मांस से थक गए हैं और ऑफल से कुछ पकाना चाहते हैं? बीफ दिल का विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा सम्मान किया जाता है, इसलिए हम इसे पकाएंगे। खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी में प्याज और लहसुन के साथ बीफ़ दिल की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
दिल को तैयार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक इसे सॉस में उबालना है। चूंकि हृदय जानवरों में एक भरी हुई मांसपेशी है, इसलिए इसमें मोटे रेशे और सख्त ऊतक होते हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। इसलिए, आज हम खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी में प्याज और लहसुन के साथ बीफ दिल पकाएंगे। ठीक से पके हुए दिल में नियमित मांस की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन बी 12 की कमी होती है। इसके अलावा, तैयारी के समय, उबले हुए ऑफल की विशिष्ट गंध व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती है।
खट्टा क्रीम, प्याज और लहसुन से भरा दिल एक पौष्टिक और संतोषजनक गर्म दूसरा व्यंजन है। यदि आपके पास तैयार उबला हुआ दिल है, तो आप बहुत जल्दी पकवान बना सकते हैं। पकवान में सरसों को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, जो एक तीखा तीखापन देता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप थोड़ा और टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई पपरिका और स्वाद के लिए अन्य मसाले मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप पूरे दिल को नहीं, बल्कि आधा या एक चौथाई भी खरीद सकते हैं। यह पता चला है कि पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ है। दैनिक लंच या डिनर के रूप में पकवान का प्रयोग करें। आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: मसले हुए आलू, उबली सब्जियां, अनाज या पास्ता।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- बीफ दिल - 0, 5 पीसी।
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम सरसों की चटनी में प्याज और लहसुन के साथ बीफ़ दिल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बहते ठंडे पानी के नीचे बीफ़ दिल को अच्छी तरह से धो लें। रक्त के थक्कों से वाहिकाओं को अच्छी तरह साफ करें। इसे एक सॉस पैन में डुबोएं, ठंडे पीने के पानी से ढक दें और उबाल लें।
2. दिल को 3-5 मिनट तक उबालें और शोरबा डालें। दिल को धो लें, साफ पानी से ढक दें और फिर से उबाल लें। स्वादानुसार नमक और लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं। अगर वांछित है, तो खाना पकाने के दौरान, आप खुली गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं। फिर आपको एक सुगंधित शोरबा मिलता है जिसका उपयोग सूप पकाने के लिए किया जा सकता है।
3. दिल को थोड़ा ठंडा करें और किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें: क्यूब्स, स्ट्रॉ, बार …
4. प्याज़ और लहसुन को छीलिये, धोइये और पतले क्वार्टर रिंग्स और स्ट्रिप्स में काट लीजिये।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और तैयार प्याज को लहसुन के साथ भेजें।
6. प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर पारदर्शी, सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
7. कड़ाही में उबला और कटा हुआ दिल डालें। खट्टा क्रीम में डालो, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम डालें। इच्छानुसार कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. भोजन को हिलाएं और उबाल लें। तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए खट्टी सरसों की चटनी में प्याज और लहसुन के साथ बीफ दिल को उबाल लें। स्ट्यूड बीफ हार्ट को उबले हुए चावल, उबले आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ दिल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
