मांस के साथ सब्जियां कैसे पकाएं? घर पर तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों। खाना पकाने के उपयोगी टिप्स और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
किसी भी तरह से पका हुआ मांस और सब्जियां संतोषजनक और पौष्टिक होती हैं। यदि आप अपनी कल्पना को जोड़ते हैं, तो आप सामान्य उत्पादों से न केवल एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की दावत के लिए भी एक उत्कृष्ट उपचार बना सकते हैं। केवल मांस एक भारी भोजन है जो पेट पर दबाव डालता है। हालांकि, फाइबर से भरपूर सब्जियों के साथ मांसपेशी फाइबर शरीर को जबरदस्त लाभ प्रदान करते हैं। मांस के साथ सब्जियों का संयोजन एक स्वस्थ, सामंजस्यपूर्ण व्यंजन है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।
मांस के साथ सब्जियां - खाना पकाने के उपयोगी टिप्स और रहस्य
- एक युवा जानवर का मांस चुनें, यह पुराने की तुलना में रसदार और स्वादिष्ट होता है। यह अपने विशिष्ट हल्के गुलाबी रंग और सफेद नसों में भिन्न होता है, जो बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।
- अच्छी गुणवत्ता वाला मांस समान रूप से रंगीन, दृढ़, स्प्रिंगदार और बहुत गहरा नहीं होता है।
- यदि डेयरी मांस का उपयोग करना संभव नहीं है, और आप एक पुराने जानवर के मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 20-24 घंटे के लिए अचार में भिगो दें। रेशे नरम हो जाएंगे, यह रसदार और नरम हो जाएंगे।
- रसदार मांस चुनना बेहतर है: लोई, गर्दन, हैम। अधिक वसायुक्त या दुबले भोजन का सेवन न करें।
- यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे, सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करें। तब सभी स्वादिष्ट और उपयोगी पदार्थ इसमें संरक्षित रहेंगे।
- सब्जियों को पकाने से पहले छाँट लें, खराब, झुर्रीदार, सुस्त फलों को छाँट लें।
- खाने को स्वादिष्ट फ्राई करने के लिए सबसे पहले मीट को फ्राई करें और 15-20 मिनिट बाद सब्जियां डालें.
- आपको पहले से जमी हुई सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तुरंत डिश में जोड़ें। वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट करेंगे और स्टू करना जारी रखेंगे।
धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जियां
मल्टी-कुकर में पकाए गए मांस के साथ उबली हुई सब्जियाँ, चूल्हे पर पकाई गई सब्जियों से भी बदतर नहीं हैं। इससे समय की काफी बचत होती है। डिश परफेक्ट डिनर या वीकेंड लंच होगा।
यह भी देखें कि मिश्रित पके हुए सब्जियों को कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 199 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- पोर्क - 800 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- डिल - गुच्छा
- आलू - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जियां पकाना:
- मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- आलू और गाजर को छीलकर धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- एक मल्टीक्यूकर में, "फ्राई" मोड चालू करें और तेल गरम करें।
- मांस को एक कटोरे में रखें और 5 मिनट तक भूनें।
- गाजर और प्याज के साथ आलू डालें। 7-10 मिनट के लिए भोजन को एक साथ हिलाएँ और पकाएँ।
- फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम डालें, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- डिवाइस को "बुझाने" मोड में स्विच करें और 30 मिनट के लिए टाइमर चालू करें।
- जब सिग्नल लगता है, धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू तैयार हैं। उन्हें प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
दिमल्याम मांस के साथ उबली सब्जियां
डिमल्याम मांस के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक सब्जी स्टू। उत्पादों को तेल की एक बूंद के बिना पकाया जाता है, लेकिन केवल अपने रस में दम किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, भोजन आहार और कम कैलोरी वाला हो जाता है।
अवयव:
- बीफ - 500 ग्राम
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - गोभी के 0.5 सिर
- आलू - 2 पीसी।
- सफेद गोभी - गोभी के 0.5 सिर
- लहसुन - 3 लौंग
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- टमाटर - 2 पीसी।
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
दमलीम मांस के साथ उबली हुई सब्जियां पकाना:
- मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- बैंगन, टमाटर और तोरी को बड़े छल्ले में काट लें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर 6-8 स्लाइस में काट लें।
- ब्रोकोली को पुष्पक्रम, गोभी - पत्तियों से अलग करें।
- प्याज और आलू को छीलकर छल्ले में काट लें।
- अजमोद, सीताफल और छिलके वाली लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
- मांस को बिना तेल और नमक के एक साफ, सूखे, मोटे तले वाले सॉस पैन के नीचे रखें।
- बिना हिलाए, सभी सब्जियों को परतों में फैलाएं: प्याज, आलू, तोरी, बैंगन, गाजर, बेल मिर्च, ब्रोकोली, टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।
- प्रत्येक परत में सब्जियां, नमक और काली मिर्च फैलाएं।
- ऊपर से सभी उत्पादों को सफेद पत्ता गोभी के पत्तों से ढक दें।
- सॉस पैन पर एक ढक्कन रखें और बहुत कम गर्मी चालू करें।
- सब्जियों को डिमलयम मांस के साथ 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें।
- खाना पकाने के अंत में, गोभी के पत्तों को हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें।
- सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं और गोभी के पत्तों पर डालें।
मांस के साथ सब्जी Lasagna
लसग्ना पास्ता शीट से बना एक हार्दिक व्यंजन है। हालांकि, पास्ता को पत्तागोभी के पत्तों से बदलकर इसे कैलोरी में कम किया जा सकता है। परिणाम एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त, हल्का और आहार भोजन है।
अवयव:
- सफेद पत्ता गोभी - 6-8 पत्ते
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- पनीर - 150 ग्राम
- साग (कोई भी) - कई शाखाएँ
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मांस के साथ सब्जी लसग्ना पकाना:
- प्याज़ और गाजर को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे स्पैटुला से मैश करें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- कड़ाही में लहसुन, गाजर और प्याज डालें। हिलाओ और 10 मिनट तक पकाओ। खाने के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, ढककर।
- पत्तागोभी से पत्तियों को सावधानी से हटा दें।
- गोभी के पत्तों की एक परत मोल्ड में डालें, जो पास्ता शीट्स की जगह ले लेगी।
- आधा कीमा बनाया हुआ मांस उन पर वितरित करें।
- खट्टा क्रीम की एक परत के साथ शीर्ष या एक बेचमेल सॉस बनाएं।
- बारी-बारी से परतें जारी रखें, गोभी के पत्तों, कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम को ढेर करना। कुल मिलाकर 3 परतें होनी चाहिए, लेकिन और भी हो सकती हैं।
- पनीर की छीलन के साथ आखिरी परत छिड़कें।
- मांस के साथ सब्जी लसग्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। पहले आधे घंटे के लिए, डिश को ढक्कन या पन्नी के नीचे बेक करें, फिर इसे हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए ब्राउन होने दें।
याहनिया - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई सब्जियां
एक ऐसा व्यंजन जिसमें एक अलग संरचना और खाना पकाने की तकनीक होती है। इसी समय, मांस के साथ सब्जी स्टू हमेशा तैयार करना आसान होता है। भोजन न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है।
अवयव:
- ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- साग (कोई भी) - गुच्छा
कुकिंग याहनिया (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई सब्जियां):
- तोरी और बैंगन को १ सेमी के छल्ले में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- शिमला मिर्च को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर मध्यम आकार में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और काली मिर्च को तलने के लिए भेजें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- फिर उत्पादों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं और उत्पादों को 7-10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- पके हुए बैंगन को तोरी के साथ एक कड़ाही में रखें और टमाटर डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
- नमक और काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। इच्छानुसार कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- उबली हुई सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 5 मिनट तक पकाएं और यॉट को मेज पर परोसें।
वीडियो रेसिपी:
मांस और सब्जी मिश्रित पकवान।
एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ सब्जियां।
