मैं एक स्वादिष्ट ठंडी सब्जी क्षुधावर्धक पकाने का प्रस्ताव करता हूं - प्याज के साथ मसालेदार मसालेदार बैंगन, पहले से उबला हुआ। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बैंगन स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह हृदय, लीवर, किडनी के साथ-साथ वजन कम करने वाले लोगों के आहार में शामिल है, क्योंकि सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इनसे बनने वाले व्यंजन अनेक हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों में से एक ठंडा क्षुधावर्धक है - प्याज के साथ मसालेदार बैंगन। कोई अन्य बैंगन नुस्खा इसे हरा नहीं सकता! और इस सब्जी के प्रेमी भी मीठी आत्मा के लिए इस मसालेदार व्यंजन को नहीं खाएंगे। दरअसल, ऐसे बैंगन मसाले और तीखेपन, सुगंध और समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से मिलाते हैं। कबाब के साथ वोदका, आलू के साथ उनकी सेवा करना अच्छा है … ऐसी तैयारी किसी भी साइड डिश को सजाएगी, मांस पकवान को पूरक करेगी और एक स्वतंत्र उपचार बन जाएगी।
बैंगन का अचार विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। वे तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और उबला हुआ होता है। बेशक, उन्हें तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका उन्हें सेंकना है। हालाँकि, गर्मियों में, जब खिड़की के बाहर गर्मी होती है, तो आप हमेशा ओवन चालू नहीं करना चाहते। वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तलने से नाश्ते में कैलोरी काफी बढ़ जाती है। इसलिए, उन्हें संसाधित करने के लिए सबसे कोमल थर्मल विधि खाना बनाना है। इस तथ्य के बावजूद कि जब फलों में उबाला जाता है, तो कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं, लेकिन फिर भी यह तली हुई वनस्पति तेल से संतृप्त सब्जियों की तुलना में बेहतर है। साथ ही, आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, रेसिपी में मसालों की मात्रा को थोड़ा बदला जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 93 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- धनिया - गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
प्याज के साथ उबले हुए बैंगन का अचार बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन धो लें, पूंछ काट लें, टुकड़ों में काट लें और नमक पानी (1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक) से भरें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल में से सारी कड़वाहट निकल जाए। हालांकि, इस प्रक्रिया को केवल परिपक्व सब्जियों के साथ ही किया जाना चाहिए, युवा दूध बैंगन में कोई कड़वाहट नहीं होती है।
तैयार बैंगन को एक सॉस पैन में डालें, साफ पानी से ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि फल सख्त रहें।
2. उबले हुए बैंगन को छान कर ठंडा होने के लिए रख दें.
3. फिर उन्हें बार या किसी अन्य सुविधाजनक आकार में काट लें।
4. प्याज को छीलकर, पतले आधे छल्ले में काट लें और प्लास्टिक के अचार के कंटेनर में डाल दें। वहां एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ सीताफल और लहसुन डालें। सिरका, वनस्पति तेल और सोया सॉस में डालो। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. खाना हिलाओ।
6. तैयार बैंगन को प्याज में डालें।
7. सब्जियों को हिलाएं और फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए भेजें। 2 घंटे के बाद आप मैरीनेट किए हुए उबले हुए बैंगन को प्याज के साथ स्वाद ले सकते हैं।
मसालेदार बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
