क्या आप नहीं जानते कि सूजी के साथ मछली के केक अधिक स्वादिष्ट, हवादार और अधिक कोमल होते हैं? फिर मैं एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तावित करता हूं - सूजी के साथ मैकेरल कटलेट। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मछली में, मांस के विपरीत, व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए इससे पके हुए कटलेट सूखे हो सकते हैं। इसे ठीक करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में लार्ड जोड़ने की सिफारिश की जाती है। लेकिन कुछ कारणों से हर कोई इसका इस्तेमाल नहीं करता है। तब सूजी अच्छी तरह काम करती है। उदाहरण के लिए, सूजी के साथ मैकेरल मछली केक बहुत रसदार, हवादार और स्वाद में नाजुक होते हैं। हालांकि, अगर वांछित है, तो उन्हें किसी अन्य समुद्री मछली से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, हेक या पोलक से। कीमा बनाया हुआ मछली के लिए सूजी कटलेट में लोच और भव्यता जोड़ देगा। इसके अलावा, उन्हें सूजी के साथ बनाना आसान होता है, वे सुंदर निकलते हैं, और तलते समय वे अपना आकार बनाए रखते हैं और थोड़ा बढ़ जाते हैं।
अगर आप व्रत में ऐसे कटलेट बनाना चाहते हैं तो अंडे को कंपोजिशन से हटा दें। सूजी की उपस्थिति के कारण, तलने के दौरान कटलेट अलग नहीं होंगे, क्योंकि यह पूरे द्रव्यमान को बांधता है। फिश केक को आकार में छोटा बनाना बेहतर है ताकि उन्हें आसानी से पलटा जा सके। आप मैकेरल कटलेट को कड़ाही में या धीमी कुकर में तल सकते हैं। आप उन्हें मल्टीक्यूकर में या "स्टीमिंग ग्रेट" का उपयोग करके भाप भी बना सकते हैं। उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए भी काटा जाता है और फ्रीजर में जमा दिया जाता है। मछली के केक को आमतौर पर दैनिक मेनू में साइड डिश के साथ दूसरे व्यंजन के रूप में खाया जाता है: मैश किए हुए आलू, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या चावल। उन्हें बन पर भी रखा जा सकता है और सॉस के साथ सैंडविच के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
ओटमील के साथ तेल में सार्डिन पैटी बनाने का तरीका भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 201 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मैकेरल - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मछली के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - तलने के लिए
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
सूजी के साथ मैकेरल कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मैकेरल को धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। सिर को काटें, पेट को चीरें और अंतड़ियों को हटा दें। इसे फिर से धो लें, पेट से भीतरी काली फिल्म हटा दें, और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आसान गड्ढे के लिए शव को टुकड़ों में काट लें।
2. शव से त्वचा निकालें, रीढ़ की हड्डी और सभी हड्डियों को हटा दें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
4. फूड प्रोसेसर में "स्लाइसिंग नाइफ" अटैचमेंट रखें, मछली के मांस को प्याज के साथ रखें और चिकना होने तक काट लें।
5. सूजी को फूड प्रोसेसर में डालें।
6. अगला, एक कच्चे अंडे में फेंटें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
7. भोजन में नमक, काली मिर्च और मछली का मसाला डालें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसे किसी प्याले में निकाल लीजिए और सूजी को फूलने के लिए 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
9. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मध्यम तापमान। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए और छोटे गोल पैटी बना लें। उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर गर्म कड़ाही में रखें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, वे मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।
10. मैकेरल कटलेट को सूजी के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। यदि आप पैटी को नरम बनाना चाहते हैं, तो पैन में पीने का पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
सूजी के साथ मछली केक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
