अपने परिवार को हार्दिक रात के खाने के साथ जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता है? मैं आलू और गोभी के साथ मांस स्टू के लिए एक अद्भुत क्लासिक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आलू और गोभी सबसे सस्ती सब्जियां हैं जो किसी भी गृहिणी के फ्रिज में होती हैं। उनमें कोई भी मांस मिला कर: गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, खरगोश, आदि, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसे स्टू कहा जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि गोभी और आलू के साथ सब्जी का स्टू कैसे तैयार किया जाता है। सादगी और नुस्खा को संशोधित करने की क्षमता मौसमी सब्जियों को किसी भी परिवार में भोजन को वांछनीय बनाने की अनुमति देती है।
बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि यद्यपि यह व्यंजन विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन इसकी मातृभूमि फ्रांस है, और फ्रेंच से अनुवाद में "रागआउट" का अर्थ है एक व्यंजन के रूप में रैगआउट जो भूख को बढ़ाता है। यही कारण है कि मूल पकवान तले हुए मांस के साथ उबली हुई सब्जियों से ज्यादा कुछ नहीं है। खाना पकाने का पूरा रहस्य, सब्जियों और इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकारों की परवाह किए बिना - सब्जियों को उबालना नहीं चाहिए और मैश किए हुए आलू में बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है और फिर स्टू हमेशा स्वादिष्ट निकलेगा।
और अगर आप शाकाहारी हैं या उपवास रखते हैं, तो इस रेसिपी का इस्तेमाल बिना मीट मिलाए स्टू को दुबला बनाने के लिए किया जा सकता है। आप बीयर या वाइन को शामिल करके भोजन में स्वाद जोड़ सकते हैं, जिसमें उत्पादों को स्टू किया जाएगा। और आप ब्रेड क्रम्ब की मदद से घनत्व प्राप्त कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 57 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- मांस - 700 ग्राम (कोई भी किस्म)
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- गरम मिर्च - 1/4 पोड
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- कोई भी मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू और गोभी के साथ मांस स्टू पकाना
1. फिल्मों, वसा और नसों से मांस छीलें। तलने के दौरान छींटे से बचने के लिए पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, बेहतर रूप से 2-4 सेमी।
2. गोभी के सिर से शीर्ष पुष्पक्रम हटा दें। वे आमतौर पर गंदे होते हैं और स्ट्रिप्स में बारीक काटते हैं।
3. आलू, अजवाइन, गाजर, लहसुन छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, और आलू को क्यूब्स में काट लें। हालांकि टुकड़ा करने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, आप सभी उत्पादों को किसी भी आकार में एक ही आकार में काट सकते हैं।
4. वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम कड़ाही में, मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बड़ी आग चालू करें ताकि मांस जल्दी से एक पपड़ी के साथ पकड़ ले, जिससे सारा रस टुकड़ों में रह जाएगा। आपको इसे एक परत में एक पैन में रखने की जरूरत है ताकि टुकड़ों के बीच की दूरी हो, अन्यथा यह तला हुआ नहीं, बल्कि स्टू होगा।
5. दूसरे पैन में, सब्जियों को तब तक भूनें, जब तक कि उनके पास एक विशेष क्रस्ट न हो जाए। यह सब्जियों का प्रारंभिक भूनना है जो उन्हें अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है और जब स्टू करते हैं, तो यह एक सजातीय अतुलनीय द्रव्यमान में नहीं बदल जाता है।
6. गोभी को एक बड़े कड़ाही में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें तैयार सब्जियां और मीट डालें।
7. मसाले, जड़ी-बूटियों और थोड़ा नमक के साथ भोजन का मौसम।
8. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 50 मिलीलीटर पीने के पानी में डालें। उबाल लें, तापमान कम करें और सब्जियों को ढककर लगभग 40 मिनट तक उबालें।
9. खाना पकाने के अंत में, भोजन का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
10. तैयार भोजन को गर्म अवस्था में पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें। स्टू आत्मनिर्भर हो जाता है, इसलिए किसी पूरक की आवश्यकता नहीं होती है। इसे अपने आप इस्तेमाल किया जा सकता है।
मांस और आलू के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
