कद्दू और सूजी के साथ स्वादिष्ट, कोमल और भुलक्कड़ वील लीवर कटलेट पकाने के लिए, आपको एक फोटो और कुछ रहस्यों के साथ एक सिद्ध चरण-दर-चरण नुस्खा जानना होगा। हम उनकी तैयारी की तकनीक और सूक्ष्मताओं के बारे में जानेंगे। वीडियो नुस्खा।
जिगर एक असामान्य रूप से स्वस्थ उत्पाद है जिसे मांस के सबसे बड़े वर्गीकरण से प्रतिबंधित लोगों द्वारा उपभोग के लिए अनुमति दी जाती है। और सबसे आम लीवर डिश कटलेट या पेनकेक्स है, ठीक है, लीवर पाट भी। लेकिन आज हम कद्दू और सूजी के साथ फूला हुआ, कोमल, मुलायम और सुगंधित वील लीवर कटलेट बनाने पर ध्यान देंगे। यह एक बेहतरीन हल्का नाश्ता है जो न केवल आपके दैनिक भोजन, बल्कि विभिन्न उत्सवों के लिए भी उपयुक्त होगा।
इन साधारण कटलेटों के आटे में कई तरह के मसाले मिलाए जा सकते हैं, जो उन्हें विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त बना देंगे। खाना पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तरल हो सकता है, दोनों पेनकेक्स के लिए, और गाढ़ा, कीमा बनाया हुआ मांस जैसा। अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस मोटा बनाना चाहते हैं, तो उसमें दूध में भिगोई हुई ब्रेड को पहले से निचोड़ कर डालें। ब्रेड के पोर्स लीवर को कुचलने के बाद बनने वाली अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे। यह छोटे दलिया या सूजी को मिलाकर एक मोटा कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने में भी मदद करेगा। वे कीमा बनाया हुआ मांस में सूज जाएंगे, और खाना पकाने के दौरान वे कटलेट की स्थिरता प्राप्त कर लेंगे। वहीं, किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि कटलेट में इतना कच्चा दलिया या सूजी मौजूद है! खाना बनाते समय इन युक्तियों को ध्यान में रखने की कोशिश करें, और फिर आपके पास इस ऑफल से हमेशा स्वादिष्ट कटलेट होंगे।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 203 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-20 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- वील लीवर - 400 ग्राम
- सूजी - 4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- कद्दू - 100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच टॉपलेस या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
कद्दू और सूजी के साथ वील लीवर कटलेट पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. जिगर को फिल्म से छीलें, धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मांस की चक्की के लिए टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और स्लाइस में काट लें ताकि वे मांस की चक्की के गले में फिट हो जाएं।
2. कद्दू को छीलकर, रेशे के डिब्बे को हटाकर स्लाइस में काट लें। मांस को नरम करने के लिए, यदि वांछित हो, तो इसे ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए बेक करें। तब कटलेट अधिक कोमल होंगे।
3. मांस की चक्की के मध्य रैक के माध्यम से जिगर को पास करें।
4. इसके बाद प्याज को मोड़ लें।
5. इसके बाद कद्दू को काट लें।
6. आप चाहें तो एक प्रेस के माध्यम से पारित कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन जोड़ सकते हैं।
7. फिर खाने में सूजी डालकर कच्चा अंडा डालें।
8. कीमा बनाया हुआ वील जिगर कद्दू और सूजी के साथ नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ मौसम।
9. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं। सूजी के फूलने के लिए आटे को 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए. फिर कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाएगा, और तैयार कटलेट में सूजी आपके दांतों पर नहीं पीसेगी।
10. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आटे को चमचे से चमचे से फैलाइये और ओवल कटलेट के रूप में गरम तवे पर डालिये।
11. वील लीवर कटलेट को कद्दू और सूजी के साथ मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। तलने के बाद, आप पैन के तले में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं, जहां तैयार कटलेट थोड़ा स्टू हो जाएंगे।पानी को वाष्पित करने और भाप बनाने के लिए बस 3-4 मिनट का समय पर्याप्त है। तब वे असाधारण रूप से निविदा होंगे।
कुछ ही मिनटों में लीवर कटलेट पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें!
