। ताकत और सहनशक्ति कम हो जाती है, और मांसपेशियां सपाट हो जाती हैं।
इस स्थिति को ठीक करने के लिए शरीर में पर्याप्त मात्रा में सोडियम की आपूर्ति करना आवश्यक है।हालाँकि, ये तथ्य मुख्य नहीं हैं। यह स्थापित किया गया है कि कोशिकाओं में जितना अधिक तरल पदार्थ होता है, प्रोटीन यौगिकों का उत्पादन उतना ही अधिक सक्रिय होता है। सोडियम की भी आवश्यकता होती है ताकि कुछ अमीनो एसिड यौगिक कोशिका झिल्ली में प्रवेश कर सकें।
बॉडीबिल्डिंग की दुनिया में हेनी रैम्बोड एक जानी-मानी हस्ती हैं। वह कई एथलीटों को शिक्षित करने में कामयाब रहे जो ओलंपिया के विजेता बने। रामबोड़ा प्रशिक्षण के मूल सिद्धांतों में से एक प्रावरणी के खिंचाव को अधिकतम करना है, जो एक शक्तिशाली पंपिंग प्रभाव के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यह वह जगह है जहाँ सोडियम क्लोराइड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ज्ञात है कि इस तकनीक का इस्तेमाल जे कटलर और फिल हीथ ने किया था।
बहुत बार सुखाने की अवधि के दौरान प्रतियोगिता की तैयारी करते समय, तगड़े लोग सपाट दिखते हैं और थका हुआ महसूस करते हैं। ऐसी स्थिति में कुछ को यकीन है कि संपूर्ण बिंदु आहार की कम कैलोरी सामग्री में है और लगातार अपने शरीर के लिए इष्टतम कैलोरी मूल्यों की तलाश में हैं। अन्य बस मांसपेशियों को खोना शुरू कर देते हैं और इस कारण से आहार पोषण कार्यक्रमों को छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं।
कुछ एथलीटों को पता है कि आहार में थोड़ा सा नमक जोड़ने से सुखाने की अवधि के दौरान उत्पन्न होने वाली बड़ी संख्या में समस्याएं हल हो जाएंगी। बहुत बार, पेशेवर एथलीट जानबूझकर सोडियम क्लोराइड की मध्यम से उच्च खुराक लेते हैं और एक ही समय में प्रमुख बने रहते हैं। जब तक नमक उच्च और निम्न मात्रा में नहीं लिया जाता, तब तक शरीर गंभीर निर्जलीकरण और सूजन की समस्याओं का अनुभव करेगा। शरीर में एक हार्मोन होता है जो सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार होता है - एल्डोस्टेरोन। यदि सोडियम की मात्रा कम हो जाती है, तो हार्मोन का स्तर बढ़ना शुरू हो जाता है। यदि आप फिर से नमक लेना शुरू करते हैं, तो सोडियम पानी के साथ जमा हो जाएगा, जिससे सूजन हो जाएगी।
लगातार 2.6 ग्राम सोडियम क्लोराइड की एक दैनिक खुराक लेने से इन सभी समस्याओं से बचा जा सकता है। जब नमक का उपयोग संयम से किया जाता है, तो ताकत, सहनशक्ति और मांसपेशियों में वृद्धि होने लगेगी।
आप सोडियम क्लोराइड के खतरों के बारे में बहुत सारी जानकारी पा सकते हैं, लेकिन अक्सर ये सिर्फ निराधार बयान होते हैं जिनका कोई वैज्ञानिक प्रमाण आधार नहीं होता है। मानव शरीर पर नमक के प्रभाव पर शोध जारी है, और सोडियम के खतरों के बारे में मिथक कम हो रहे हैं। नमक अनिवार्य रूप से एक खनिज है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है।
शरीर पर नमक के प्रभाव के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें यह वीडियो:
