सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश कैसे तैयार करें? आलू के साथ दम किया हुआ वील की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो दैनिक मेनू में विविधता लाता है - आलू के साथ वील स्टू। यह व्यंजन अनुभवी और युवा गृहिणियों दोनों को पसंद है। आखिरकार, यह बहुत आसान है, हालांकि इसे पकाने में काफी समय लगता है, क्योंकि मांस को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। हालांकि, यहां श्रम लागत न्यूनतम है, और मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों एक ही समय में तैयार किए जाते हैं। पकवान न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परिवार के भोजन के लिए, बल्कि मेहमानों के लिए एक इलाज के रूप में भी बहुत अच्छा है। यह हल्का, कैलोरी में कम और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
नुस्खा के लिए मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना है ताकि समाप्त होने पर यह नरम और कोमल हो। तब पकवान की सफलता की गारंटी होगी! मैं वील बैक या पसलियों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। नुस्खा वील का उपयोग करता है, जिसे बीफ़ के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हालांकि, वील अधिक कोमल होता है, और कोमलता में अपने वयस्क समकक्ष से आगे निकल जाता है। हां, और उसका स्वाद इतना स्पष्ट नहीं है। एक अच्छी तरह से उबला हुआ आलू लें ताकि लंबे समय तक पकाने के दौरान यह टुकड़ों में टूट जाए। वैकल्पिक रूप से, आप मांस को बिना छीले युवा आलू के साथ स्टू कर सकते हैं। इन सभी नियमों का पालन करने से भोजन स्वादिष्ट, सुगन्धित बनेगा और शोरबा समृद्ध होगा। आप आलू के साथ मांस को स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में स्टू कर सकते हैं। यह अभी भी नरम और कोमल निकलेगा।
यह भी देखें कि दूध में आलू और गाजर के साथ वील कैसे पकाना है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- वील (नुस्खा में पसलियों का उपयोग किया जाता है) - 400-500 ग्राम
- सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच
- आलू - 5 पीसी।
- हॉप्स-सनेली मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
आलू के साथ दम किया हुआ वील पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पसलियों या मस्कारा के किसी अन्य हिस्से को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नसों वाली फिल्मों को काटें और टुकड़ों में काट लें: हड्डी से पसलियों, और टेंडरलॉइन या अन्य मध्यम आकार के टुकड़े।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मांस जोड़ें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जो सभी तंतुओं को सील कर देता है और सभी रस को वील में रखता है।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. मध्यम क्यूब्स में काटें और मांस के साथ स्टीवन को भेजें। गर्मी को मध्यम से कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. भोजन में नमक, काली मिर्च, सूखे लहसुन और सनली हॉप्स डालें। आप तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डाल सकते हैं। पीने के पानी को सॉस पैन में डालें ताकि यह सारा खाना पूरी तरह से ढक दे।
4. भोजन में उबाल आने दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को न्यूनतम कर दें और वील और आलू को 1.5-2 घंटे के लिए उबाल लें। जितनी देर आप इसे पकाएंगे, मांस और आलू उतने ही नरम और अधिक कोमल होंगे।
आलू के साथ वील स्टू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
