आलू पुलाव - न्यूनतम कीमत पर हार्दिक दोपहर का भोजन। और इसे अपने मुंह में महक और पिघलाकर ठीक से कैसे पकाएं, इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में जानें।
मांस और आलू के साथ तैयार पुलाव की तस्वीर पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आलू के पुलाव सभी केटरिंग कैंटीन में मिल जाते हैं. किंडरगार्टन और स्कूल से शुरू होकर सेनेटोरियम और डिस्पेंसरी पर खत्म। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर पकाते हैं, तो ऐसी प्रसिद्ध डिश और भी स्वादिष्ट निकलेगी।
आप हर रसोई की किताब में उपयुक्त पुलाव रेसिपी पा सकते हैं। इसकी तैयारी के कई रूप हैं। यह मांस, मुर्गी पालन, मछली, मशरूम, पनीर, सब्जियां, ऑफल, आदि के साथ तैयार किया जाता है। और यह संभावित भरने की पूरी सूची नहीं है। लेकिन सबसे आम और मांग भरने वाला मांस है। इसका उपयोग बहुमुखी है: कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जाता है और कच्चा या तला हुआ इस्तेमाल किया जाता है, कच्ची पतली परतें या तले हुए क्यूब्स डालें। पुलाव के लिए आलू तैयार करने के भी कई तरीके हैं। इसके कच्चे टिंडर को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस और वेजेज में काटा जाता है, मैश किया जाता है या छिलके में उबाला जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है …
मांस के साथ आलू पुलाव, जिस नुस्खा के लिए मैं साझा करना चाहता हूं, वह हर रोज और उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप इसे पहली बार तैयार कर रहे हैं, तो आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना चाहिए:
- खस्ता क्रस्ट के लिए, पुलाव की आखिरी परत को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
- ऊपर का आखिरी हिस्सा हमेशा लजीज होना चाहिए। पनीर को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में काटा जाता है।
- यदि कच्चे मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे दोनों तरफ से पीटना बेहतर होता है ताकि रेशे नरम हो जाएं।
- इसे पहले पन्नी के नीचे बेक करें, और फिर इसके बिना।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 134 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
- आलू - 4 कंद
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100-150 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
मांस के साथ आलू पुलाव पकाना
1. फिल्मों और नसों से मांस को धोएं और उतारें। रुई के तौलिये से सुखाएं और चॉप्स की तरह 1-1.5 सेंटीमीटर पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को किचन हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें।
इस रेसिपी के लिए, मैं साबुत मांस का कच्चा उपयोग करती हूँ। लेकिन आप इसे मोड़ सकते हैं, तल सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. आलू को छीलकर धो लें और 3 मिमी के छल्ले में काट लें। आप इसके साथ अलग-अलग चीजें भी कर सकते हैं: क्यूब्स में काट लें, थोड़ा पहले से भूनें या मैश किए हुए आलू बनाएं। साथ ही इस डिश में आप कल के आलू को किसी भी रूप में नहीं खा सकते हैं। एक पुलाव में, यह एक नया स्वाद प्राप्त करेगा।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. एक सुविधाजनक पुलाव डिश चुनें और आलू को एक समान परत में बिछाएं। इसे थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
5. प्याज को आलू के ऊपर बिखेर दें। अगर आपको यह बेक किया हुआ पसंद है, तो आप प्याज की मात्रा को मनचाहा बढ़ा सकते हैं। यदि आप अपने व्यंजनों में सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से बाहर कर दें।
6. शीर्ष पर मांस की एक पंक्ति डालें, जो नमक और काली मिर्च भी है।
7. फिर आलू की एक और पंक्ति डालें और भोजन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। आप राशि भी अलग-अलग कर सकते हैं।
8. पनीर को कद्दूकस करके पुलाव पर छिड़क दें। आप हार्ड चीज़, प्रोसेस्ड चीज़, अदिघे चीज़ आदि का उपयोग कर सकते हैं।
9. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें। इसे 30 मिनट तक रखें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और पन्नी को हटा दें।
10. पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि पकवान को ठंडा होने दें, अन्यथा यह भागों में काटते और स्थानांतरित करते समय अलग हो जाएगा।
मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
