आलू के साथ स्टू एक बहुत ही लोकप्रिय रूसी व्यंजन है जो कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के प्रकारों में से एक भाग वाले बर्तनों में ओवन में पकाना है। इस लेख में इस रेसिपी की सभी पेचीदगियों का पता लगाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
दैनिक मेनू में विविधता लाने और नवीनता लाने के लिए, समान उत्पादों को छोड़कर, गर्मी उपचार की विधि को बदलने के लिए पर्याप्त है। तो, आलू के साथ मांस स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में, आग पर एक कच्चा लोहा में, एक कड़ाही में या ओवन में भाग वाले बर्तन में पकाया जाता है। इनमें से किसी भी तरीके को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, जबकि खाना बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा।
खाना पकाने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पट्टिका, बीफ या पोर्क पल्प, खरगोश का मांस, टर्की मांस उपयुक्त हैं, चिकन वेंट्रिकल या दिल भी पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करेंगे, और मीठे और खट्टे स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप prunes जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, मांस के साथ आलू को सभी प्रकार की अतिरिक्त सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। आमतौर पर ये प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन, मशरूम, जड़ी-बूटियां और मसाले हैं।
जहां तक ग्रेवी की बात है तो यहां चॉइस बहुत है। पीने के पानी के साथ भोजन को कवर करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप खट्टा क्रीम, क्रीम, केचप, टमाटर का पेस्ट, मुड़ टमाटर, मांस या सब्जी शोरबा में सुधार और उपयोग कर सकते हैं। आप कई प्रकार के गैस स्टेशनों को भी जोड़ सकते हैं। सॉस की मात्रा भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि आप चाहते हैं कि ग्रेवी में खाना तैरता रहे, तो इसे गले में डालें, अगर आप अधिक सुखाने वाला खाना पसंद करते हैं, तो अपने आप को न्यूनतम मात्रा तक सीमित रखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 109 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
अवयव:
- मांस (कोई भी ग्रेड और कोई भी भाग) - 800 ग्राम
- आलू - 8-10 पीसी।
- प्याज - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम
- मेयोनेज़ - 20 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू के साथ कुकिंग पॉट स्टू
1. फिल्मों और वसा से मांस छीलें, धो लें, सूखा और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कोला होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस को तलने के लिए रखें। गर्मी को उच्च पर सेट करें और तब तक पकाएं जब तक कि इसमें एक विशिष्ट भूरे रंग का क्रस्ट न हो जाए। मांस को ग्रिल करने के लिए स्लाइस को सतह पर एक ही पंक्ति में व्यवस्थित करें। नहीं तो यदि वह किसी पहाड़ पर ढेर हो जाए, तो उसका रस बाहर आने लगेगा, और वह उबलने लगेगा।
2. प्याज छीलें, एक चौथाई छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कारमेलिज़ होने तक भूनें।
3. एक छोटे कटोरे में, बारीक कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
4. मसाले और जड़ी बूटियां डालकर पीने के पानी से ढक दें। मेयोनेज़ पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। यह बर्तन के लिए सॉस होगा।
5. भाग के बर्तन उठाओ और उनमें तला हुआ मांस रखें।
6. तले हुए प्याज के साथ शीर्ष।
7. आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और बर्तन में रखें।
8. नमक, पिसी काली मिर्च डालें, ग्रेवी को बर्तनों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।
9. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और डिश को 1-1, 5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। इसी समय, कई बार बर्तनों में देखें ताकि सारी नमी वाष्पित न हो। यदि आपको खाना पकाने के दौरान तरल जोड़ने की जरूरत है, तो इसे करें। तैयार भोजन पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।
मांस के साथ बर्तन में आलू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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